Видове ориз

По принцип оризът с късо зърно е добър за пудинги, този с правилното зърно е добър за ризото, а оризът с дълги зърна за салати, гарнитури (зърната не трябва да лепнат).

Това е най-добрият дългозърнест ориз. "Басмати" означава "ароматен"; има специален аромат след варене и зърното остава хлабаво.

Време на кипене: 45-50 мин.

Обелва се само от твърдата, външна обвивка. Съдържа повече витамин В и повече фибри от белия ориз.

Време на кипене: 30-35 минути.

Един от най-използваните видове ориз. При варене зърната остават отделни.

Метод за готвене: вижте статията: "Как да готвя дългозърнест ориз".

Всъщност той не е по-ароматен от другия дългозърнест ориз, но има силна консистенция и е леко лепкав.

Време на кипене: 10-12 мин.

Неолющен ориз, червен на цвят, с кръгло зърно, с лепкава, кремообразна консистенция и с орехов вкус.

Време на кипене: 30 мин., След това трябва да се свали от огъня и да се остави да престои 15-20 мин.

Италиански ориз; най-известните сортове са карнаоли и арборио; поддържа добре формата си по време на кипене и абсорбира много течност.

Време на кипене: вижте рецепта за ризото.

Сушито е средно зърнен ориз, богат на нишесте, което го прави лепкав по време на готвене.

Време на кипене: 10-12 мин. след накисване за 30 минути предварително.

Всъщност те са семената на диво тревисто растение от Северна Америка. Фасулът се напуква по време на готвене, но е много питателен и има много приятен ядков вкус.

Време на кипене: 45-50 мин.

Това е сорт с късо, кръгло зърно, използвано за пудинги, много вкусно. Той може да абсорбира много течност и да придаде кремообразна консистенция при готвене.

Време на кипене: около 30 минути.