Всичко за Амарант - 5 ползи и препоръки за подготовка

Какво е амарант?

Амарантът е откритие от 21-ви век, но се консумира от древни времена. Тази суперзърнена култура е била култивирана от ацтеките преди 8000 години, а в древна Гърция това растение е било символ на безсмъртието. Днес най-голямата култура на амарант се среща в Мексико, Перу и полуостров Юкатан, както и в Африка, Индия, Китай, Русия и Северна Америка.

Амарантът се счита за чудо растение поради проучвания, направени върху него, които разкриха, че количеството минерали и витамини е надвишено от нормата, която имат другите зърнени култури. Амарантът е придобил популярност благодарение на своите лечебни и хранителни компоненти и многото предимства и свойства, които притежава и които ще откриете в следващата статия.

Растение амарант

Амарантът е едногодишно растение от семейство амарантови, с малки лилави цветя. И въпреки че не е зърнена култура, семената често се наричат зърнени култури и се поставят наравно с пшеница, ръж и ечемик. Растението е много непретенциозно: преживява периоди на суша и се адаптира към всякакъв вид почва.

Уикипедия на Амарант

Амарантусът, известен като амарант, е космополитно растение. Някои видове амарант се отглеждат като зеленчуци за консумация, зърнени култури или като декоративни растения. „Амарант“ идва от гръцки ἀμάραντος (амарант), „безсмъртен; този, който няма да „изсъхне“, който заедно с гръцката дума „цвете“, ἄνθος (anthos), образува „амарант“. Повече подробности за амаранта можете да намерите тук .

Амарант - Ползи и свойства

Амарантът е включен в категорията на супер зърнените храни, поради голямото количество витамини и минерали и има по-висока протеинова стойност от пшеницата, овеса, ръжта и ориза. Освен това семената на това растение са богати на лизин, висококачествен протеин, фибри, витамини А, Е, В, D, минерали като фосфор, желязо, магнезий, цинк, мед, манган, незаменими аминокиселини и не съдържа глутен. По този начин амарантът има следните свойства:

понижава нивата на холестерола
подобрява имунната система и храносмилането
предотвратява сърдечно-съдови заболявания
е богат източник на растителен протеин
предотвратява преждевременното стареене на тялото
борба срещу канцерогените
насърчава синтеза на хормони, ензими, кръвни клетки и антитела
се бори с развитието на остеопороза
подобрява зрението
забавя косопада

Освен това амарантът се използва и за направата на масло, което се използва в козметологията:

за регенерация и подмладяване на кожата;
като естествена слънцезащита;
за възстановяване на напукани устни;
за овлажняване на кожата;
за почистване на порите;
за нормализиране на тонуса на лицето;
като съставка в маски за лице и коса;
за стимулиране на обновяването на клетките;

В допълнение, изследванията върху тази супер зърнена култура установяват факта, че амарантовото масло съдържа голямо количество сквален, като най-важният компонент, участващ в регулирането на метаболизма на липидите и стероидите в човешкото тяло и има антиоксидантни свойства. Скваленът помага за възстановяване на кожни лезии, има ефект на заздравяване на рани, което е особено важно при псориазис, екзема и невродермит.

Поради забележителните си хранителни стойности, амарантът идва със следните предимства:

Подпомага здравето на сърцето

Тъй като амарантът има способността да понижава нивата на холестерола в кръвта, той предотвратява и лекува сърдечно-съдови заболявания.

Подобрява храносмилането

Тази супер зърнена култура улеснява чревния транзит поради голямото количество фибри и протеини, така че се бори както с диария, така и със запек.

Има антиоксидантни свойства

Поради голямото количество антиоксиданти, амарантът има противовъзпалителни свойства, които се борят или предотвратяват заболявания като подагра и артрит.

Подобрява зрението

Голямото количество витамин А в амаранта, както и каротеноидите предотвратяват дегенерация на макулата и катаракта.

Помага за отслабване

Високото количество лизин, висококачествени протеини и диетични фибри дава на амаранта титлата ценен съюзник в борбата с излишните килограми, тъй като протеините и фибрите в амаранта дават усещане за ситост за дълго време.

Амарант - Калории и хранителни стойности

Амарантът е богат на минерали, особено съдържа голямо количество желязо, затова се препоръчва да се консумира за профилактика и лечение на анемия. Следователно амарантът има следните хранителни стойности:

Енергия - 371 kcal
Мазнини - 7,02 g
Въглехидрати - 65,25 g
Протеин - 14,56 g
Фибри - 6,7 g

Амарант - противопоказания

Изследванията в областта на това растение препоръчват то да не се консумира от хора с бъбречни заболявания. Също така е възможно да се предизвика алергична реакция, така че ако се появи сърбеж, обрив и зачервяване на кожата, тогава трябва да спрете да ядете семената на растението. Освен това специалистите препоръчват преди да въведете амарант в диетата, да се консултирате с Вашия лекар, защото той познава по-добре характеристиките на тялото Ви и нуждата от тази супер зърнена култура.

Как се приготвя амарант?

Амарантът може да се обработва под всякаква форма, а също и да се готви. Ето няколко примера за това как може да се приготви:

Като зърнена закуска - неговият сладък, подобен на орех вкус го прави идеален за закуска, тъй като при варене има консистенция, подобна на каша;
Пържени - на сух и горещ тиган сложете амаранта да се запържва и разбърквайте непрекъснато, докато семената се разтворят, те могат да се ядат като лека закуска или да се добавят към салати;
В супи и яхнии - тази супер зърнена култура може да се използва за сгъстяване на супи и яхнии;

Как да готвя амарант?

Както споменахме, амарантът е псевдозърнест продукт, който не променя вкуса на храната, така че може да бъде включен във всички видове ястия: супи, десерти, салати и др.:

Където намирам амарант?

Амарантът става все по-достъпен поради нарастващата му популярност през последните 20 години. По този начин те могат да бъдат закупени както от аптеките, така и от супермаркетите. Но те обикновено се намират само под формата на семена. Вместо това в онлайн магазините можете да намерите широка гама от продукти, съдържащи амарант. По този начин, на Уебсайт на NaturaFresh намерете следните продукти от амарант: