Бързо и здравословно: Ориз със зеленчуци и пармезан

Според мен детството ми беше кошмар за родителите ми. И как можеха да бъдат успокоени, когато имаха такова капризно дете близо до къщата, което на практика не ядеше нищо. Без месо, без чушки, без кюфтета, без риба и почти нищо, което се готви в къщата. Моят (и техният) късмет бяха макароните и сиренето, които успяха да ме спасят от глад и ме направиха страхотни. Но и те до известна степен. Защото след кулинарно приключение, което комбинираше макарони със сирене, захар и кисели краставички, всички в една и съща чиния, последвано от гадене за няколко дни, се отказах и от тях.

Изглежда, че дори сега си спомням, сякаш през мъглата, големия празник, когато на излет внезапно ме порази похотта ми и ядох малка, за удивление на всички присъстващи.

Голяма неприятност, признавам, но от всички зеленчуци, които ядох, така и не успях да се примиря с чушката. Дори сега, като по-голямо дете, не се убивам след него, но един от въпросните видове успя - обаче - да стигне до сърцето ми. Става въпрос за чушката kapia, която използвам в безброй ястия и която - грижа се - имам постоянно под ръка.

Забъркването с COVID, коронавирус или каквото искате да го наречете, ме накара натрапчиво да събирам чушки kapia в хладилника. И както при недоядените зеленчуци, някои от „господата“ изобщо вече не бяха млади.

Омлетът, фритата, кишът и оризът са ястията, с които можете да се отървете от „остатъците“ от хладилника, моите чушки kapia от ранната ми младост са основната причина, поради която днес приготвих бърз ориз със зеленчуци и пармезан, изключително гъвкав и бързо готвене, което може да бъде средиземноморско, може да се готви със сол, черен пипер и пармезан или може да получи лек азиатски оттенък, комбиниран с около 2 супени лъжици соев сос и малко лимонов сок, в допълнение към солта и пипера Тъй като през годините съм имал приключения като това, което ме излекува от макарони и сирене, днес избрах да ги сглобя всички - Азия и Европа - в един съд.

Добрата част за този ориз е не само, че е готов, както бихте казали „Пармезан!“, Но и че може да се яде или като основно ястие, или като гарнитура до пилешки шницел. Напр.

ОРИЗ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПАРМЕСАН:

Съставки за 2 порции

* 1 чаша ориз с дълго зърно, което не залепва

* 3 малки (или 2 по-големи) чушки kapia

* 3 чери домата, разрязани на четири

* 1 шепа гебе от фризера (по желание) - ако имате пресни гъби, използвайте една ръка

* 1 шепа грах от фризера или буркана

* 2 супени лъжици зехтин

* настърган пармезан за всяка чиния

2. Докато оризът се готви, нарежете лука и чесъна на тънки филийки, а чушката на по-големи парчета.

3. Поставете незалепващ тиган уок на силен огън и загрейте маслото, след това задушете малко лук и чесън

4. След около 10 секунди добавете чушките, граха, гъбите и доматите и сложете четвърт чаша топла вода. Оставете всичко да заври, докато водата падне, като разбърквате от време на време. Ако зеленчуците не са омекнали, повторете операцията.

5. След като оризът заври и зеленчуците омекнат, сложете ориза върху зеленчуците, изключете котлона и след това подправете със сол и черен пипер. Ако искате да придадете на ориза леко азиатско докосване, добавете 2 супени лъжици соев сос и няколко капки лимонов сок. Смесете и опитайте

6. Разделете ориза в купички, след което завършете с настърган пармезан

(5/5)
1 рейтинг ->