Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Защо бадемово мляко?

Чуваме за здравословни храни като бадемово мляко, кокосово мляко и др. За оптимално хранене подготовката им трябва да се извършва у дома. По този начин имаме контрол върху съставките, методите на обработка и свежестта.

Растителното мляко става все по-популярно, с откриването на многото ползи, които ядките и семената носят в нашата диета. Дори ако тази „напитка“ е неправилно наречена „мляко“ (терминът не може да се използва в търговските комуникации), за нас „потребителите“, външният вид, хранителния състав, гъвкавостта и дори вкусът ясно ни отнасят към тип „мляко“. ". Можем да го направим главно от ядки и семена (които също имат значителен прием на здравословни мазнини, протеини и фибри), но също така и от зърнени култури (като ориз, овес).

Тъй като търговските варианти оставят много да се желае по отношение на състава, ние предпочитаме да правим тази напитка у дома, като имаме контрол върху качеството и количеството на съставките. Ние не заместваме „животинското“ мляко, а само добавяме разнообразие към диетата. Особено ако имаме непоносимост към лактоза.

Бадемово мляко

Прясно приготвеното бадемово мляко има предимството на хранителен профил, подобен на кравето мляко, но не съдържа лактоза. Така че може да се използва и от възрастни с непоносимост към лактоза, в шейкове, пудинги, зърнени храни или в други видове рецепти.

Как да си направим бадемово мляко?

Основният елемент е блендерът. Мощен блендер е този, който ще превърне нашата „суровина“ в напитка, която дори мирише на мляко, но която идва с по-широк спектър от минерали, витамини, фитонутриенти, антиоксиданти. Използвах пасатор от Heinner, HBL 1000 XMC, мощен и който може да се намери на много добра цена в emag (кликнете за оферта). Той има стъклена чаша, което е предимство.

Препоръчително е бадемите да се овлажняват за няколко часа. Още по-добра идея е да използвате бадеми, които вече са почистени от външната мембрана, закупени са готови или "обработени". Ако ги опарим (бързо ги потапяме в гореща вода), те се почистват по-лесно.

Кашу/бадемово мляко (250мл)
съставки:
20g предварително накиснати кашу/бадеми (от 15g сушени)
230 мл вода

Бадемово мляко
Хранителни стойности на 100 ml:
Калории 96
Въглехидрати: 3
Протеин: 3
Мазнини: 8

Мляко от кашу
Хранителни стойности на 100 ml:
Калории: 86
Въглехидрати: 5
Протеин: 3
Мазнини: 7

Стойностите се изчисляват за общото количество, включително "целулоза". След като се "смеси", сместа се прецежда през фино сито.

Хранителна стойност

Такова „мляко“ запазва много добре хранителните ползи на съставките, от които сме го направили, но значително подобрява усвояването на хранителните вещества. Пропорциите на хранителните вещества са тези, от които тръгваме, само количествата на 100 ml могат да бъдат различни, в зависимост от това колко вода добавяме.

Можем да използваме растително мляко във всяка ситуация, в която бихме използвали обикновено мляко, освен при производството на кисело мляко (въпреки че бихме могли да се опитаме да го ферментираме с пробиотици). Протеиновите шейкове ще бъдат вкусни и могат да се пият с „мляко“ от тези с непоносимост към лактоза. Или от тези, които искат да избягват опиатите в млякото. Можете също така да приготвите млечни шейкове, като добавите плодове или други съставки (какао, кафява захар). Комбинацията от овесени трици с „растително мляко“ ще бъде богата на протеини, вкусна и питателна.

Какво правим с "целулоза"?

Остават фибри, протеини, минерали, витамини. Така че целулозата може да се използва в други рецепти, като домашно приготвени барове или дори отделно в „млечни зърнени храни“.