Всичко за семената от чиа: ползи, свойства, рецепти

Семената от чиа растат и се събират от растението Чиа (научно наречено Salvia Hispanica), което е част от семейството на ментата и е една от най-питателните храни, предлагани от природата. Те са изключително здрави за тялото, пълни с хранителни вещества и с много предимства както за възрастни, така и за деца. Семената от чиа могат да бъдат бели или черни (ако са кафяви, това означава, че не са узрели). От хранителна гледна точка обаче няма разлика между белите или черните семена от чиа. Можете да гледате на тях като на близнаци, които са част от едно и също семейство, според republicabio.ro

Те са идеални за хора, които искат веганска или вегетарианска диета, тъй като са чудесен източник на желязо, протеини, фибри, витамини от група В, минерали и Омега 3 мастни киселини.

Къде са семената от чиа? Можете да ги купите от повечето хранителни магазини, в сертифицираната биологична версия, която препоръчвам, защото по този начин се възползвате от всичките им прекрасни свойства, а не от всички видове химикали, които им помагат да растат в конвенционалната, небиологична версия. Така че те са лесни за намиране и достъпни на цена, просто трябва да изберете правилно, с мисълта за здравословен начин на живот. Сега сте готови да знаете всичко за семената от чиа?

Каква е историята на семената от чиа?

Смята се, че семената от чиа са били основният източник на храна за ацтеките и маите още през 3500 г. пр. Н. Е. И те са първите, които са открили ползите за здравето от семената чиа. Те ги консумирали като такива, смилали ги, за да получат брашно, пресовали семената за масло, добавяли ги към напитки и дори ги използвали за лечебни цели. Що се отнася до ястията, можем да предположим, че техните рецепти могат да бъдат намерени в днешните кухни в Южна Америка.

Името "чиа" идва от езика на маите и означава "сила". Най-вероятно те бяха наречени така, защото се оказаха много добър източник на енергия и здраве за тялото. Всъщност дори и днес те се консумират по същите причини и тъй като нямат силен вкус, те са много лесни за интегриране в повечето храни, от основните ястия до десертите и напитките.

Семена от чиа: хранителни свойства

Те са богати на антиоксиданти. Основната роля на антиоксидантите е да спрат окисляването на клетките в тялото и да неутрализират свободните радикали, като по този начин се борят срещу преждевременното стареене и често дори срещу появата на ракови клетки.

Те са богати на протеини. 14% от съдържанието на семена е протеин, което ги прави идеални за хора, които ядат много малко или никакво месо. Те са засищащи, допринасят за поддържане на здравето на тялото, оптимално тегло и са отличен източник на енергия за спортисти и тези, които обичат да се занимават с всякакъв вид спорт или физическа активност.

Въглехидратите от семената на чиа са полезни фибри. По отношение на теглото, семената от чиа съдържат 40% фибри, което се нарежда в челото на най-добрите източници на фибри във всички съществуващи храни. Фибрите са това, което подхранва тялото, помага на храносмилателната система да функционира оптимално, намалява лошия холестерол и намалява шансовете за рак на дебелото черво и много съвременни заболявания на храносмилателната система. Фибрите също са отговорни за понижаването на нивата на кръвната захар, което може да бъде само от полза, особено за хората с диабет.

Помага ви да отслабнете здравословно. Тъй като са толкова богати на фибри и протеини, семената от чиа ви помагат да поддържате оптималното си тегло и дори да губите излишни килограми. С консумацията на семена от чиа усещането за ситост се установява бързо и тъй като те забавят усвояването на храната, апетитът ви ще намалее.

Те са богати на калций. Удивително е, че семената от чиа съдържат 5 пъти повече калций от кравето мляко. Те са богати на фосфор, магнезий и по този начин допринасят за поддържането на здрави кости и сърце.

Те са богати на мастни киселини Омега 3. Семената от чиа са по-богати на киселини Омега 3 от сьомгата. Мастните киселини са от съществено значение за нормалното развитие на организма и оптималното функциониране на нервната система. Те също така намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.

