Захарна паста за опаковане на торти

Захарна паста за опаковане на торти, проста рецепта, стъпка по стъпка, лесна за приготвяне у дома, лесна за оформяне на прости цветя и опаковане на сладкиши.

| Повече ▼ вижте рецепти за захарна паста тук . Ще намерите рецепти за захарна паста (за моделиране на фигурки или гумпаста - за фини цветя, върху тел), фондан, марципан, кралска глазура.

Опитах няколко рецепти, попитах във всички групи, към които принадлежа, и знаете как е: много се хвалят, но го обръщам, що се отнася до даването на рецептата. Винаги съм чувал това: леле, загубил съм много нощи, хвърлил съм много килограми тестени изделия в кошчето, давам рецепти само в клас - има момичета, които организират занимания и т.н. Не коментирайте повече, защото няма смисъл.

Намерих няколко рецепти за момичета и в мрежата, инвестирах няколкостотин евро в списания (в Италия те могат да бъдат намерени по всички пътища 🙂) - имам късмета да говоря няколко езика и да разбирам рецептите. Накратко, това е рецептата, която излезе най-добре за мен с подръчни съставки. Това е рецепта, взета от списание Cake decor в Италия.

Съставки за рецептата за захарна паста за опаковане на торти

-6 g желатин (без вани, ако 1 g е грешен. Идеалният е гранулираният, имам го от Румъния, от д-р Oetker)
-30 ml вода
-15 г масло
-50 g мед от всякакъв вид (можете да използвате и Arovit energizer)
-около 450-500 г пудра захар, пресяват се два пъти и се смилат още веднъж
-няколко капки ванилова есенция

Как да си направим рецептата за Захарна паста за опаковане на торти

Каня ви да прочетете дадените препоръки, дадох и няколко съвета от наученото при работа със захарна паста.

Тогава виждате видео рецепта, тук, долу. Ще видите точно как се справям и как трябва да изглежда.

Нуждаете се от цифрова везна и градуирана чаша (може да се намери в аптеката и чаша от нея не струва много). Хидратирайте желатина с вода, разтопете го в марината и след това добавете маслото и меда. Пресята пудра захар, да няма бучки, сложете в купа, изсипете желатиновата смес в средата и разбъркайте всичко. Първо сложете 400 г захар, оставете настрана. Първо се разбърква с лъжица (направих го на ръка, но може и с робот) и когато сместа стане по-твърда, сложете я на дъската и разбъркайте на ръка, добавяйки пудра захар, до желаната консистенция. .

съхранение

Поставете в плътно затворена торба и пазете на хладно място, не целувайте в хладилника и не във фризера.!

Така изглеждат някои торти направен по времето, когато флиртувах с моделирането. Те не са перфектни, но се работи с голямо удоволствие.

Зимна торта Бяла шоколадова торта (зимна торта)

Торта на пън с шоколадов крем и маскарпоне

Когато работите, месете на ръка, докато се затопли - както при всяка паста и след това можете да намажете ръката си с масло - използвах фъстъчено масло, запазвам това за захарна паста, не намерих палмово масло в Италия се счита за канцерогенен). Месете добре в ръката си, докато стане ковък и можете да работите. Оцветява много добре с помощта на прахообразни багрила или гел-багрила от Americolor - те са най-концентрирани и не развалят пастата.

Захарна паста за опаковане на торти

В идеалния случай го оставете настрана поне 24-48 часа, през което време захарта се топи, пастата става по-еластична и фина, много по-податлива. Преди употреба го извадете от хладилника и го оставете на масата за около 2 часа, за да се загрее. Или начупете на парчета и загрейте в микровълновата за 5-10 секунди или месете на ръка.Бъдете много внимателни, защото има желатин, така че не се нагрява.

Според тази рецепта, около 550 г от краен продукт и не се различава от ТОП IRCA LADY PASTA, която купих. И като цена, тъй като не съм напразно икономист и знам как да изчислявам цените, тя излезе на 3 евро кг (използвах най-евтиния мед, на 6 евро/кг от Lidl).

Съхранявайте 6 месеца, студено, в хладилник, а не във фризер.

С тези паста тортите могат да се увиват и да се моделират пуканки и прости фигурки, които се нанасят върху тортата. За по-сложни фигурки и цветя вижте другите рецепти за захарна паста тук.

през лятото е добре да използвате олио за готвене, а не масло, защото то бързо омеква от топлината.

Последвайте ме, ще се върна с уроци, каня ви да моделирате заедно цветя и фигурки от захарна паста 🙂

Нека всички имаме ясни дни! Рецепти на Gina Bradea »Рецепти за сладкиши» Рецепти за торти »Захарна паста» Захарна паста за опаковане на торти