Защо е добре да ядем ориз басмати

В момента се изчислява, че оризът е най-консумираното зърно в света, "хранене" на повече от половината свят, консумацията на този вид безглутенови зърнени култури, удвоявайки се през последните три десетилетия.

Оризът е вкусна алтернатива на картофите или тестените изделия и има много видове ориз, от които можете да избирате. Всички видове ориз са здравословни и могат да се консумират възможно най-често при разнообразна диета. Вкусът и текстурата на ориза могат да бъдат подобрени чрез приготвяне с други съставки или сервиране със сос.

Видовете ориз се класифицират по размер на зърната - дълги (предпочитани от индийската и китайската кухня), средни и къси (и двата предпочитани от европейската кухня) - и по текстура, от пухкави, до кремообразни и лепкави. Цветът варира от кафяв до бял и червен. Формата, размерът, структурата и други характеристики на различните сортове влияят върху начина, по който оризът се използва в рецептите; за какви видове храни е подходящ и как се готви. Всяка национална кухня предпочита определени сортове ориз.

Арборио - е кръгъл, бял ориз, абсорбира големи количества вода, което води до кремообразна текстура, която традиционно се използва при приготвянето на италианско ризото.
Японско суши - ориз с къси зърна, леко сладък, почти полупрозрачен при готвене, този много лепкав ориз се използва при приготвянето на суши или като гарнитура за японската кухня.
Жасмин - това е мек ориз, с дългозърнест, ароматен, ароматен, предлага се както бял, така и кафяв ориз. Идеално за сервиране на къри в тайландски или индийски стил, може да се смеси с пържени картофи или пилаф.
бутан - Отглежда се в Хималаите, плодовете са червени, има вкус на орехи.
Забранен - това е черен ориз, приготвен става лилав, вкусът е сладък и с лепкава текстура. Той е идеален за пудинги и сладки оризови ястия.
Басмати - това е ароматен ориз, дълъг, тънък, с мирис на ядки, с деликатен аромат и лека лека текстура, който при варене става пухкав. Много добре се съчетава с индийската и тайландската кухня.

Басмати ориз Отглежда се в Хималаите повече от 1000 години, а Индия, където е основна храна, и Пакистан са най-големите производители и износители на ориз басмати. въпреки това, В района на Пенджаб се отглежда истински ориз басмати, който съществува в два варианта: бял и кафяв .

Ориз Басмати - царят на ориза, пълен с вкусове и вкус

В аюрведическата медицина терминът басмати означава чист и този ориз е ценен заради лечебните си свойства както физически, така и духовно. Оризът Басмати е един от най-популярните сортове ориз. Защо? Това е дългозърнест ориз с деликатен аромат, с вкус, свързан с вкуса на орехите. На хиндуистки бас означава "аромат", а мати означава "пълен с", така че басмати - "пълен с вкус" .

Със своите много дълги и тънки зърна, басмати често се нарича „цар“ на ориза, заради отличните си качества и специален вкус. Отглежда се само в Северна Индия и Пакистан и никой друг вид ориз не може да бъде етикетиран като басмати. Също така се продава в цял вид, когато е по-лек и се готви по-бързо от другите видове кафяв ориз.

Басмати ориз трябва да се измие преди готвене, за да се премахне нишестето на прах, останало след обработката, така че преди готвене, трябва да се свари в 2-3 води, след което да се остави да кисне половин час. За разлика от други видове ориз, оризът басмати удвоява количеството си след кипене, не е лепкав и лесно смилаем. .

Използва се в салати или като гарнитура, обикновена или подправена със сол. При варене зърната се отделят и крайният резултат обикновено е доста сух и твърд. Допълнителното хранително предимство на ориз басмати е, че той има нисък гликемичен индекс, съдържанието на въглехидрати се абсорбира в кръвта по-бавно от другите видове ориз и следователно помага да се поддържа стабилно ниво на кръвната захар. .

Ориз, отлична храна за укрепване на имунната система

Ако сте готвили поне веднъж басмати ориз, тогава наистина знаете аромата му, но хранителната му стойност е толкова голяма, колкото и аромата.

Хранителни стойности на 100 грама варен ориз басмати:

120 калории;
0,38 гр мазнина;
3,52 g протеин;
25,08 грама въглехидрати;
1 гр фибри;
витамин В1 и желязо.

Той е ценен поради ниския си гликемичен индекс и може да се консумира от диабетици, тъй като не повишава нивата на кръвната захар в сравнение с други зърнени храни и продукти от бяло брашно.

Трикове за готвене на ориз басмати

Първата стъпка: измийте ориза! Изглежда странно, особено ако го купувате готов опакован на отделни порции, но това е важен процес, тъй като премахва излишното нишесте.
Изплакнете добре ориза, докато водата се избистри. След това оставете ориза да кисне във вода (около 30 минути), дори ако често не успеете да го направите. Това е трик, който подобрява структурата на ориза, зърната се разширяват и по-добре абсорбират сосовете, които използвате заедно.
Целият ориз трябва да се готви по-дълго от белия ориз и с по-голямо количество вода пропорцията е една чаша кафяв ориз и 3 чаши вода.
Целият ориз се вари в студена вода и накрая ще се добави солта, защото солта ще помогне на ориза да завърши готвенето.

. Тъй като една чаша варен ориз съдържа 240 килокалории, а нишестените храни могат да навредят на здравето, тъй като увеличават риска от диабет, препоръчва се оризът да се комбинира с кокосово масло. Ако добавите кокосово масло, когато сварите ориза, ще намалите усвояването на калории с до 50%.

От любов към живота

Био плодове и зеленчуци, органични продукти, вегетариански алтернативи и внимателно подбрани здравословни органични продукти, произведени от отговорни хора. Информация за здравословен начин на живот и много любов!