Те укрепват и енергизират тялото. Тъй като са толкова богати на протеини, те повишават енергийното ниво в организма и поради съдържанието на фибри, мастни киселини, минерали и витамини помагат за укрепване на имунната система и предотвратяване на заболявания. Консумирани преди тренировка, семената от чиа могат да осигурят много голямо количество енергия.

Те имат висок прием на хранителни вещества, но нискокалорични. Подобно на твърдите дървета, които се съхраняват в малки бутилки, а семената от чиа имат много високо съдържание на хранителни вещества, те не се смятат направо за суперхрана. Това, което е страхотно, особено за хората, загрижени за диетата и здравето, е, че те не съдържат много калории. Това е все едно магьосник с магическа формула да е направил да изглежда супер хранителна, но нискокалорична храна!

Колко калории съдържа една супена лъжица семена от чиа?

Но две, колко е препоръчителният дневен прием? Службата за земеделски изследвания на USDA проведе различни проучвания, за да определи какво съдържат семената от чиа. По този начин специалистите там откриха, че 2 супени лъжици семена от чиа (почти 30 грама) съдържат:

11 грама фибри
4 грама протеин
9 грама мазнини, от които 5 грама са Омега 3
18% от необходимата дневна доза калций
30% от необходимата дневна доза манган
30% от необходимата дневна доза магнезий
27% от необходимата дневна доза фосфор
Те също така съдържат значително количество цинк, витамин В1 (тиамин), В2, В3 и калий

Също така в 2 супени лъжици семена от чиа откриваме само 137 калории и само 1 грам смилаеми въглехидрати. Ако изключим несмилаемите фибри, броят на калориите достига 101. Сега всички разбираме защо семената от чиа са най-добрият източник на хранене в света. И най-хубавото е, че те идват директно от природата, те са цели, непреработени, не генетично модифицирани, органично отгледани, пълни с антиоксиданти и без глутен. С такива качества не е чудно, че те имат толкова много ползи за тялото. Какви ползи? Вижте ги по-долу!

Чиа семена: много ползи за здравето

Те са естествен източник на енергия. Достатъчно е да сложите няколко семена на закуска, за да натрупате енергия за целия ден.

Те укрепват имунната система. Тъй като те са важен източник на витамини и минерали, семената от чиа имат способността да укрепват имунната система и ще ви помогнат по-лесно да се борите с различни заболявания. Препоръчват се и като храна в случай на грип или настинка, защото са пълни с фибри и протеини и не е нужно да консумирате голямо количество, за да постигнете чувството за ситост. Знаете, че когато сте настинка, апетитът ви изчезва, така че киселото мляко от семена от чиа ще ви подхрани и ще ви помогне да се излекувате по-лесно.

Редовно консумирани, те могат да предотвратят диабет. Той регулира кръвната захар (кръвната захар) и предотвратява заболяването. Освен това семената от чиа са полезни и за хора, които вече страдат от диабет, тъй като имат много нисък гликемичен индекс и насърчават бавното усвояване на храната. Първо обаче трябва да се потърси съвет от лекар.

Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Семената от чиа имат способността да регулират нивата на холестерола в кръвта и да понижават кръвното налягане, намалявайки риска от сърдечни заболявания.

Помага за поддържане на оптимално тегло. Защото те са толкова богати на фибри
и протеини, можете да се уморите от много малко количество семена от чиа. В контакт с вода, семената се превръщат в гел, който бързо ви създава усещането за пълен стомах и вече няма да изпитвате нужда да ядете много храна. Ще можете да контролирате настоящото си тегло или дори да свалите няколко килограма, без да се гладувате.

Помага за правилното функциониране на храносмилателната система. Тъй като семената от чиа също съдържат разтворими и неразтворими фибри, те причиняват бавно храносмилане и не влияят на нивото на инсулин в организма.

Те имат защитна роля като цяло. Ако искате да се предпазите от вредното въздействие на замърсяването, тютюна, алкохола, ултравиолетовите лъчи или други проблеми, които съвременното общество хвърля по пътя на здравословния начин на живот, редовната консумация на семена от чиа може да ви помогне.

