Аз и кето шоколадът - дълга история

Като дете имах слабост към сладкото. И не мисля, че някога съм се ограничавал, когато съм имал жажда за нещо. Но когато започнах кетогенния начин на живот през 2013 г., беше ясно, че не мога да продължа с всички ултрапреработени сладки по рафтовете на магазините.

Премахнах всичко, въведох тъмен шоколад ...

Преди шест години всичко беше просто. А производството на кетогенни продукти не съществува в Румъния. Не можахте да намерите куп подсладители, чиито имена са заплетени в устата ви. Не бихте могли да намерите всякакви рецепти за сладкиши и кето торти, които са по-сложни и които всъщност ви отдалечават от същността на кетогенната диета. Кето индустрията едва започва да процъфтява в Щатите

Спомням си, че първата книга, която прочетох, беше тази на Стив Фини и Джеф Волек - Изкуството и науката за нисковъглехидратния живот, задължително четиво за всички начинаещи. този начин на живот.

Достигнах идеалното си тегло през първите 2 месеца кето през 2013 г. и оттогава го поддържам.

Научих се да се фокусирам върху прости храни, мазнини, месо, зеленчуци, зеленчуци и нисковъглехидратни плодове. И когато исках нещо сладко, имах черен шоколад и фъстъчено масло.

Започнах със 75% тъмен шоколад, след това преминах към 85%. Знам, че приемах Kandia, който имаше в списъка на съставките: брашно, какаово масло и прах, захар, растителни мазнини и аромат. След това опитах други марки, които имаха приблизително същите съставки.

През тези години консумирах този вид шоколад много често, като имах периоди, в които консумирах ежедневно, обикновено 20-30 грама, с изключение на периода, в който следвах кето-месоядно строго около 6 месеца.

За съвет относно кетогенната диета, периодичното гладуване и продължителното гладуване, пишете ми тук.

Никога не съм се притеснявал от няколкото грама захар, добавени към количеството шоколад, което консумираме, защото шоколадът, който купуваме и купуваме, има много малко съставки, а тези съставки са прости. 4-5g захар, а не 20g подсладители, които не само могат да повлияят негативно на флората, но и по никакъв начин не ви помагат да се измъкнете от сладкия вкус.

И освен това, по същество и по същество, кетогенната диета е свързана със състоянието на кетоза. И винаги си измервах кетозата, за да знам, че спазвам правилно диетата си, съжалявам, този начин на живот. Използвах тестове за урина тип Ketostix дълго време и след това си взех кръвомера, което е по-точно.

Няколко грама шоколадова захар, в контекста на една проста диета и консумация на въглехидрати до 50-60g на ден, изглежда никога не са повлияли на моята кетоза.

В момента ям тъмен шоколад поне 3-4 пъти седмично. През годините изпробвах десетки марки, румънски и чуждестранни, с различна интензивност ...

Това, което наистина харесвам, са 100% какаото, което, както разбрахте, има само една съставка - какаовата маса. Докато продължавах да минавам през САЩ, винаги носех няколко парчета, които ми издържат месеци. За месеци?

Е, да, това, което всъщност правя, е да ги комбинирам. Това са около 10-15g 100% шоколад с още 10-15g 85% какао шоколад. 100% е супер интензивен - харесва ми.

Понастоящем у нас има много видове тъмен шоколад, с различна интензивност. Разбира се, това е значително по-скъпо от нормалното с мляко и 30-40g грама добавена захар.

От страната обикновено поръчвам 3-4 парчета 100% Шоколадови подметки, които ми издържат няколко добри седмици, в допълнение към които допълвам с 85% шоколад, който можете да намерите на рафтовете на магазините.

Често, когато имам време да остана в кухнята за 15-20 минути, аз приготвям свой собствен 100% какаов шоколад, като разтопявам 2 съставки:

какаова маса
какаово масло

И сложих получената паста под формата на шоколадово блокче, което след втвърдяване в хладилника е доста термично стабилно.

Това, което искам да подчертая тук, е, че за мен интензивността и ароматът на какаото, толкова малко изменени от подсладителите и други фуксии, е най-лесният начин да задоволя вкусовите си рецептори в този начин на живот (освен дебелата шия при барбекю). Често простотата е най-изтънчената.