Вкусна рецепта за патладжан, пълнена с месо

Рецептата за пълнен с месо патладжан е проста и вкусна. Ако искате, можете да го приготвите предварително, за да го сложите във фурната, когато сте гладни.

Ако приготвите пълнени с месо патладжани, можете да се насладите на предимствата на този хранителен зеленчук по уникален начин. Това ястие е идеално за вечеря! Можете да го приготвите и да го замразите, за да го консумирате след няколко дни.

Патладжан, пълнен с месо

Съставки за четири порции

4 средно големи патладжана
1 средна глава лук
1 червена чушка
2 скилидки чесън
1 чаша смляно свинско месо (300 г)
1 чаша мляно говеждо месо (300 г)
2 чаши нарязани домати (500 ml)
1 чаена лъжичка суха мащерка (5 g)
1 чаена лъжичка сушен розмарин (5 g)
¼ чаша бяло или пълнозърнесто брашно (30 g)
¼ чаша масло (70 г)
4 чаши пълномаслено мляко (1 литър)
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче (5 г)
½ чаша настърган кашкавал (100 г)

Сол и черен пипер на вкус
Екстра върджин зехтин

Начин на приготвяне

Ето стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите пълнен с месо патладжан:

1. Нарежете патладжана на две по дължина и направете няколко плитки разреза във всяка половина, без да влизате в контакт с кората.

2. Направете няколко разреза, първо по дължина, а след това по диагонал, за да направите няколко квадрата.

3. Поставете патладжана върху тава за печене, добавете масло и поставете в предварително загрятата фурна на 180 ° C. Оставете ги да се пекат 20 минути.

4. След този интервал извадете патладжана от фурната и изчакайте да се охлади малко. С лъжица отстранете сърцевината, оставяйки кожата непокътната. Частично приготвена, пулпата ще излезе лесно.

пълнене

1. За да приготвите пълнежа, започнете с нагряване на зехтина на слаб огън в голям тиган.

2. След като маслото се загрее, добавете ситно нарязания чесън, лука и пипера. Добавете сол и черен пипер и оставете да къкри за 15 минути, като често разбърквате.

3. След 15 минути добавете пулпата от патладжан, телешко и свинско месо. Накълцайте парчетата месо с дървена лъжица, за да се смесят по-добре с останалите съставки. Оставете сместа на огъня за две или три минути, докато месото вече не изглежда сурово (става кафяво).

4. След това добавете нарязаните домати, мащерка и розмарин. Двете подправки се съчетават добре с останалите съставки в рецептата за патладжани, пълнени с месо, но можете да ги замените и с други подправки, като риган.

5. Смесете всички съставки и оставете да къкри 30 минути. След като цялата вода от месото и доматите се изпари, пълнежът е готов.

Сос бешамел

1. Докато водата се изпарява от пълнежа, пригответе сос бешамел, който се залива с пълнения патладжан. В отделна тенджера загрейте маслото (можете да го замените със зехтин). След като се разтопи, добавете брашното.

2. Смесете и кипете соса с брашно в продължение на 3 минути. След този интервал постепенно добавете чаша мляко (около 200 ml) и разбъркайте добре. След това добавете още една чаша и разбъркайте.

3. Анестезирайте, докато млякото се изпари и получите леко плътен сос. След това добавете индийското орехче и оставете соса настрана.