Вавел - Горчив шоколад със 70% какао

Среден риск *
* Според гласовете на потребителите

Компания: Wawel S.A. Полша

Описание Wawel - Горчив шоколад със 70% какао

Горчив шоколад със 70% какао

Друга информация:
Този продукт съдържа 7 съставки, от които 5 се считат за безопасни, 2 съставки имат среден риск от увреждане.

Информация за Вавел - Горчив шоколад със 70% какао

Съставки на Вавел - Горчив шоколад със 70% какао

Съдържа соев лецитин.

Степен на произведен риск:

Обърнете внимание на следните съставки:

Има вкус на, съставки със среден риск от увреждане. Консумацията на аромати може да причини: влошаване на астма, алергични реакции, рак и световъртеж.

E476 или полиглицерол полирицинолеат, съставка със среден риск от увреждане, която е изкуствен емулгатор и стабилизатор. Получава се чрез естерифициране на полиглицерин с кондензирани мастни киселини от рициново масло. Разрешено е да се използва само в храни с ниско съдържание на мазнини (салатни превръзки) или в сладкиши на основата на какао (шоколад). Той принадлежи към категорията на подозрителните Е.

За подробно описание кликнете върху някоя от съставките по-долу:

Синоними: КАКАОВ КРЕМ

Какаовата маса обикновено представлява 80% от шоколада, съставен от масло и какао на прах. Това може да се постигне чрез ефективно смилане на какаови зърна.

Хранителни елементи (100 g):

398 калории
4 g мазнини (около половината от които са наситени)
83,7 г въглехидрати
3,7 g фибри
7% от дневната нужда от желязо
13% от дневната нужда от калций

Ацесулфам калий 350 mg/kg
Амониеви соли на фосфатидната киселина 10000 mg/kg
Аспартам 3000 mg/kg
Пропилен гликолови естери на мастни киселини 5000 mg/kg
Захарин 100 mg/kg
Сукралоза (трихлорогалактосухароза) 580 mg/kg

Безопасност/оценка на съставките:

Синоними: E 965, 4-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL- D-GLUCITOL; 4-О-алфа-D-ГЛУКОПИРАНОЗИЛ-D-глюцитол; D-GLUCITOL, 4-O-A -D-GLUCOPYRANOSYL-; МАЛТИТОЛ РЕШЕНИЕ; 4-О-алфа-D-ГЛУКОПИРАНОЗИЛ-D-глюцитол; АМАЛТИ СИРОП; AMALTY MR 100; D-4-O-alpha-D-GLUCOPYRANOSYLGLUCITOL; D-MA

функции: Овлажнител, маскиращ агент, овлажняващ агент, агент за грижа за кожата, ароматизатор, подсладител

Произвежда се чрез хидрогениране на малтоза, получена от нишесте.
Съдържа 75-90% сладко от трапезна захар.
В Codex Alimentarius тази съставка се нарича E 965.
Малтитолът (Е 965) е подсладител, който принадлежи към семейството на подсладителите, известни като полиоли.

Безопасност/оценка на съставките:

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) позволява използването на тази съставка в храната.
Малтитолът е един от синтетичните подсладители, препоръчани като GRAS (общопризнати като безопасни).
Прегледът на козметичните съставки (CIR) позволява използването на тази съставка в козметика и продукти за лична хигиена.

- Над 60% мазнини
- 0 протеини или въглехидрати
- 28,35 g =

248 калории, което покрива 43% от общата препоръчителна дневна мазнина за възрастен
7 микрограма витамин К (10% от общото дневно препоръчително съдържание на мазнини)
0,5 mg витамин Е (3% от общото дневно препоръчително съдържание на мазнини)
0 фибри или холестерол

Според Codex Alimentarius, Стандарт 086-1981, какаовото масло се намира в групата 05.1.3 Какаово масло: продукти, съдържащи какао, смесено с други съставки, за да се получи тесто, което може да се намаже върху хляб или да служи като пълнеж за хлебни изделия.

