"Здрав бизнес" ухажва да се разшири във франчайз система в Лондон и Маями

Последните години показаха, че все повече хора са загрижени за здравословното хранене, което върви ръка за ръка с развитието на бизнеса в тази посока.

ухажва

„Все повече хора - процентно увеличение с около 30% спрямо предходните години - оценяват важността на здравословното хранене и знаят за вредното въздействие на захарта, добавките и консервантите. Също така броят на хората (особено сред децата), алергични към глутен и лактоза, се увеличава в Румъния, поради което сегментът веганска храна е все по-търсен ", казва Андрееа Ал-Йоаний Маруня, която разработва марката Sublimmme ( бизнес в този сегмент, чрез компанията Sublime Amrita) заедно с Камелия Петруш.

Според двамата предприемачи, предвид значителния и ускорен растеж на веганската тенденция и загрижеността за здравословна диета, няколко компании в Румъния, от ресторанти и заведения за бързо хранене до големи супермаркети, вече са включили опции и алтернативи, специфични за този сегмент. „Сега можем да изберем от рафта супермаркет между три или четири марки растително мляко от зърнени култури или семена, салам или вегански парсер и други вегански колбаси, веган шоколад и дори сладолед, което беше рядкост преди три години. В момента можем да намерим няколко компании, ресторанти и заведения за бързо хранене с напълно веганска специфика ”, казва Камелия Петруш.

В този контекст тази ориентация към здравословна диета, имплицитно към веганската диета е тенденция, която трябва да бъде усвоена от румънските компании, които искат да се приведат в съответствие с глобалните изисквания за „зелено, здравословно и чисто“.

„По-специално румънският потребител в големите градове е информиран, загрижен е за здравето и защо слага на масата, вкъщи или какво яде в ресторанта и защо не, иска да бъде в крак с настоящите изисквания за храна. Също така е въпрос на устойчивост, етика и осведоменост за опазване на околната среда и животните. Но докато има изисквания към този сегмент, ние си представяме, че все повече компании ще въвеждат такива препарати в своите оферти. Големите компании вече са уведомили, че в повечето търговски вериги могат да намерят свои собствени линии за веганско мляко или колбаси или вегански полуфабрикати ", посочва Андрееа Ал-Йоаний Маруша.

В развитието на бизнеса Sublimmme, предприемачите бяха вдъхновени от личния си начин на живот, като вегетарианци в продължение на повече от 12 години и през последните три години улеснявайки прехода към веган. „Искахме да осигурим на хората здравословна храна, без съставки от животински произход, без захар, брашно, консерванти и добавки. (...) След последователно проучване на пазара усетих необходимостта от разработване на ниша без десерти без захар, въпреки че усетих и потенциалната опасност от сравнително малка цел на местния пазар ", добавя Камелия Петруț.

Ето как те започнаха преди повече от три години да разработват концепция за сурово-веганско мъчение, която, макар и да беше известна, все още не беше толкова популярна в Румъния. Освен това, поради търсенето и тенденциите от чужбина, преди година те отвориха вегетариански ресторант в Стария център, при приготвянето на продукти, вдъхновени от кухнята на веганските ресторанти по света: Америка (Маями, Ню Йорк), Азия (Тайланд), Индонезия (Бали), но също така и много европейски страни, където веган сегментът е по-добре развит (Англия, Германия).

„Искаме да увеличим асортимента от продукти от страна на веганската кухня и да разширим асортимента от торти в няколко партньорски локации в Букурещ и дори в молове. Също така вече получихме заявления за удължаване във франчайз системата в Клуж, Лондон и Маями ", заключава Андреа Ал-Йоании Маруня.