Зимни плодове и зеленчуци. Условия за съхранение и методи на приготвяне

Общ преглед

Храната през зимния сезон винаги е била по-бедна на пресни зеленчуци и плодове и не защото няма наличност, а поради навиците да се ядат повече консерви, мазно месо и готвена храна.

Но има много плодове и зеленчуци, които се намират през цялата зима в галантност и които са хранително ценни за здравето.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Червена боровинка - червени боровинки

Червената боровинка е зрънце, което често се среща през октомври-ноември и има много уникални хранителни свойства за тялото. Половин чаша пресни боровинки съдържа
- 2 g фибри (предимно неразтворими);
- 9% от RDA (препоръчителна дневна доза) на витамин С.

Съхранение. Внимателно подбраните боровинки се поставят в найлонови торбички и се държат в хладилник до 7 дни. За по-дълго съхранение поставете във фризера.

Начин на приготвяне. Червената боровинка се яде в естественото си състояние, прясна, както всеки друг плод. Но най-често се добавя към пайове, конфитюри или сладкиши.

От червени боровинки се правят и сосове или сиропи. Рецептите за червена боровинка изискват значително добавяне на захар, за да се балансира киселият вкус на плодовете.

Зелен боб

Зеленият фасул е зеленчук, който може да се намери на пазарите и магазините през цялата година. Чаша зелен фасул съдържа
- 4 грама фибри (разтворими и неразтворими);
- 11% от RDA на фолиева киселина, витамин А и витамин В; - 24% от RDA на витамин С.

Съхранение. Зеленият фасул може да се съхранява в найлонова торбичка в хладилника до 4 дни, без да се измива предварително, или може да се замразява за по-дълъг период от време.

Начин на приготвяне. Зеленият фасул се яде в шушулки, които се измиват добре и чиито глави се чупят преди готвене.

Гответе варени, на скара или на пара. Правят салати, яхнии и други ястия. Тайната е да го приготвите до степен, в която да омекне, но остава леко хрупкава.

Кивито е плод, който се намира в магазините от октомври до март и предлага много ползи за здравето. Само един плод киви съдържа
- 3 грама фибри (предимно неразтворими);
- 76% от RDA на витамин С.

Съхранение. Плодът е узрял и готов за консумация, когато е леко мек след лек натиск с пръст. Ако е много мека, тя е твърде узряла и вече не е добра за ядене.

Плодовете киви, които не са достатъчно узрели, се оставят на стайна температура или се държат в долното чекмедже на хладилника 3-5 дни, докато узреят малко и са готови за консумация.

Начин на приготвяне. Кивито е плод, който може да се яде с кожата. Но повечето хора го консумират без него, като лека закуска.

Друг начин да се храните без кожата е да я разрежете наполовина и след това да премахнете съдържанието с чаена лъжичка. Плодовете могат да се добавят и към шербет или коктейли за пиене. Може да се добавя към сладкиши и пайове или салати.

Портокали

Портокалите се считат за плод на зимата и могат да бъдат намерени в магазините от декември до април. Среден портокал с диагонал 5,5 см съдържа
- 3,5 g фибри (разтворими и неразтворими);
- 11% от RDA на витамин В1 и фолиева киселина;
- 107% от RDA на витамин С.

Съхранение. Портокалите издържат дълго време при стайна температура, но ако се държат в хладилник, издържат до 3 седмици.

Начин на приготвяне. Портокалите могат да се използват по много начини и да се използват почти всички части, включително кората. Но най-често те се ядат белени, пресни или под формата на сок.

Протоколната обвивка често се поставя в сладкиши или напитки. Съдържанието може да се използва като лека закуска, сок или може да се сложи в десерти. Можете също така да приготвите сосове или конфитюри.

Въпреки че има повече есенни плодове, някои видове круши се срещат и през зимните месеци. Такъв пример е крушата D'Anjou и съдържа само едно парче
- 5 g фибри (предимно неразтворими);
- 11% от препоръчителната дневна доза витамин С.

Съхранение. Крушите могат да се държат на стайна температура, но тъй като узряват много бързо, за предпочитане е да ги съхранявате в хладилник, който има ролята да спира печенето. Ако не са узрели достатъчно, оставете ги на стайна температура за няколко дни. Считат се за узрели, когато са малко меки.

Начин на приготвяне. Консумирайте с кори или белени, според предпочитанията. Яде се като прости закуски или в комбинация със специални сирена. От тях може да се направи сладко или да се въведат в различни видове десерти.

Времето за печене и изискванията за захар са по-ниски, отколкото за ябълките, защото те са по-сладки и по-бързо омекват.

Диабетът удвоява риска от смърт от инфекция с COVID-19. Проучване

Графства с най-висок процент на заразяване на хиляда жители. Има 30 активни огнища на COVID-19 в Тимиш!

Вроден имунитет срещу придобит имунитет

Нар

Нарът е един от най-хранителните плодове през есенно-зимния период (октомври-декември). Само един нар съдържа
- 1 g фибри (предимно неразтворими);
- 12% от RDA на витамин В6, С и калий.

Съхранение. Нарът може да се съхранява на стайна температура за седмица или две, ако го държите в хладилника.

Начин на приготвяне. Наровете са някои от плодовете, които са доста трудни за почистване и са склонни да правят много бъркотия. За да избегнете това, сложете нар в купа с вода и го нарежете на четвъртинки (под вода) и едва след това го почистете лесно. Семената ще плуват.

Пийте сока, слагайте го в десерти или го пийте като такъв. Семената се използват в салати, но също така и в други месни или сладкиши.

Дюля

Дюлята е есенен плод, появява се през септември и все още може да се намери на щандовете през декември. Дюлята съдържа:
- 2 g фибри (предимно неразтворими);
- 18% от RDA на витамин С.

Съхранение. Може да се съхранява на стайна температура около седмица, но издържа по-дълго в хладилник, може да се съхранява до 3 седмици.

Начин на приготвяне. Измийте добре, обелете и яжте сурови, като лека закуска или използвани в конфитюри или десерти.

мандарини

Мандарината е зимен плод, присъстващ на галантност от декември до февруари и съдържа парче от почти 6 см в диаметър
- 2,3 g фибри (предимно разтворими);
- 13% от витамин А RDA;
- 40% от RDA на витамин С.

Съхранение. Мандарините могат да се държат на стайна температура около седмица, но за дългосрочно съхранение се предпочита хладилникът, който им помага да издържат до 2 седмици.

Начин на приготвяне. Крушите се белят преди консумация и се ядат сурови, направени на сок или използвани в десерти. Те са по-малко киселинни от другите цитрусови плодове.