Те имат детоксикираща роля. Той помага да се елиминират токсичните вещества от тялото и ви дава витамини и минерали в замяна. Чаят от семена от чиа може да направи чудеса в това отношение.

Те могат да предотвратят появата на ракови клетки. Поради съдържанието на антиоксиданти (3 пъти по-високи от боровинките), семената от чиа се борят срещу свободните радикали, предпазват тялото от действието на токсични вещества в различни храни или околната среда и се борят срещу появата на ракови клетки.

Облекчава болката в ставите. Тъй като семената от чиа са богати на Омега 3 киселини, те имат способността значително да намалят възпалението и болката в ставите.

Подобрете мозъчната дейност. Омега 3 мастните киселини са отговорни и за оптималното функциониране на нервната система, подобряват способността за концентрация и запаметяване.

Допринася за здравето на костите. Тъй като те имат много високо съдържание на калций, диета, богата на семена от чиа, ще поддържа костите и зъбите ви здрави.

Те поддържат тялото младо и увеличават дълголетието. Повишените нива на антиоксиданти са основните виновници за поддържане на младостта и спиране на деградацията на клетките. Фибрите също допринасят чрез детоксикация и контрол на храносмилането.

Допринася за формирането на мускулна маса. Тъй като имат толкова много протеини в състава си, те ще подхранят цялото ви тяло, включително мускулната система. Консумирани преди фитнеса, те ще ви помогнат да тренирате или да увеличите мускулната си маса.

Подобрете физическата работоспособност. Семената от чиа ви дават енергия и ако ги консумирате преди състезания, тялото ви ще даде максимална ефективност.

Те не съдържат глутен. Семената от чиа са идеални за интегриране в диетата на всеки, дори и с непоносимост към глутен, при условие, че последният трябва да прочете внимателно етикета, който трябва да уточни липсата на глутен от замърсяване.

Как можете да консумирате семена от чиа? В прости рецепти!

Сурово плодово сладко със семена от чиа

Това е рецепта, която ви препоръчах преди време, в нашия блог. Новостта е, че можете бързо, без огън, с помощта на семена от чиа, всеки плод в питателно сладко.

Вода със семена от чиа

Един от най-простите начини да включите семена от чиа във вашата диета е да ги добавите към чаша вода. Поставете 3 супени лъжици семена от чиа в литър вода и ги оставете да си починат за около 30 минути. В контакт с вода, семената от чиа увеличават до 3 пъти обема си. Можете да консумирате течността, получена като такава, или можете да добавите малко лимонов сок, хрян или всеки плод, който харесвате, за да стане по-приятен на вкус. Получавате проста, пълнеща, енергизираща и витаминизираща смес, пълна с живот.

Чай за отслабване със семена от чиа

Лек за отслабване със семена от чиа не само ви помага да загубите няколко килограма по здравословен начин, но също така ви дава енергия. Консумиран сутрин, чай от семена от чиа ще ви енергизира, ще облекчи чувството ви за глад, ще допринесе за изгарянето на мастните натрупвания, за прочистването и оптималното функциониране на храносмилателната система.

Лимонада със семена от чиа

Добавете супена лъжица семена от чиа в 500 мл студена вода и ги оставете да киснат за около половин час. След това добавете сока от лимон и чаена лъжичка мед. По желание можете да добавите парчета плодове или дори филийки краставица за допълнителен вкус.

Брашно от семена от чиа

Чиа брашното се получава чрез смилане на семена от чиа. Отличен е за сгъстяване на супи, сосове или дори зеленчукова яхния, но също така и за приготвяне на любимите ви сладкиши.

Масло от семена от чиа

Маслото от семена на чиа е лесно да се интегрира в диетата и може да се добавя към салати, сосове, тестени изделия, супи, ориз или риба. Той поддържа сърдечно-съдовата система, помага за нормализиране на храносмилането, намалява нивата на холестерола и има много ползи с ефект върху красотата. Нанесен върху кожата, той ще забави образуването на бръчки, ще осигури хидратация и еластичност на кожата. Полезен е и като маска за коса, но също така и за лечение на нокти.

