Зеленият чай и неговите ползи за здравето

Китайците са сравнително здрави хора без твърде много хора със затлъстяване (хората със затлъстяване също се появиха в големите си градове с вериги за бързо хранене). Всеки, който пътува до Китай и се храни в ресторанти с традиционно меню, лесно ще забележи, че повечето ястия всъщност се носят в масла - вярно е обаче, че готвенето и не печенето са много често срещани.

При такава диета бихме очаквали големи здравословни проблеми и масово затлъстяване, но това не е така. Отговорът трябва да се търси в други хранителни навици и всъщност не е твърде трудно да се намери. Всички китайци пият чай, а повечето пият зелен чай.

Ние в Европа сме свикнали с традиционните билкови чайове или сашетата, които купуваме в магазините. В действителност нито едно от двете не е истинският чай и ето защо:

Билковите чайове всъщност се наричат билкови настойки, защото нямат нищо общо с растението, наречено чай.
чайовете в пликовете са много обработени и съдържат, според някои слухове, повече опашки от чаените листа, отколкото самите листа. Индустрията трябва да реализира печалба
истинските чайове се предлагат под формата на лист, повече или по-малко обработени, но след като се влеят в гореща вода, листата възвръщат първоначалната си форма

Интересно е, че напоследък у нас започнаха да се появяват листни чайове, дори европейски компании, които индустриализират чая, пуснаха първокласни асортименти под формата на листа. Разбира се, най-добрият чай се получава от произхода, а именно от Китай. И сега, с помощта на компанията за чай, ние също имаме качествен източник.

Връщайки се към терапевтичните качества на чая, трябва да помним за антиоксидантите. Чаените листа по време на прибиране на реколтата съдържат много антиоксиданти. Следователно, колкото по-ниска е степента на обработка, толкова по-висока остава концентрацията на антиоксиданти.

Защо антиоксидантите са важни? Те са необходими за унищожаването на свободните радикали, които циркулират през тялото и се окисляват. Тези свободни радикали имат неприятното свойство да са по-окислителни от кислорода, замествайки последния в реакциите, протичащи в клетката. Прекият резултат е непосредствено заболяване и дори клетъчна смърт. Тъй като тялото ни зависи от статистиката за здравето на клетките, колкото повече са тези нездравословни реакции, толкова по-бързо тялото се разболява и остарява.

Колко добри са китайските чайове по отношение на антиоксидантите? Ето как да приготвите различни видове китайски чай:

Списъкът по-горе не е изчерпателен, но може да ви даде представа как да направите различни видове китайски чай. Освен това, въпреки че в тази статия говорим само за антиоксидантите в чая, ви каним да прочетете за други терапевтични ефекти на китайския чай в блога Chadao.

Експериментирайте

По-долу е направен експеримент със зелен чай, за да се демонстрира неговата антиоксидантна сила.

три чисти стъклени чаши
преварена вода, гореща, в достатъчно количество
малко бял ориз
зелен чай
бутилка йодна тинктура

Ще използваме йодна тинктура като окислител, защото е силен окислител и има предимството, че може да оцвети водата и ориза, позволявайки да се наблюдава как окислителят прониква през тях.

В чаша слагаме количество ориз и гореща вода, докато напълним чашата. По този начин се стремим да възпроизведем състава на човешкото тяло, което има 70% вода. Очевидно оризът ще се накисне в гореща вода скоро. В тази чаша наливаме малко количество йодна тинктура. Ще забележим, че водата се зацапва веднага и че след няколко минути оризовите зърна също потъмняват, тъй като йодът навлиза вътре в тях.

Отделно приготвяме чаша зелен чай, във филма по-долу използвахме чай Long Jing, закупен от района на Ханджоу.

След това изсипваме половината вода в чашата с ориз в третата чаша, която все още е празна. На този етап сме готови за експеримента.

В тази трета чаша наливаме преварена вода - ще забележим, че въпреки че разреждаме разтвора до около половината от концентрацията, цветът на течността не се променя забележимо.

В чашата с ориз ще налеем равно количество зелен чай, предварително приготвен. Ще се забележи, че антиоксидантните агенти започват да неутрализират йода и че отначало водата, а след това и оризът също се обезцветяват, като отново побеляват.

Сравнявайки двете чаши, можем да разберем разликата между пиенето на чиста вода и пиенето на зелен чай и защо китайците имат завидно здраве.

Винаги използвайки вода от същата кана и повтаряйки точно горепосочените стъпки, можем да гарантираме, че не се използва трик, като въведем каквото и да е вещество, което би нарушило достоверността на резултата.

Освен това, ако сте запалени по чая, ви каним да повторите експеримента и освен това да експериментирате с различни видове чай, за да потвърдите или опровергаете предположението, че чрез обработката количеството на антиоксидантите се намалява. Очакваме с нетърпение снимки, коментари или заключения от вашите експерименти.

Извинете намръщените - имаше много светлина, фотофобия ...