Знаете ли, че: говеждото Wagyu има недвусмислен вкус

Говеждото Wagyu има различен вкус от другите видове говеждо месо, така че можете да разберете след дегустация какъв е този вид говеждо месо.

Много митове и легенди са се появили за говедата Wagyu. На всичкото отгоре много от тях са верни. По-конкретно, говедата от този сорт дори получават кралско лечение в Япония. Те се масажират, хранят се с царевица през последните месеци от живота, което им придава безпогрешен вкус, но най-важното е, че тези говеда са на почит.

Wagyu е род говеда, към който принадлежи известният Кобе. Историята на този добитък, патентован от японците и строго контролиран, започва преди 100 години. По това време японците не ядат много говеждо месо, те го използват повече за обработка на земята и се нуждаят от по-дебели говеда, за да имат енергийни резерви за работата си. По този начин те донесоха говеждо месо от Европа и направиха няколко кръстоски със своите сортове, получавайки онова мраморно месо, за което много мечтаехме, тоест имаше мазнини в мускулните влакна, не беше постно месо, както се използваше дотогава. Бъдете сигурни, говорим за ненаситени мазнини, онези, които са полезни за организма. Месото има висок процент на ненаситени мазни мазнини, т.е. малко калории и мазнина, която изгаря при по-ниски температури, но която също придава на месото специален вкус.

Умни момчета, японците регистрираха кравата в някакъв техен OSIM, дадоха й името Wagyu (wa = японски, gyu = говеждо; японско говеждо), което се превърна в своеобразна търговска марка. Дори и днес развъдчиците на Вагю трябва да уважават наследството на своите предци, генетиката на добитъка, която се разглежда като национално богатство, но и като много важен източник на доходи. Има и сътрудници на Wagyu в Австралия, САЩ и Канада.

Защото да, Wagyu е скъпо. Особено Кобе, което е най-доброто говеждо от всички видове вагю. Скъпо е, защото е деликатес, както го описва готвач Дакота: „Знаеш ли как е? Поставете парче месо в устата и надолу, то се топи, вече не съществува. Това е като масло. " И не само от масаж или други глезотии кравите в Япония са подложени на:, Седя и слушам музика, това се случва на няколко места.

Накратко, за да бъде говеждото месо добро, има няколко основни фактора: разнообразието на кравата и храненето на кравата. Например в wagyu кравите през последните 6 месеца от живота се хранят с царевица, което им придава безпогрешен вкус.
Любител на говеждо месо може да различи говеждото Wagyu от много други видове: „Не можете да се заблуждавате, това е друго месо, изглежда различно. И след като го опитате, нещата са ясни. "

Ако искате да опитате говеждо месо Wagyu, можете да го намерите в менюто на ресторант Dakota.