Пуешко желе с желатин - най-добрите стъпка по стъпка рецепти за домашно приготвяне със снимка

Съдържание на статията

Пуешкото желе е почти приготвяне на храна. Желираното месо се характеризира с изобилие от месо в състава и продължителна термична обработка. Пуйката е по-малко мазна от свинското месо (традиционен желеобразен продукт), по-крехка от говеждото, по-вкусна от пилешкото. Желе от него се оказва вкусно и здравословно, възстановява костната тъкан, хрущяла.

Класическа желатинова рецепта без желатин

Време: 12 часа.
Порции на контейнер: 5 души.
Калорично съдържание: 67 kcal на 100 g.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Безпутен желатин пуешки аспик е показан по време на рехабилитация след фрактури, навяхвания. Бульонът му има приятен златист оттенък (на снимката) и аромат. Изобилието на смилаем протеин дава възможност да се използва съда за общо укрепване на тялото.

съставки:

пуешки бедра - 3 бр .;
пилешки лапи - 3 бр .;
моркови - 2 бр .;
лук - 3 глави лук;
чесън - 7 кученца;
бахар - 10 грах;
сол - 6 чаени лъжички;
вода - 5 л;
дафинов лист - 5 бр.

Метод на готвене:

Изплакнете компонентите, гответе след кипене, намалете топлината до минимум. Гответе 3,5 часа, докато месото започне да кипи.
Вземете месото, посолете бульона, сварете.
Подредете каймата във форми, изсипете в горещ бульон, охладете.
Приберете в хладилник за една нощ. Сервирайте с билки, горчица, хрян.

Турция врат

Време: 12 часа.
Сервиране на контейнер: 4 души.
Калорично съдържание: 70 kcal на 100 g.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Замразена пуйка - естествено ястие, което може да се счита за представител на правилното хранене. Средното съдържание на калории позволява използването на желе като самостоятелно хранене, което води до спестявания при приготвянето на други компоненти от ежедневната диета.

съставки:

пуешка врата - 2 бр .;
лук - 1 глава лук;
корен от пащърнак - 1 бр.;
моркови - 1 бр .;
бахар - 3 грахчета;
карамфил - 1 пъпка;
дафинов лист - 2 бр .;
вода - 1,5 л;
магданоз - много.

Метод на готвене:

Измийте шията, нарежете на 3-4 части, добавете вода, поставете на котлона.
Добавете цели корени, обелен лук, подправки.
След като заври, отстранете пяната, намалете огъня, гответе минимум 2-3 часа. Ако течността заври, трябва да добавите вряща вода, но така, че в края да няма повече 500-600 ml течност.
В края добавете връзка магданоз, варете 5 минути.
Извадете месото от бульона, охладете, отделете от костите, поставете във форми, изсипете бульона.
Оставете в хладилника за една нощ.

С пилешко

Време: 12 часа.
Порции на контейнер: 10 души.
Калорично съдържание: 68 kcal на 100 g.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Пуешкото и пилешкото желе се приготвя лесно, защото не изисква много внимание върху процеса. Тази опция с добавяне на богати на колаген домашни птици допринася за бързото втвърдяване на желето и образуването на плътна лъскава повърхност.

съставки:

пуешки гърди - 4 кг;
пилешко месо - 500 г;
пилешки лапи - 1 кг;
вода - 5 л;
дафинов лист - 2 бр .;
чесън - 2 кученца;
лук - 1 глава;
бахар - 5 граха.

Метод на готвене:

Изсипете компонентите с вода, варете на слаб огън в продължение на 5-6 часа. В процеса на сол добавете подправки, непокрит лук и чесън.
Отделете месото от костите, кожата, изрежете, изсипете охладен бульон, охладен върху чинии или форми.
Охладете за една нощ в хладилника, сервирайте в порционни купички за салата.

Със свински крака

Време: 12 часа.
Порции на контейнер: 7 души.
Калорично съдържание: 80 kcal на 100 g.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: руска.
Трудност: средна

Рецептата без желе от пуешко желе със свински бутчета придава на ястието по-плътна текстура поради лепкавото вещество в краката. Полученото желе е богато на големи количества протеини, микроелементи, колаген. Той е стабилен дори при стайна температура.

съставки:

свински бутчета - 1 кг;
пуешки крилца - 500 г;
говеждо месо на костта - 500 г;
вода - 3 л;
дафинов лист - 2 бр .;
чесън - 3-4 кученца;
лук - 1 бр .;
бахар - 5 граха.

Метод на готвене:

Изплакнете месото, изсипете студена вода, отстранете пяната.
След три часа кипене добавете подправки, сол, варете още 2-3 часа.
Извадете месото от тигана, охладете бульона, охладете всичко.
Смелете месото с нож, поставете във форми, изсипете бульона. Студ.
Оставете в хладилника за една нощ.
Нарежете на порции, сервирайте с люти подправки.

Тайни за приготвяне на вкусни желе от пуйка

За да направите вкусно желе от пуйка, можете да използвате съветите на опитни домакини: