Бял чай Ползи и рискове, калории, хранителен състав

Произхождащ от Китай, белият чай е подложен на минимален брой производствени процеси, обикновено само естествено сушене, благоприятстващо повишаването на ароматните и вкусовите качества. Високо съдържание на хранителни вещества, приятен аромат и вкус, препоръчайте този вид чай.

Белият чай се получава от листа и пъпки растение, внимателно набрано преди да достигне зрялост, получавайки лек аромат и бледо оцветяване на напитката. Името идва от цвета на пъпките, който е сребристо бял. Всички видове чай се получават от вида Camellia sinensis.

Видове бял чай:

Бял чайСребърни игли - най-висококачественият вид бял чай, получен само от пъпки, с най-приятен аромат;
Бял чай Бял божур- на второ място по качество, съдържа пъпки и листа, има по-силен вкус и е по-тъмен на цвят;
Бял чайВежди с дълъг живот - той е с по-ниско качество, получен от листата, останали след подбора на тези за първите два вида чай;
Бял чай Tribute вежда- той също е с по-ниско качество, получен от чаени листа, подложени на различни методи за обработка;

В допълнение към тези основни видове бял чай има и други, кръстени на региона на произход или на някои съставки, добавени към листата и пъпките. (1)

Хранителният и биоактивен състав на белия чай

Белият чай съдържа повишено количество фенолни съединения включително флавоноиди, фенолни киселини, Но и катехини. Освен това те се намират и в състава на белия чай теафлавин, кофеин и аминокиселини като L-теанин, Но и витамини, минерали и летливи масла.

Лабораторните хроматографски анализи показват, че зеленият чай има антиеластазна и антиколагеназна активност поради високото си съдържание на фенол и еквиваленти на галова киселина. (2)

Бял чай, приготвен у дома не съдържа калории, докато преработените продукти съдържат до 100 калории поради добавянето на захар.

Ефектите върху здравето от консумацията на бял чай

Белият чай има антиоксидантно действие

Ефектите на белия чай върху сърдечно-съдовата система

катехини, група флавоноиди, открити в белия чай, имат свойството да намаляват холестерол, да се намали кръвно налягане и за подобряване на функцията на кръвоносните съдове, според мета-анализ, публикуван в списание Pharma Tutor. Проучванията показват, че белият чай може да намали кръвното налягане и да намали риска от удар под действието на катехини.

Също така под действието на катехини, холестеролът може да се регулира, увеличавайки нивото HDL холестерол и намаляване на нивото LDL холестерол, като по този начин предотвратява удебеляването на артериите и блокира притока на кръв. (1)

Противораковите ефекти на белия чай

Бял чай и здраве на зъбите

Бял чай и отслабване

Ефектите от пиенето на бял чай върху храносмилателната система

Белият чай може да предотврати преждевременно стареене на кожата

Антиоксиданти, присъстващи в белия чай намаляване на свободните радикали, като по този начин се предотвратява преждевременното стареене на кожата. Белият чай съдържа по-голямо количество антиоксиданти от другите видове чай, тъй като се получава чрез основни процеси.

еластин поддържа естествената еластичност на кожата и органите и насърчава регенерацията на тъканите. колаген е протеин в съединителната тъкан с важна роля за кожата, придавайки й твърдост и еластичност. Според изследвания от университета Кингстън (Лодра), белият чай намалява активността на ензимите, които унищожават еластина и колагена, като по този начин предотвратява появата на бръчки, причинени от възрастта. (7)

Психологическите ефекти от пиенето на бял чай

Съдържанието на кофеин, свързани с L-теанин от бял чай подобряват когнитивните функции и способността за концентрация. Това са резултатите от проучване, публикувано в списанието Nutritional Neuroscience. Подобни резултати са получени от мета-анализ, публикуван в Nutrition Reviews (2008), фокусиран върху изучаването на неврохимичните ефекти на L-теанин и кофеин върху мозъка: взаимодействието между L-теанин и кофеин, и двете открити в белия чай, намалява стреса, подобрява способността за концентрация, внимание, определени когнитивни и психологически умения. (10, 11)

Неблагоприятни ефекти от консумацията на бял чай

Консумацията на бял чай се счита за безопасна, дори в по-големи количества. Свързани са проблеми, причинени от голямо потребление съдържание на кофеин. Изследване, публикувано в Чешкия вестник на хранителните науки (2009), показва, че белият чай съдържа по-голямо количество кофеин, отколкото зеленият чай и улунът. Обяснението се крие във факта, че белият чай съдържа пъпки и млади листа, богати на кофеин. Кофеин е вещество, което може да причини пристрастяване, може да предизвика странични ефекти като намалено качество на съня, възбуда, тремор или храносмилателни проблеми. (8)

Флавоноиди в белия чай може да намали абсорбцията на желязо (както от хранителни източници, така и от хранителни добавки), с до 70%. Поради това белият чай не трябва да се консумира едновременно с добавки с желязо или поглъщане на храни, богати на желязо. (9)

Белият чай се получава при минимален брой технологични процеси.
Той е богат на хранителни вещества.
Има приятен вкус, по-малко интензивен, отколкото в случая на зелен чай.
Не съдържа калории и дори може да помогне за намаляване на телесното тегло.
Има антиоксидантно действие.

Белият чай съдържа кофеин, който може да причини нежелани ефекти върху тялото.
Може да намали абсорбцията на желязо.