БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА. БЕЗ ГЛУТЕН РЕЦЕПТИ ЗА ХЛЯБ, КВАСА ИЛИ ЯЙЦА

Хората, които са развили забавена хранителна алергия или дори непоносимост към храна (целиакия) към глутена, трябва да се откажат временно или завинаги предимно от хляб и продукти, съдържащи пшенично брашно, ръж, овес и ечемик. И нещата се усложняват, ако кръвната алергия към дрожди или яйца се идентифицира и чрез кръвни тестове, които измерват нивото на iGg антитела в кръвта. Добрата новина е, че има решения за хора, които са алергични към една или дори всички тези храни. Всичко, от което се нуждаете, е откритост да използвате други съставки за основни храни и ястия и малко любопитство, за да опитате нови ястия и ястия.

Ето някои рецепти за хляб, мая или яйца без глутен, избрани от книгата с рецепти, придружаваща резултатите от теста Imupro300, които позволяват на пациентите да персонализират ежедневната си диета, когато искат да елиминират храни, които не се обработват правилно и по този начин да генерират различни здравословни проблеми.

1. Хляб без глутен - 6 порции

съставки:

20 g ГОТВЕН ПРАХ без глутен

Начин на приготвяне

Смесете безглутеновото брашно (в зависимост от допустимите отклонения - киноа, елда, царевично или просо) с всички останали съставки и печете в тиган. Печете при 220 ° за 5 минути, след това при 180 ° за 40 минути. Внимавайте, количеството на яйцата може да варира. Стандартното количество замества две яйца.

2. Тортила - 2 порции

съставки:

Начин на приготвяне

Направете тесто от царевично брашно, сол и вода (125-250 мл) и запържете малки порции от него в сгорещено олио. Това е ежедневният хляб на мексиканците и може да се намери в много комбинации, с месо, зеленчуци или риба.

3. Кифлички с оризово брашно - 4 порции

съставки:

7 g ПРАХ ЗА ГОТВЕНЕ НА ВИНОВИ КОМПЛЕКТ

200 мл МИНЕРАЛНА ВОДА (КАРБОНАТ)

Начин на приготвяне

Омесете всичко много добре. Оформете кифличките и печете на 180 ° за 15 минути.

4. Оризов хляб - 9 порции

съставки:

7 g НАТРОН (КРИСТАЛИЗИРАН НАТРИЕВ КАРБОНАТ)

30 g ГОТВЕН ПРАХ без глутен

Начин на приготвяне

Смесете всички съставки. Тестото трябва да е меко. Загрейте фурната до 220 ° по Целзий. Сложете тестото в 2 малки формички за кекс и печете 15 минути. Намалете котлона до 180 ° по Целзий и печете още 50 минути. Съхранявайте хляба в хладилника - той бързо ще се развали. Замразете един от тях.

5. Хляб от киноа - 6 порции

съставки:

16 g ГОТВЕН ПРАХ без глутен

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 200 °. Намажете форма за мъфини с масло. В купа смесете добре брашното от киноа, солта и бакпулвера. Добавете вода и олио и месете до гладка смес. Напълнете 2/3 формите с тестото и печете 25 минути. Оставете питките да се охладят за 15 минути, след което извадете от тиганите.

6. Хляб от киноа без мая -12 порции

съставки:

Начин на приготвяне

Омесете всичко много добре. Тестото трябва да е много фино. Оставете тестото във фурната при 30 ° C за една нощ. Омесете отново, поставете в тава за печене и печете при 200 ° C за около 1 час. Поставете купа с вода във фурната с хляба - хлябът ще има по-добра кора. Тествайте клечката за зъби, за да видите дали е изпечена - тестото не трябва да бъде

придържайте се към клечката за зъби - превърнете хляба във форма и печете още час. Този път оставете вратата на фурната отворена, докато хлябът се пече.

