Здраве. Мит и истина за бял и пълнозърнест хляб

Кой има повече калории, помага за храносмилането и предотвратява сърдечни заболявания? Разберете правилната информация!

1. Белият хляб има повече калории от черния

Мит. Белият хляб няма повече калории от черния

Строго погледнато, общият брой калории на сто грама няма значителни разлики между белия и черния хляб. Но качеството на калориите е разликата. Белият хляб наистина има повече празни (нехранителни) калории от черния хляб. Тоест липсват влакната, витамините, минералите, които се унищожават при обработката на зърното.
В допълнение към факта, че бялото брашно е изключително бедно на хранителни вещества, съществува и проблемът с Е. За разхлабване, за вкус, за външен вид, за оформяне на хляб на достъпна цена, изглежда, че Е се добавят в изобилие в производствения процес.

Съвет: Винаги избирайте асортимент от пълнозърнест хляб, за да се възползвате от всички качествени витамини, минерали и фибри. Изберете качество! Вие заслужавате най-доброто!

2. Черен хляб предотвратява сърдечни заболявания

Истина. Черният хляб помага за предотвратяване на сърдечни заболявания

Поради високото съдържание на фибри, консумацията на черен хляб намалява усвояването на лошия холестерол в организма, което води до намаляване на отлагането му в артериите - най-честата причина за сърдечни заболявания.

Неотдавнашно проучване на испански специалисти показа, че хората, които ядат само бял хляб за определен период от време, имат 40% по-висок риск от наднормено тегло или дори затлъстяване, съобщава Fox News.
От друга страна, яденето на пълнозърнест хляб помага за намаляване на риска от затлъстяване и предпазва от много хронични заболявания, като диабет тип 2, сърдечни заболявания, рак и инсулт.Съвет: Когато правите сандвич, използвайте черен хляб и за подобряване на вкуса му добавете различни естествени съставки.

Примери за това са маруля, нарязани краставици, смесени със супена лъжица нискомаслено кисело мляко и копър, парчета сушени на слънце или прясно нарязани домати, подправени с босилек, червен пипер или гуакамоле. Не е задължително сандвичът да включва две филийки хляб, можете да изберете и единичната версия.

3. Белият хляб помага на храносмилането

Мит. Белият хляб не помага на храносмилането, тъй като има много малко фибри.

Фибрите са баластно вещество, което се съдържа само в плодовете, зеленчуците и зърнените култури. Никога няма да намерите фибри в продукти от животински произход (месо, яйца, мляко, риба и др.), Колкото и убедителни да са рекламите на производителите.

Нашият стомах не може да смила или усвоява фибрите, но те са особено важни за здравето, тъй като подпомагат чревния транзит, предотвратяват и облекчават запека, намаляват риска от рак на дебелото черво.
Експертите препоръчват средна консумация от 20 до 35 грама на ден, но хората консумират около 9 до 12 грама на ден, може би дори по-малко. Диетата с ниско съдържание на фибри може да създаде редица дискомфорти, от подуване на корема, метеоризъм, хемороиди, разширени вени до сърдечни заболявания и рак на дебелото черво.

Съвет: За здравословна диета, но и при много диети, специалистите препоръчват консумацията на черен хляб, базиран на различни видове брашно.

Естествен източник на витамини, минерали и диетични фибри, той стимулира чревния транзит, като има благоприятен ефект при балансиране на метаболизма.

4. Черният хляб е пълнозърнест

Мит. Черният хляб не е автоматично пълнозърнест

Хлябът е направен от пшеница; всяко зърно пшеница има 3 съставни части: микроби, кора (трици) и ендосперм (сърцевина); белият хляб се прави изключително от брашно от зърнени култури, черният хляб също съдържа процент трици, а пълнозърнестият хляб съдържа всички.

Поради тази причина количеството минерали, фибри и витамини варира за трите вида хляб ... както и вкусът.Съвет: Внимавайте видът на консумирания черен хляб да не се получава с помощта на оцветители тип карамел, предназначени да заблудят не особено оформеното око.

5. Хлебът без глутен е по-здравословен

Мит. Глутенът НЕ е нездравословен, ако е естествен и не се добавя изкуствено.

Глутенът е лепкав протеин, който се съдържа в зърнените култури (пшеница, ечемик, ръж и др.). Ако нямате конкретно заболяване - наречено непоносимост към глутен или цьолиакия, не е проблем да ядете естествени храни, които съдържат глутен. Глутенът, използван изкуствено като добавка в хранителната индустрия, може да ви създаде проблеми. Неговата роля е да помага за отглеждането на хлебни изделия - това е, което прави тестото еластично, пухкаво и красиво отгледано. Глутенът може да се намери и в тестени изделия, бира, лекарства, паста за зъби, сладолед, търговска майонеза, колбаси.

Съвет: НЕ трябва да се отказвате от глутен, ако НЕ имате непоносимост към глутен, диагностицирана от гастроентеролог. ДА, ако често се чувствате без сили, уморени, често имате проблеми с подуването и храносмилането, струва си да се откажете от преработените сладкиши и сладкарски изделия, които със сигурност са добавили повишено количество глутен изкуствено.

6. Пълнозърнестият хляб предотвратява диабета

Истина. Пълнозърнестият хляб помага за предотвратяване на диабет.

Пълнозърнестият хляб е чисто здраве! Съдържа до 2 пъти повече витамини, минерали и фибри от белия хляб, което го прави по-здравословен и пълноценен. Фибрите в пълнозърнестия хляб помагат за понижаването на гликемичния му индекс, помагат ви да загубите излишни килограми в дългосрочен план и по този начин ви предпазват от появата на диабет, болестта на нашия век, тясно свързана с появата на диабет.

Съвет: Тъй като това е въпрос на вкус, а не само на здравето, за повечето от нас е трудно да направим радикална промяна.

Съветвам ви да купувате за вкъщи или за сандвичи на работа/в училище само хляб от пълнозърнесто брашно, който може да бъде със семена за по-добър вкус.

7. Картофите имат повече калории от хляба

Мит. Картофите, ако не са пържени, имат 2 пъти по-малко калории.

100 грама печени картофи съдържат около 100 калории, в сравнение с 250 калории на 100 грама хляб и в сравнение с 400 калории на 100 грама пържени картофи.
Има много митове, които казват, че хлябът и картофите ви напълняват. Зависи повече от това какво слагаме на този хляб и как приготвяме тези картофи.

Съвет: Яжте пълнозърнест хляб сутрин, заедно с нискомаслено кисело мляко и зеленчуци, и се насладете на вкуса на пълносезонен печен картоф с обилна салата на обяд и ще видите дългосрочни резултати сами.!

8. Сухият хляб има същия брой калории като пресния хляб

Мит. Сухият хляб има 2 пъти повече калории от пресния хляб със същото тегло.

Това е така, защото чрез пържене той се дехидратира, т.е. губи вода, но калориите остават на място, т.е. се концентрира.

Съвет: Претеглете хляба преди препичане или печене, ако искате да вземете галета. Прочетете внимателно етикетите на бисквити, галета и т.н. ... парче пресен хляб има толкова калории, колкото същото парче сух хляб!