Зеленчуци за зимата - проста и бърза рецепта [VEGAN]

Не се съмнявам, че не сте срещнали зеленчук за зимата по-вкусен и по-лесен за приготвяне от представения по-долу.

Миналата година получих буркан от майка на приятел, който от много години използва тази зеленчукова рецепта за зимата, а тази година определено правя 2-3 бурканчета, защото ми се стори суперкалифрагилистично

Зеленчукова рецепта за зимата

Количествата са прости и лесни за запомняне, като някои рецепти за пандиспан и закуска, пропорционално.
Ще получите зеленчук за зимата, както не сте споменали.

Съставки за зеленчукови рецепти за зимата:

3 кг моркови
1 кг корен от целина
1 кг червен капсикум
1/2 кг корен от магданоз и магданоз
1 връзка листа от целина
1 връзка зелен магданоз
1 кг едра сол, никога (струва 5-6 RON/килограм и е много по-здравословна от рафинираната алтернатива в супермаркетите)

Подготовка на зеленчуци за зимата:

Чушката се измива, почиства и нарязва на възможно най-малки кубчета. Корените се дават чрез ренде, след като са почистени и измити. Зелените се нарязват на ситно.
Смесете всичко, заедно със солта, в голяма купа и оставете покрито за 24 часа.
На следващия ден притиснете зеленчуците добре, за да отстраните оставения от тях сок, и ги сложете в бурканчета от 800 грама, които ще подложите на телбод.

Сервиране на зеленчуци за зимата:

Този вид зеленчук за зимата може да се използва както в супа, така и в ориз или други зеленчукови ястия. Добавете 1-2 супени лъжици към храната и изобщо не добавяйте сол.