5 сладки и солени ягодови рецепти

Въпреки че ягодите са абсолютно вкусни, ядат се като такива или с малко сметана, можете да се насладите на прекрасния им вкус в готвени рецепти или в напитки, сладки или солени. По-долу ще намерите 5 такива рецепти, за вдъхновение.

Ягодов тарт

съставки: 175 г несолено масло, леко разтопено, 145 г пудра захар, 1 яйце, 200 г бяло брашно, 100 г ягодово сладко, 500 г пресни ягоди, 2 чаени лъжички сладко от кайсии, 300 мл мляко, 150 мл течна сметана (за торти), 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия, 3 жълтъка, 3½ чаени лъжички царевично брашно

Подготовка: Смесете 125 g масло с 85 g захар, докато се получи плътна, еднородна консистенция. Добавете яйцето, след това бялото брашно и продължете да бъркате, докато получите тесто. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути. Върху плот поръсете малко брашно, след което разпределете полученото тесто в кръгла форма от тартата (не забравяйте да се побере в съда за печене). Поставете тестото в тавата за тарти, върху хартия за печене и разнесете краищата върху дантелената повърхност на формата. Набодете основата с вилица, за да предотвратите образуването на въздушни мехурчета в тестото. Оставете го да "почине" за 30 минути.
Загрейте фурната до 200C/180C, след което печете тестото за 15 минути. След това отстранете леко хартията за печене, за да не разваляте формата, и я оставете да се пече още 15 минути.

Следва приготвянето на крема: загрейте млякото заедно с течната сметана и есенцията на ванилия, на умерен огън, като разбърквате от време на време, до кипене. Междувременно разбийте жълтъците, заедно с 60 г захар и царевично брашно. Изсипете една четвърт от горещата смес от мляко и сметана върху разбитите яйца, като разбърквате здраво, след което я изсипете обратно в тенджерата за мляко и сметана на умерен огън. Разбъркайте бавно в продължение на 5-8 минути, докато съставът се сгъсти. Свалете тенджерата от котлона и оставете сметаната да се охлади за 15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете останалото масло, също през сместа, след това покрийте състава и го оставете в хладилника, преди да сервирате тарта.

Намажете ягодовото сладко върху тръпчивото тесто, залейте го със сметаната, подредете отгоре пресните ягоди и ги залейте със сладкото от кайсии. Използвайте останалата пудра захар, за да покриете повърхността на тартата.

Проверка на ягоди и босилек

съставки: 125 g масло, 220 g бяло брашно, 130 g пудра захар, 1 яйчен жълтък, 400 ml мляко, половин ванилия, без семена, 4 яйца, 20 g царевично брашно, 50 ml течна сметана, 400 g ягоди, 5 чаени лъжички ягодово сладко, няколко листа босилек

Подготовка: Смесете маслото с 200 г брашно, докато получите хомогенна смес, след това добавете жълтъка и 60 г захар. Разбъркайте, докато получите тесто. Увийте го в прозрачно фолио и го оставете в хладилника за поне час. След това разстелете тестото върху плот, предварително поръсен с малко брашно и след като го намажете, го поставете в форма за кекс. Загрейте фурната до 180C/160C и оставете тестото да се пече за около 25 минути. Междувременно смесете млякото с останалата пудра захар и ванилия и оставете тенджерата да заври, докато заври. Разбийте яйцата с останалото брашно, след това изсипете млякото, постепенно, докато продължавате да бъркате. Оставете композицията да заври отново и разбъркайте бавно, докато се превърне в пудинг. Прецедете го през голямо сито и го оставете да се охлади. След това с бъркалка разбийте течната сметана, докато се втвърди и я добавете към състава за пудинг.

Когато съставът изстине, изсипете го върху тестото с форма на торта, разрежете ягодите наполовина и ги поставете върху композицията, като декорация. Сварете ягодовото сладко с няколко супени лъжици вода, разбъркайте, докато се превърне в глазура и го залейте с тортата. Поръсете листата босилек върху тортата и я оставете в хладилника за няколко часа.

Ягодова крем супа

съставки: 400 г ягоди, 4 супени лъжици мед, половин чаена лъжичка индийско орехче, 50 мл течна сметана, половин чаена лъжичка екстракт от ванилия, половин чаена лъжичка кардамон на прах

Подготовка: В блендер пасирайте ягодите, измити и почистени, с мед, индийско орехче, екстракт от ванилия и кардамон на прах, докато се получи крем. След това добавете течната сметана и пасирайте отново до гладка смес. Охладете в хладилника за няколко часа преди сервиране.

Ягодова салата с кресон и домати

съставки: 300 г ягоди, 250 г чери домати, 100 г кресон, 2 ситно нарязани ягоди (за сос), 1 чаена лъжичка розов пипер, половин чаена лъжичка мед, сок от половин лимон, 3 чаени лъжички зехтин екстра върджин

Подготовка: За соса се запържват пиперките за 1-2 минути, докато ароматът стане по-силен, след което ги смилате в хаванче. Добавете двете нарязани ягоди и пасирайте всичко, докато получите хомогенна паста. Смесете меда с лимоновия сок и ги добавете върху ягодовата паста с черен пипер. Изсипете зехтина върху сместа и разбъркайте добре.
За салата нарежете ягодите на 4, доматите на 2 и разбъркайте в купа. Добавете кресон и накрая соса.

Фрош

съставки: бутилка сухо розово вино, 300 г ягоди, разрязани наполовина, 50 г пудра захар, лимонов сок

Подготовка: Изсипете бутилката вино в метална купа и я оставете във фризера за една нощ. На следващия ден смесете 300 г ягоди с пудрата захар и ги оставете да престоят около 30 минути, докато ягодите започнат да оставят сок. В блендер пасирайте замразеното вино, сместа от ягоди със захар и лимонов сок, след което го изсипете в чаши за сервиране.