Винаги, когато ядете ядки или фъстъци, е добре да помислите за тези съвети!

Статия от Михаела Илиеску

Или защото страдаме от заболявания, при които не се препоръчва консумацията на храна от животински произход, или защото сме в период на религиозен пост или сме избрали да станем вегани (идеалният избор за здраве и спасяване на животни), добре е да знаете че плодовете на ядките могат да заемат мястото на плътта, от всички гледни точки.

С изключение на лешниците (които всъщност са зеленчуци) и кестените, хранителната стойност на тези плодове е около 150-200 калории на 30 грама, което е два пъти повече от същото количество захар или нишесте, което ги прави го прави много подходящ за консумация в случай на диабет.

Високото съдържание на добри мазнини им дава важна калорична стойност, те имат много протеини и са перфектен източник на желязо и витамини от група В.

С изключение на орехите, фъстъците и лешниците, плодовете на орехите предизвикват алкална реакция в организма.

Винаги когато е възможно, трябва да ги купуваме с черупки, да ги поддържаме свежи и по-евтини.

Солта насърчава гранясването.

Ако предпочитате да ги купувате обелени, изберете ги цели.

Една пета от теглото им е най-качественият протеин. Бадемовото масло може да се превърне в мляко или сметана, много лесно смилаемо.

Извлеченото масло е вкусно, питателно, със здравословни ползи и безброй приложения.

Половин килограм ядки съдържа 100% повече протеини от същото количество говеждо месо, например. По-лесно смилаем и много по-хранителен.

Редовното ядене на шепа ядки може да подобри настроението и значително да подпомогне сивите кръвни клетки.

Освен това орехите могат да повишат нивата на мелатонин три пъти повече, обещавайки облекчаване на безсънието.

Добре изсушени, те съдържат същото количество протеин като ядките.

Фъстъченото масло е лесно смилаемо и много хранително.

Пържените и осолени в търговската мрежа обикновено са твърде изгорени, трудно смилаеми, до токсичност.

Той е отличен заместител на маслото. Ето как може да се приготви:

Нарежете сърцевината и я смилайте. Оставете го да кисне за два до три часа в двойно по-голямо количество вода. На повърхността ще се издигне плътен крем, съберете го и го разбийте с дървена лъжица, докато достигне консистенцията на маслото. Подправете естествено, в зависимост от вкуса.

Вкусно и питателно мляко може да се получи от масло.

Кокосовото масло има много приложения.

Ядките от пекан и макадамия също имат висока хранителна стойност.

Източник: Jethro Kloss - "Библията на натуристите" - Класическото ръководство за природна медицина, здравословно хранене и алтернативни лекове.