Бизнес идея: Какви са стъпките, необходими за отваряне на кафене?

Отварянето на кафене, особено през летния сезон, е един от бизнесите с много голям шанс за успех. Успехът на такъв бизнес обаче е в пряка зависимост от фактори като местоположение, цени, качество на сервираните напитки и не на последно място от избрания декор и тема, като елемент на разграничаване от все по-многобройната и иновативна конкуренция. По този начин обикновено кафе, независимо колко добро или силно, вече не е достатъчно, за да привлече клиентите на място. Клиентите са все по-взискателни, затова искат специално изживяване, когато решат да излязат.

Статията продължава по-долу

Приятна атмосфера това е най-важният критерий, считан от хората, които искат да прекарват свободното си време в града, с приятели. Следователно всеки предприемач, който се интересува от започване на такъв бизнес, трябва да обърне голямо внимание декор и космически дизайн.

Клиентите на кафене предпочитат тези места, където Мога да взема повече от кафе. По този начин собствениците на помещенията са инвестирали допълнителни суми в трансформирането на прости кафенета в места, където клиентите се връщат по-често, не само за качеството на сервираните продукти, но особено за атмосферата.

Кафенетата в зависимост от местоположението, декорацията и отвореността за клиентите могат да бъдат:

типични кафенета, те се намират в централна зона или с интензивен трафик, в близост до градски агломерации, независимо дали са търговски площи или офис площи;
кафенета на самообслужване, основното им предимство е да предложат възможно най-ниската цена, като задържат минимален брой персонал в кафенето;
кафенета в бензиностанции или хотели, дори предлагат някаква храна на хората в транзит;
тематични кафенета, те разчитат на създаването на специална обстановка.

Започване на дейността

Началото на дейността ще бъде възможно само през избор на оптимална правна форма и регистрация на бизнес в Националната служба на търговския регистър (NTC). Въпреки че предприемачите могат да изберат всякаква правна форма, откриването на кафене обаче изисква регистрация дружества с ограничена отговорност (SRL) или стартиращи компании (SRL-D), когато са изпълнени необходимите условия (в този случай предприемачът не трябва да е имал друг бизнес в миналото).

В допълнение, откриването на кафене, независимо от избраната тема, изисква идентифициране на подходящия CANE код, съответно 5630 - Барове и други дейности по сервиз на напитки. Въпреки това, регистрацията в устава на дружеството само на този CAEN код това сериозно ще ограничи икономическите дейности, които кафенето може да извършва. С други думи, в този случай кафенето ще може да сервира само напитки за незабавна консумация в помещенията, включително дори плодови сокове.

Като включите само този CANE код, няма да е възможно да се сервира, например, храна. Следователно, преди да регистрира бизнеса в ONCR, предприемачът трябва много ясно да очертае бизнес плана на бизнеса и гамата от услуги, които ще иска да предложи на своите клиенти.

В тази връзка, ще може да добавя допълнителни дейности, като:

5610 - Ресторант;
5621 - Кетъринг дейности;
4799 - Продажба на дребно извън магазини, щандове, павилиони и пазари.

Инвестицията, необходима за отваряне на кафене

Отварянето на кафене ще изисква доста значителни инвестиции в осигуряване на необходимото пространство, вътрешен дизайн и закупуване на барово оборудване. Други необходими и също толкова скъпи разходи могат да бъдат отложени до близо до откриването на кафенето, като набиране и подбор на необходимия персонал, обучение на персонала, закупуване на суровини и др.

Дори простото идентифициране на правилното пространство може да бъде скъпа дейност, като единодушно се приема, че този вид бизнес е пряко зависим от избраното място.

Наемете подходящото място очевидно това е по-евтина инвестиция в краткосрочен план от придобиването на пространство.

Професионално оборудване за барове и кафенета ще трябва да бъде избран според спецификата на кафенето и видовете продукти, предлагани на клиентите. Минималното дарение ще включва:

професионални еспресо машини;
кафе машини;
професионални кафемелачки;
чайници;
сокоизстисквачки за плодове;
пасатори;
машини за лед;
витрини;
бар хладилно оборудване;
машини за сладолед;
измерване;
бар-смесители;
други бар аксесоари.

Бар съоръжения и оборудване са елементите, на които ще се основава цялата експлоатация на местоположението, като инвестицията се приема за дългосрочна.

Получаване на законови разрешения за извършване на търговска дейност

След направената описана инвестиция следващата стъпка, която обуславя ефективното стартиране на търговската дейност, е съответно влизането в законност получаване на необходимите становища, споразумения, разрешения относно развитието на дейността.

Дейността по приготвяне и сервиране на напитки и храна изисква регистрация от санитарно-ветеринарна гледна точка преди реалното стартиране на маркетинга на продуктите. Съгласно законовите разпоредби ресторантите, независимо от спецификата, трябва да разполагат с подходящо оборудване, което да позволява приемането и съхраняването на продукти от животински и неживотински произход при подходящи температури, в условия на максимална хигиена.

освен това, кафенето ще изисква разрешение за експлоатация, издадено от кметството, в рамките на което ще работи.

освен това, наетият персонал трябва да е следвал (или да последва дори преди откриването на дейността) a курс на основни хигиенни понятия.

Приходите и разходите, които бизнесът може да генерира

Цената на кафето започва от 5 леи за еспресо или капучино и може да достигне или дори да надхвърли стойността от 15 леи за специални рецепти за кафе или плодови коктейли.

Търговското допълнение, практикувано в такъв бизнес, за определени видове продукти е дори 100% или повече, за да може бизнесът да генерира значителни приходи и висока печалба.

Основните разходи, които трябва да бъдат взети предвид при такъв бизнес, са:

Осъществяване на възможно най-голяма печалба ще позволи на предприемача да подготви бъдещото развитие на бизнеса:

разширяване на нови места;
разходи за поддържане на бизнеса в условия на икономическа ефективност: закупуване на ново оборудване, реализиране на нови разходи по подреждането на пространството, ремонти, текуща поддръжка.

Получаване на невъзстановими средства за кафене

Отваряне на кафе чрез безвъзмездни средства, независимо дали е европейско или национално, не е възможно по всяко време на годината.

Стартиране на линии за финансиране и се провеждат сесии за прием на проекти само в определени периоди от годината, обявени предварително. Следователно, когато достъпът до европейските фондове е основният финансов източник на инвестиции, планирането трябва да се извърши предварително.

Можете да гледате всичко видовете финансиране, до които начинаещ предприемач може да получи достъп, или можете да следвате критериите, в които работи стартиращата национална програма. През 2017 г. средствата бяха изчерпани, но програмата за финансиране е годишна, като се ползва от средства до 2020 г. Следователно достъпът до невъзстановимо финансиране може да стане през следващата година.