Adevarul.ro

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

начин на живот

В световен мащаб цените на храните падат всеки месец от февруари до май, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Специалистите по храните обясняват как възможностите на румънците ще бъдат хармонизирани в близко бъдеще.

Според Европейската статистическа служба (Евростат), Румъния е имала най-ниските цени на храните в ЕС, както през 2018 г., така и през 2019 г., а през 2020 г., в световен мащаб, цените на храните падат всеки месец през февруари -Също така, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), на фона на пандемията на коронавируса. Но те се повишиха през юни и юли, според ФАО, а експертите казват, че глобалните и националните хранителни стратегии трябва да бъдат преосмислени, както по отношение на дистрибуторската верига, за по-голяма достъпност и здраве. На 28 юли законът за транс-мастните киселини беше приет от парламента и чака да бъде обнародван, мярка, която може да помогне на румънците да се хранят по-здравословно.

Искахме да разберем как хранителните възможности на румънците ще бъдат хармонизирани в близко бъдеще, както по отношение на здравето, така и по отношение на достъпността, на фона на глобалните движения за устойчивост и разговаряхме с 3 специалисти в областта.

„Здравословното хранене е по-скъпо, ако изберем само онези звездни храни, които са силно популяризирани, особено в социалните медии и които най-често се внасят и преработват интензивно (годжи, акай бери, манго и др.). Когато сме ориентирани към здравословна диета, трябва да помислим и за комбинации от местни съставки, които имат сравними ползи за нашето здраве ", обръща внимание на Кори Гремеску, треньор по начин на живот и хранене.

Според Световната здравна организация производството на храни е отговорно за 20-30% от общите емисии на парникови газове и 66% от общата вода, използвана в световен мащаб. Устойчивостта се превръща в модел на развитие само ако държавите, икономическите сектори, компаниите и гражданите са наясно, асимилират и използват нейните принципи.

„Скъпото означава, че давате повече пари, отколкото продуктът. Но дали устойчивата храна е по-евтина или по-скъпа е спорен въпрос. Това може да е справедлива цена, дори ако е по-висока от другите серийни продукти, но това не означава, че е скъпа. Тези продукти могат да имат по-високи производствени разходи от конвенционалните, а устойчивостта е един от основните стълбове на глобалните политики. ", Саид Штефан Падуре, президент на Асоциацията за популяризиране на румънската храна.

Fantefan Pădure е на мнение, че пандемията ни е показала много висока уязвимост по отношение на продоволствената сигурност, обръщайки внимание на факта, че сме зависими от някои продукти, които трябва да донесем от други региони. „Помислете за ограниченията за движение на суровини, които видяхме. Напразно имаме производствени мощности в определени сектори, ако нямаме суровини. Това ни прави уязвими към подобни ситуации. ".

Продуктите "Star", донесени от чужбина, като авокадо, годжи или манго, могат лесно да бъдат заменени с местни храни, както и хранителни вещества. „За приема на антиоксиданти винаги можем да заменим годжи с нашите бели, румънски черници - те имат по-добър хранителен профил, по-богати са на антиоксиданти и полифеноли. Или ако искаме здравословни мазнини, винаги можем да изберем сурови орехи и лешници, свързани с маруля, вместо авокадо. Или ако смятаме, че мангото е добър източник на витамини, достатъчно е да ядем моркови и кайсии или праскови, варианти, които намираме на местно ниво и които са много по-евтини “, казва Кори Гремеску.

Наскоро IKEA пусна в Румъния иновативен хранителен продукт, кюфтета, направени изцяло от растения, като алтернатива на известните шведски кюфтета на месо, на същата цена, но по-устойчиви и по-здравословни. Запитан какви са причините за разнообразяването на офертата с такъв продукт, Даниел Плоп, мениджър на храните IKEA Pallady, отговори:

„Вярваме, че някои от най-големите предизвикателства днес са неустойчивото потребление и изменението на климата. Всяка година в магазините на IKEA се продават и сервират един милиард кюфтета и се радваме, че толкова много клиенти все още се радват на такъв емблематичен продукт. Ние също така вярваме, че е част от нашата мисия да допринасяме за по-здравословен и по-устойчив живот, а не само да предоставяме качествени продукти. И като добавим вкусни, растителни и достъпни продукти към нашата оферта, можем да помогнем и да вдъхновим тези, които искат да направят по-екологичен избор на храна. “

Това не е първото безмесно кюфте, което IKEA представи, първият подобен продукт на IKEA стартира през 2015 г., а през 2018 г. беше добавена версията за сьомга и треска. Но за разлика от стария зеленчуков вариант, тези наскоро пуснати зеленчукови кюфтета приличат на месо и имат същия месен вкус. Те се получават от протеини от жълт грах, овес, картофи, лук и ябълки, за всички, които искат да имат по-балансирана диета, на достъпни цени.

„В ресторантите на IKEA - веднага щом ги отворим отново - новото зеленчуково кюфте ще бъде сервирано с картофено пюре, боровинки и сос от заквасена сметана, точно както традиционната версия и на същата достъпна цена. И клиентите вече имат възможност да закупят новия продукт в замразена версия, от шведския магазин за деликатеси, за да ги приготвят у дома “, каза Даниел Плоп, мениджър на храните в IKEA Pallady.

През последните години IKEA насочи много усилия към плана за устойчивост, за да допринесе за положително въздействие върху околната среда до 2030 г., амбициозен план, който включва сред целите си, че до 2022 г. една пета от общите продажби на храни трябва да бъдат представени от билкови продукти.

„Билковите храни се нуждаят от по-малко ресурси, по-малко вода и по-малко почва. Производството на зеленчуково кюфте има 20 пъти по-малък въглероден отпечатък от производството на традиционно кюфте. Всяка стъпка има значение, малка или голяма. Въпросът е какво можем да правим всеки по различен начин, за да спазваме границите на планетата “, добави Даниел Плоп, мениджър на храните в IKEA Pallady.

Статия, поддържана от IKEA