Какво друго можете да приготвите със семена от чиа?

Водата от семена от чиа, за която говорихме по-горе, може да бъде чудесен заместител на яйцето в сладкишите.
Чиа семената могат лесно да се добавят, като прясно сирене или пудинг върху кисело мляко.
Те могат да бъдат чудесно допълнение към салатните дресинги.
Семената от чиа са идеални за добавяне към протеинови шейкове, смутита или дори сладолед.
Можете да ги смесите с яйце, мляко и брашно, за да приготвите палачинки.
Можете дори да ги сложите в кюфтетата.
Семената от чиа също са вкусни в супите.
Можете да ги използвате и за приготвяне на хляб с различни семена или само със семена от чиа, ако те вече са станали ваши любими.
Домашен плот за пица с няколко семена от чиа ще бъде повече от здравословен.

Прости рецепти за закуска със семена от чиа

Тъй като имат неутрален вкус, семената от чиа са лесни за добавяне към различни ястия за закуска. Така че, ако сте почитатели на дискретните вкусове, те са идеални, защото няма да усетите присъствието им, а само ползите.

Кисело мляко със семена от чиа. Органично, здравословно кисело мляко, супена лъжица семена от чиа и чаена лъжичка органичен мед. Можете дори да добавите парчета от любимия си плод за повече вкус.
Мляко със зърнени храни и семена от чиа. Не е нужно да сте главен готвач, за да добавите 1-2 супени лъжици семена от чиа върху купата с мляко от зърнени храни. Резултатът ще бъде пълнеж и пълен с хранителни вещества.
Пудинг от семена от чиа. Добавете семена от чиа в купа с кокосово мляко и изчакайте известно време, докато набъбнат. Можете да напълните пудинга с малко органичен пчелен мед.
Смути от семена от чиа. Семената от чиа ще превърнат смутито в изключително хранителен препарат. Накиснете семената във вода и можете да ги добавите към всяка рецепта за смути, която харесвате.
Бисквити със семена от чиа. Ако сте в бягство сутрин, можете да си направите няколко домашни бисквити вечер, за да добавите семена от чиа. Или можете да ги купите готови.
Протеинов блок със семена от чиа. Домашните протеинови блокчета са здравословна алтернатива на закупените в магазина. Или, отново, поради липса на време, можете да си купите готов.

Семена от чиа: противопоказания и негативни ефекти

Както при всяка друга извънредно богата на хранителни вещества суперхрана, не е нужно да прекалявате, за да включите тези семена във вашия план за здравословно хранене (простете повторението ми, тя има ролята да подчертае идеята ми). Но ако се чудите колко семена чиа можете да консумирате на ден и се възползвате достатъчно от техните свойства, отговорът е максимум 2 чаени лъжички. С тази доза помагате на тялото ви да остане здраво и в добра форма.

Но има и редица противопоказания, които е добре да имате предвид

Високото съдържание на фибри в семената от чиа може да причини коремна болка, подуване или подуване на корема.

Ако сте алергични към синапено семе, би било добре в началото да консумирате много малко количество семена от чиа и да бъдете много внимателни за всякакви признаци, които тялото ви дава.

Не яжте семена от чиа, ако имате ниско кръвно налягане! Има шанс да влошите ситуацията.

Ако се подготвяте за операция или приемате дългосрочно лечение с аспирин, най-добре е да не ядете семена от чиа.

Бременни и кърмещи жени трябва да избягват семена от чиа.

Ако приемате хранителни добавки, съдържащи витамин В7, препоръчително е да не ядете семена от чиа едновременно, за да избегнете предозиране.

Ако знаете, че страдате от определени състояния или че сте алергични към определени вещества, добре е да се консултирате със специалист, преди да започнете диета със семена от чиа.

Сега мисля, че разбирате защо семената от чиа се считат за суперхрана. Правилно приготвени, те са много лесно смилаеми, здравословни, пълни с хранителни вещества и много гъвкави и могат да се добавят към почти всяко ястие или закуска.