Adevarul.ro

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Кухня

На 12 април православните празнуват един от най-важните празници: Цветя. Това е един от малкото случаи в Великденския пост, най-дългият и труден пост през годината, при който на вярващите е разрешено да консумират животински протеин, по-точно рибата.

Рибата винаги е била част от диетата на хората и се смята за една от най-хранителните и полезни храни за тялото. От няколко години обаче мненията се разделят и предпазливостта се налага.

Въпреки че диетолозите препоръчват да се яде риба, все повече се говори за замърсени води, замърсени видове и рисковете, на които сме изложени. Но колко мит и истина има в информацията, която ни нападна напоследък?

От хранителна гледна точка рибното месо е изключително здравословно, богато е на протеини и мононенаситени мазнини. „Идеално е да ядете риба два или три пъти седмично. Хората, които имат само този вид месо в диетата си, могат да го консумират ежедневно, но аз бих им препоръчал да редуват видове ", обяснява д-р д-р Кодруц Шуцу, специалист по акупунктура и апифитотерапия.

Просто и вкусно: пъстърва на скара с мюдей, по рецепта на Богдан Александреску. Разберете рецептата тук.

„Това е полезна храна за цялото тяло, защото съдържа аминокиселини, ензими, фосфор, витамини, Омега-3, добри мазнини и особено помага на мозъка. Азиатците например дори ядат кости, които са богати на хранителни вещества. Той дехидратира рибните кости, смила ги на прах, след което ги добавя към различни ястия, като подправка ", казва д-р Кодруц Шуцу.

Традиционният рибен борш, едно от любимите ястия на румънците. Разберете рецептата тук.

Независимо дали е сладководна или океанска, рибата може да бъде закупена от магазините: прясна или замразена. С пресните като първи вариант, лекарят казва, че замразените също са полезни за консумация и запазват хранителните си вещества „само когато процесът на замразяване е започнал много скоро след като са били уловени“. Що се отнася до пресните, непроменени, ние ги разпознаваме по няколко характеристики: „Те трябва да имат червени хриле и ясни, ясни очи. Също така, прясната риба не трябва да мирише ".

Хрупкава кора шаран. Разберете рецептата тук.

Какво ядем, как се подготвяме

Различните продавани сортове идват от риболов или аквакултури и тук се прави важно разграничение, казва лекарят, който препоръчва да се консумира колкото е възможно повече улов на риба. „Дивата риба, уловът, е най-добрият, защото тя расте в околната си среда, естествено, при определени условия. Той извлича храната си от планктон, а не от различни химикали, както се случва при отглежданите видове ", обяснява лекарят.