Здравословно хранене - 3 март 2017 г. - MedBlog - MedTorrents - Уебсайт на студенти по медицина

Здравословно хранене

здравословно

Здравословното хранене определя онзи тип диета, която е адаптирана и балансирана енергийно и хранително, така че да отговори на нуждите на всеки индивид от подкрепата и поддържането на тялото в оптимални условия. Здравословното хранене осигурява оптималното развитие на тялото, поддържа здравето, предотвратява подобряването и по този начин увеличава продължителността и качеството на живота.

Основните цели на здравословното хранене са да осигури енергията, необходима на организма, и да задоволи хранителните нужди, което включва включването на всички хранителни вещества (макро- и микроелементи) в оптимални количества и пропорции. Основните характеристики на здравословното хранене са:

  • Умереност - избягване на излишък от всякакъв вид;
  • Разнообразие - което позволява комплексен прием на хранителни вещества, като се избягва едностранна диета, монотонност и риск от продължаване на недостига на храна или натрупване на вредни компоненти;
  • Качество - адекватното съдържание на основни хранителни вещества, фибри и енергия в достатъчни количества, за да поддържа всички дейности на тялото и да поддържа оптимално тегло, както и да осигурява основни хранителни вещества, необходими за оптимален растеж и развитие, поддържане на собствените им структури, поддържане на физиологични процеси, износване;
  • Количество - съответно контролираният енергиен прием и адаптиран към метаболитните нужди, което осигурява енергийния баланс и съответно оптималното тегло;
  • Балансиране - съответно осигуряване на всички групи храни в оптимални пропорции, с избора на храни с най-много хранителни качества.

Приемането на оптималната диета изисква на първо място знанието за нейното значение за поддържането на здравето и второ, наличието на знания и практически възможности за поливане.

Различните храни имат различни енергийни и хранителни свойства, поради което здравословното състояние на диетата зависи от тяхното количество и комбинация. Препоръките за оптимално хранене се отнасят до количеството консумирана храна, нейното качество и начина, по който се приготвя и консумира.

Хранителните вещества са специфични химически структури, които са част от храната, досега са идентифицирани повече от 50 съединения със съществена роля за човешкото тяло, но много други потенциално важни молекули все още се проучват. Основните хранителни вещества са представени от макронутриенти - въглехидрати, липиди, протеини и микроелементи - витамини и минерали. Макронутриентите имат енергийна и структурна роля, микроелементите са необходими в много по-малки количества, те нямат енергийна роля, а в организма образуват специализирани структури и се намесват в контрола и регулирането на метаболитните реакции.