Вкусно есенно меню

Автор: GeorgetaPetrovici/Дата на публикуване: 15-11-2014 00:11

През есента няма нищо по-приятно от това да се оставите да бъдете обгърнати от аромати. Плодовете на зрялата земя ще изглеждат повече от всякога открити в своята пълнота. Тя ви кани да не седите неподвижно, да започнете свободните си дни в края на седмицата, пазарувайки се за лакомства, на пазара, след това да влезете в кухнята, през уикендите, да готвите чудеса за вас и вашите близки. Трябва да приготвите тиквата, да подправите месото с чесън, да приготвите мек шоколадов десерт.

Яжте нещо, приготвено от вас с любов, за всичко необходимо, за да преодолеете стреса от останалите дни от седмицата. Взехме предложенията на EVZ за менюто от този уикенд от някои от завиждащите майстори готвачи на момента. Това са лесни за приготвяне рецепти, всяка със своя магия. Избрах тиквена крем супа, защото оранжевият плод без съмнение е звездата на сезона. Агнешкото месо идеално допълва сметаната, овкусена с билки. За това колко любов е необходима за приготвянето на шоколадовия десерт, оставяме на вас да откриете.

Агнешки котлети в кора от лешник и шам-фъстък (по удоволствие на Каталин Скарлатеску)

съставки
- агнешки котлети
- лешници
- шам фъстък
- ядки
- черен сусам
- зелен грах
- лук
- масло
- Ти си дебел
- Цвекло
- морска сол
- готварска сметана
- гъши дроб

1. Поставете агнешките котлети върху скарата, за да ги покриете, след което ги поставете във фурната.

2. За кората - лешници, шам фъстък, орехи и сусам се смилат.

3. Пюре от грах - запържете граха в масло с лук, след което добавете малко вода. Когато е готово, се прекарва, след това се прекарва през сито.

4. Пипер кули - звънецът (червен) се пече на котлона, след това се обелва и засява и поставя в блендер. И готово, имаш пипер кули.

5. Желе от цвекло - Сварете парчетата цвекло във вода, след това отцедете, смесете, прецедете през сито, удебелете състава с нишесте.

6. Агнешки котлети, вече приготвени чрез потапяне в състава на цвекло, след това овалване в състав на кора.

7. Пяна от гъши дроб - Поставете сметаната в тигана, добавете черния дроб, оставете да къкри, докато черният дроб се разтопи, след това сложете композицията в блендер, след това прецедете и стигнете до содата (можете да използвате такава за сметана) . За покритие имате свободно въображение.

съставки
- 50 г разтопено масло за
форми
- какао за форми
- 200 г черен шоколад
добро качество
- 200 г накълцано масло
кубчета
- 200 г захар
- 4 яйца плюс 4
жълтъци
- 200 г брашно

1. Първо, подгответе контейнерите. С движения отдолу нагоре, с помощта на четка, разнесете слой разтопено масло от вътрешната страна на формите. Оставете го в хладилника за известно време, след което върху вече втвърденото намажете още един слой разтопено масло. След това поръсете супена лъжица какао от вътрешната страна на всяка форма. Наклонете формата, така че какаото на прах да покрие напълно маслото. Излишното какао се поставя в следната форма и така, докато всички те се поръсят с какао.

2. Разтопете шоколада и маслото в марината, след което разбъркайте добре и оставете да се охлади за 10 минути.

3. Разбийте отделно яйцата и жълтъците със захарта, докато се получи твърд състав. Добавете брашното и разбъркайте добре

. 4. Смесете внимателно сместа от шоколад и масло с разбитите яйца. Добавете една трета от шоколада и разбъркайте добре всеки път. След това всичко се привежда във форма.

5. Поставете формите в предварително загрятата фурна и оставете за 10-12 минути или докато отгоре се образува коричка, а краищата на тортата се отделят от стените на формата. Извадете от фурната и оставете за минута, преди да обърнете.

6. Първо, хванете леко горната част на тортата и я разбъркайте малко, за да сте сигурни, че тя се отделя от стените на купата. Ако всичко върви добре, той се разлива по чиниите. Можете да поставите карамелен сос и сладолед върху шоколадовия фондан, както препоръчва Гордън Рамзи, или можете да украсите всяка чиния с плодове, сметана, ядки и т.н.

съставки
- 0,5 кг портокалова тиква
- голям лук, за предпочитане
червен
- 1 капсикум, море
- 1 пащърнак
- 2 моркова
- 50 г тиквени семки,
без черупка, сурово
- 1 чаена лъжичка червен пипер (лют)
- Сол, заквасена сметана

1. Обелете тиква, настържете го и го сварете с останалата част от белените и нарязани зеленчуци (чушки с извадени семена) в тенджера с два литра вода. Оставете да заври, докато всички съставки се счупят при докосване с вилица.

2. В останалата вода смесете всички съставки. с пасатора, докато се получи фина оранжева паста.

3. Добавете тиквените семки и разбъркайте още няколко секунди, докато семената се нарязват и специфичният им вкус влезе в сместа.

4. Поставете червения пипер и солта в така получения крем. Сервирайте със заквасена сметана.

СЪВЕТИ ЗА КУХНЯ

● За бутер тесто винаги използвайте качествено масло, възможно най-мазно (без вода). Винаги увивайте тестото четири пъти, оставяйки го в хладилника за 30 минути след всяка опаковка.

● Банановите кори са идеални за избърсване на сребърни прибори. След като приборите за хранене бъдат изтрити с тях, избършете с мека кърпа.

● Карамелизирайте лука по-добре и по-бързо, ако добавите малко сода за хляб в тигана.

● Поставете дървена лъжица отгоре на тенджерата, за да предотвратите изтичането на соса/сока.

● За да предотвратите залепването на рибата по скарата, дръжте я върху подложка от резенчета лимон.

● Кубче лед, поставено върху чинията с храна, ще увие излишната мазнина около нея, която след това може бързо да се отстрани.

● Излишната сол в храната изчезва, ако се добави парче картоф. ● За да получите повече цитрусов сок, натиснете ги с длан върху твърда повърхност за една минута. .

Нашите препоръки

Като се има предвид развитието на пандемията, дистанционната работа отново е необходимост и идеята за ...

"В момента има над 15,7 милиона случая на COVID-19 и почти 355 000 смъртни случая."