Въглехидрати или липиди?

Въглехидрати или липиди? В спортовете за издръжливост енергийният източник може да различи успеха и неуспеха, а светът на бегачите е разделен на два големи лагера, що се отнася до храненето.

Разглеждайки топ менюта на спортисти, начинаещ се чувства изгубен и обезсърчен.

Един шампион хвали шоколада, друг го избягва, някои популяризират пълнозърнести храни, други се кълнат в глутен. Няма единодушно валидно заключение и учените също избягват да дадат категоричен отговор.

В момента знаем само, че всеки организъм е индивидуален, в своята ДНК, в пръстовите си отпечатъци и не на последно място в реакциите си на взаимодействието с околната среда. И една от най-важните връзки, които имаме с природата, е храненето.

И за да получим повече от квалифициран отговор, зададохме въпросите на дамата лекар Оана Думитраче, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания от Център за върхови постижения на Ponderas.

Качеството на макронутриентите

Отворих залпа от въпроси с един, който поражда безкрайни дискусии всеки път, когато се повдига: бегачите трябва да използват въглехидрати или липиди като енергиен източник.?

И докато нашата дилема противоречи на рафтове, пълни със сладки енергийни барове или дори по-сладки сокове, ние основаваме своята легитимност на големия брой маратонци и ултрамаратонци, които се кълнат, че мазнините са единственото гориво, което си струва да издържите за издръжливост.

Отговорът на лекаря дойде незабавно, твърдо и ясно: мускулната клетка се нуждае и от двата макронутриента, но качеството им също е много важно. Въглехидратите (въглехидратите) трябва да се усвояват бавно (плодове и зеленчуци), а липидите да са ненаситени, от растителни източници.

Протеините са също толкова важни и на първо място са протеините, осигурени от постно месо. И под постно месо не трябва да се разбира физическото елиминиране на мазнините от чинията, а да се избира месо, чието мускулно влакно не съдържа мастни клетки. Например, агнешкото е постно, за разлика от козето месо, което е постно.

Крайностите са рискови

Г-жа Думитрахе се застъпва за балансирана диета, тъй като вътрешните органи се нуждаят, за оптимално функциониране, и в трите основни групи макроелементи (въглехидрати, липиди, протеини), а екстремната склонност към един от тях имплицитно привлича недостатъка на някои функции на тяло.

Мозъкът работи с въглехидрати и много хормони дори не си правят труда да се включват в процеси, ако не усещат присъствието на липиди. И така, как можете да се надявате на здравословен живот, ако приемете диета, разположена в една от крайностите? Отговорът включва умереност и вариация.

А за спортистите, които се интересуват от няколко цифри повече от „умереността“, посочените от лекаря проценти изглеждат така: 60% протеини, 30% въглехидрати, 10% липиди. И на първо място е необходимо да се изберат източниците, които са възможно най-малко обработени или засегнати от индустриализацията.