Какво е сос тамари? Сосът Тамари е направен от соев сос и съдържа много добра кока-мая. Ако имате непоносимост към пшеницата, не можете да използвате пшеница в този сос.

Съвет! Запържете тиквените семки.

7. Алакови кифли - 20 порции

съставки:

32 г БЕЗГЛУТЕН ГОТВЕН ПРАХ

Начин на приготвяне

Омесете всички съставки в тесто. Оформете кифлички; навлажнете ги с вода, поръсете със сусам, пълнозърнести храни и други, в зависимост от вашите предпочитания и допустими отклонения. Печете на 200 ° C за около 20 минути.

8. Хляб с билки в глинен съд - 8 порции

съставки:

21 г ГОТВЕН ПРАХ без глутен

Начин на приготвяне

Намажете три форми от глина с диаметър 14 cm. Можете да използвате тава за печене също толкова добре. Добавете 300 мл вода в купа. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте в купата. Добавете сол, масло, кленов сироп и билки или подправки на вкус и толерантност. Смесете всичко много добре. Загрейте фурната до 220 ° по Целзий. Разделете тестото на равни порции в глинените съдове. Печете питките за 20 минути (при 200 ° C, на скара в средата на фурната), след това покрийте с алуминиево фолио и печете още 15 минути.

9. Пълнозърнест хляб - 8 порции (при забавени хранителни алергии към мая и яйца, НЕ към глутен)

съставки:

Начин на приготвяне

Намаслете тава за печене. Замесете тестото. Добавете различни семена на вкус и толерантност. Поставете тестото веднага в тавата за печене. Оставете го да почине при 50 ° за 10-15 минути, след това печете при 200 ° за 45 минути.

10. Кифлички от елдово брашно с елда - 8 порции (при забавени хранителни алергии към мая и глутен, НЕ към яйце)

съставки:

24 g ГОТВЕН ПРАХ без глутен

11. Соя Чапати - 4 порции

съставки:

Начин на приготвяне

Омесете всички съставки във фино тесто. Добавете вода, ако е необходимо, покрийте и оставете да престои 30 минути. Направете 8 малки кифлички от тестото, разточете ги малко, намажете тава за печене и печете от всяка страна за 1 минута. Поддържай топло.

12. Основна рецепта за тесто - 8 порции

съставки:

200 гр. ОБИКНОВЕН МАРГАРИН

Начин на приготвяне

Пресейте брашното на работна повърхност, направете дупка в средата и сложете маргарин и захар. Омесете всички съставки в хомогенно тесто. Оформете правоъгълник, увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за 2 часа. Загрейте фурната до 180 ° C по Целзий. Разточете тестото върху работната повърхност, поръсена с брашно и продължете да готвите според избраната рецепта, например разточете и нарежете за бисквити. Разточете на дебел слой и поставете във формата с подвижното дъно, предварително намазано, образувайки плоска основа. Оформете малък ръб с пръсти и натиснете леко. Печете на средната скара при 165 ° C за 15-20 минути. Съвет: Поръсете пресни плодове върху печен тарт и глазура.

13. Галета

съставки:

24 g ГОТВЕН ПРАХ без глутен

14 мл СЛЪНЧОКОЛЕТНО МАСЛО

Начин на приготвяне

Лещата се смила на ситно. Пресейте брашното от спелта и бакпулвера (1 ½ опаковка) в купа. Добавете ½ супена лъжица и ленено семе и разбъркайте добре. Добавете масло и вода, разбийте тестото до гладкост. Намажете тава за печене с масло, сложете тестото да се пече. Печете хляба на 210 ° за 15 до 50 минути в предварително загрятата фурна.

Глутен, мая и яйце са храните, които най-често причиняват забавени хранителни алергии и ако се сблъскате с поне една от тях и сте решили да ги премахнете от диетата си, трябва да вземете предвид и факта, че те могат да се скрият в други храни и препарати, поради което е добре да прочетете етикетите много внимателно. Ето например храните, които „скриват“ глутена.