Артишок от Йерусалим - хранителното растение, което расте във вашия двор!

СНИМКА Как изглеждат днес актьорите, обожавани от тийнейджърите през 90-те

Съставки, които не трябва да съществуват във вашия шампоан

Историята на царя, който яде, докато умре. Радикалните промени, които донесе глупавата му смърт

Политически символи, скрити във филма „Магьосникът от Оз“. Коя е Дороти и какво е Изумруденият град

Донесен от Северна Америка в началото на 17-ти век, артишокът от Йерусалим има невероятни хранителни свойства. На първо място, това е отлична храна за тези, които искат да отслабнат, и за диабетици!

От Северна Америка до Европа

У нас се нарича още „моркови от земя“, „картофи от врани“, „свинска ряпа“ или „смляна ябълка“ и отдавна се използва като фураж за домашни животни. Растението е с произход от Северна Америка и е пренесено във Франция през 1607 година.

Културата на артишок от Йерусалим се разпространи бързо в Европа, благодарение на факта, че растението не е претенциозно и расте лесно, дори в бедни почви. Освен това е устойчив на студ.

По време на Втората световна война се консумира както като зеленчук, така и като храна за животни.

Сладък вкус

Клубените на растението са тези, които са годни за консумация. Вкусът им напомня артишок, с добавка на лешници. Те имат сладък вкус, тъй като съдържат инулин - група олигозахариди, съдържащи фруктоза. Грудките, които приличат на малки картофи, могат да се използват сурови, в салати или пържени, варени и могат да дадат екстракт, който успешно замества захарта.

Хората с диабет могат да го използват без проблеми, защото се понася много добре от тези с висока кръвна захар.

Източник на витамини А и С.

Ябълковото ябълково вино съдържа витамини А, С и В3, минерални соли, особено калиеви соли, основни въглехидрати под формата на инулин. Това е нискокалорична храна (73 калории на грам), която я препоръчва при диети, щадящи силуета. Тъй като инулинът е по-труден за усвояване от организма, той може да причини метеоризъм - което може да се избегне, ако към врящата вода се добави малко сода бикарбонат или няколко листа целина.

От клубените може да се получи и течна захар, която превъзхожда рафинираната захар от захарно цвекло. В допълнение, конфитюрът от ерусалимски артишок се счита за деликатес.