Заешко месо - ползи и предимства

Заешкото месо е бяло - розово и е месото с най-нисък холестерол, наситени мазнини, калории и натрий. От друга страна, заешкото месо има най-високо ниво на протеини.

Месото е нежно и много лесно смилаемо, поради което се препоръчва на хора с храносмилателни проблеми.

Заекът е бозайник и принадлежи към семейство Leporidae, ред Legomorpha. Има 2 категории зайци: полеви и домашни.

Тъй като техният генетичен материал е различен, те не могат да се размножават.

Домашният заек е опитомен преди 6000 години и в момента се отглежда по целия свят, като повечето от тях се отглеждат като домашни любимци.

Зрелият заек може да тежи до 6 кг, в зависимост от породата. Има дълги, силно васкуларизирани уши. Той има много добре развит слух и може да достигне дължина от 0,5 метра.

Зайците имат добре развити резци. Средната телесна температура е 39 градуса С и те имат 4 двойки млечни жлези.

Опашката им е храстовидна, къса и мускулеста. Зайците могат да живеят до 13 години.

В момента откриваме над 100 породи зайци, категоризирани по телесно тегло и дължина на косата, както следва: големи, средни, малки, джуджета и дълги или къси породи коса.

Тъй като са много плодородни животни, зайците могат да раждат 7-8 пилета наведнъж. В интензивна система за разплод заек може да ражда 5-6 пъти годишно, раждайки средно 35-40 пилета.

Периодът на бременност е кратък, само 30-32 дни. Теглото на новородените варира между 45 и 80 грама, в зависимост от породата.

Зайците растат бързо, на 10 до 12 седмици с тегло от 2 до 2,5 кг. Те са животните, които растат най-бързо, с малък прием на храна.

Като тревопасни животни, в диетата им ще открием зърнени култури като царевица, пшеница, ечемик, но също и зелено брашно като зеле, люцерна, детелина, сено.

Заешко месо - хранителен състав

Заешкото месо съдържа 18,5% суров протеин, 7,4% мазнини, 71% вода, а от общите мастни киселини 63% са ненаситени мастни киселини и холестерол (mg/100g) 136 до 164.

Заешкото месо съдържа минерали като цинк (54 mg/kg), натрий (393 mg/kg), калий (2 g/kg), калций (130 mg/kg), магнезий (145 mg/kg) и желязо ( 29 mg/kg). Също така в заешкото месо откриваме витамини като витамин В12, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин, ниацин, биотин, пантотенова киселина и др.

От категорията на аминокиселините откриваме: изолевцин, левцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, треонин, триптофан, валин, аргинин, хистидин, аланин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, глицин, пролин, серин.

Заешки холестерол

Заешкото месо, поради ниското си ниво на холестерол, дори по-ниско от пуешкото, се препоръчва за хора, които искат да ядат месо с нисък холестерол.

Според проучване от 1989 г. от университета A&M в Алабама, холестеролът в килограм заешко месо е малко над 150, докато пилешкото, свинското и говеждото надвишават 200, като свинското месо има най-много холестерол.

Калории

Заешкото месо има най-малко калории в сравнение с други меса. Например 450 г заешко месо има 795 калории, докато същото количество пиле съдържа 810 калории, пуешко месо има 1190, говеждо месо има по-малко от пуешко месо, само 910, докато месото овцете достигат 1420 калории.

Месото с най-много калории е свинско, с 2050 калории на всеки 450 грама месо.

протеин

Протеинът е най-важен за здравословното хранене. Ето защо трябва да знаем, че повечето протеини се намират в заешкото месо. 450 грама заешко месо съдържа 20,8% протеин. На второ място е пуешкото месо с 20,1%. На трето място имаме пилешко месо с 20%.

Постното говеждо има 18% протеини, докато по-постното говеждо има само 16,3%. Свинското месо има само 19,9%.

мазнини

Домашното заешко месо има най-малко мазнини. На първо място се класира отново заешкото месо с 10,2% масленост на 450g месо. Следват пиле с 11%, 14% за телешко месо, пуйка с 20,2%. Агнешкото с 27,7% и висококачественото говеждо с 28% са класирани на предпоследните места.

Свинското месо отново е на последно място с количество мазнини 45%. С други думи, почти 200 грама от 450 са мазнини.

Прокарвайки чертата, забелязваме, че най-диетичното месо, но и най-хранителното, е заешко месо от всички гледни точки. Така че, ако можете, опитайте се да имате възможно най-балансирана и разнообразна диета.

Може да се интересувате от други статии. Вижте:

Ако статията ви е харесала, подкрепете ни с харесване и разпространение във Facebook.