Съвместим Директива № 2000/36/ЕО, какаовото масло представлява мазнината, получена от какаови зърна или части от тях, имащи следните характеристики:

Съдържание на без мастни киселини: до 1,75% (изразено като олеинова киселина)
Неомилимо вещество (определено с използване на петролен етер): до 0,5%, с изключение на пресовано какаово масло (до 0,35%)

Безопасност/оценка на съставките:

функции: подсладител

Обезмасленото какао на прах съдържа между 10 и 20 калории на супена лъжица.
Въпреки името, обезмасленото какао съдържа мазнини. Някои видове обезмаслено какао съдържат между 0,75 и 1,0 грама мазнини на супена лъжица. Повече от половината от теглото на какаовите зърна се осигуряват от мазнини, те се намират под формата на какаово масло. След отстраняване на какаовото масло се получава обезмасленото какао на прах. Всяка следа от мазнини в какао на прах може да се дължи на непълно отстраняване на масло от какао на зърна.
Обезмасленото какао на прах съдържа много малко въглехидрати, около 2-3 g на супена лъжица. Нито един от въглехидратите не се дължи на захарта, а на фибрите. Една супена лъжица какао на прах съдържа между 1 и 2 g фибри.

Безопасност/оценка на съставките:

функции: емулгатор

преобладаващ компонент на нервната тъкан
в зависимост от антиоксиданта, емулгатора

Лецитинът, използван в храната, може да идва от растителни (соя, слънчоглед, рапица, пшенични зародиши) или животински източници. Състои се от триглицериди, фосфолипиди, глицерол, мастни киселини и холин.

Използва се главно като емулгатор - помага за смесване на мазнини с вода - и се използва в маргарин, майонеза и други сосове. Омекотете шоколада.

Според Codex Alimentarius, Стандарт 150-1985, лецитинът може да се използва като хранителна добавка под името 322 (i) Лецитини и принадлежи към категорията на безвредните Е-та.

Съгласно Регламент №. 1129/2011 относно хранителните добавки, приета от Европейската комисия (влязла в сила на 1 юни 2013 г.), тази съставка може да се използва като хранителна добавка.

Съгласно Регламент №. 1130/2011 относно хранителните добавки, използвани в храни (ензими, оцветители и хранителни вещества), приета от Европейската комисия на 2 декември 2011 г., тази съставка може да се използва като хранителна добавка под наименованието E 322 - Лецитини.

Безопасност/оценка на съставките:

Синоними: E476; ПОЛИГЛИЦЕРИН ПОЛИГИКЛЕЛЕАТ, ПОЛИГЛИЦЕРОЛ ПОЛИРИЦИКЛ

Съгласно Регламент №. 1129/2011 относно хранителните добавки, приета от Европейската комисия (която ще влезе в сила на 1 юни 2013 г.), тази съставка може да се използва като хранителна добавка под името E 476 - Полиглицерол полирицинолеат.

Съгласно Регламент №. 1130/2011 относно хранителните добавки, използвани в храните (ензими, багрила и хранителни вещества), приета от Европейската комисия на 2 декември 2011 г., тази съставка може да се използва като хранителна добавка в концентрации:

Сурими и японски рибни продукти (Камабоко) (Е 120 косенила, карминова киселина, кармин)
Месни продукти, рибни тестени изделия и плодови препарати, използвани в ароматизирани млечни продукти и десерти (E 163 антоцианини, E 100 куркумин и E 120 кохинил, карминова киселина, кармин) ".

Безопасност/оценка на съставките:

„Които не са предназначени за консумация в тази форма, които се добавят към храни, за да придадат или променят миризмата и/или вкуса им;
съставен или състоящ се от следните категории: ароматизатори, ароматизатори, ароматизанти, получени чрез термична обработка, ароматични прекурсори, други ароматизанти или техни смеси. "

Ароматизиращо вещество - "химично вещество с ароматични свойства".

Ароматизиращи препарати - "аромати, различни от определени химикали, получени от материали от растителен, животински или микробиологичен произход, чрез подходящи физични, ензимни или микробиологични процеси, или в сурово състояние, или след преработка за консумация от човека".

Аромат, получен чрез термична обработка - „продукт, получен след термична обработка на смес от съставки, които не са задължително с ароматични свойства, от които поне една съдържа азот (амино група), а друга е редуцираща захар“.

Аромат на дим - "продукт, получен чрез фракциониране и пречистване на димен кондензат, който произвежда първични кондензати от дим, първични фракции на катран и/или производни аромати на дим".

Ароматични предшественици (въглехидрати, олигопептиди и аминокиселини) - „придават вкус на храната чрез химични реакции, протичащи по време на преработката на храни“.

Ароматите могат също да съдържат хранителни добавки (съгласно Регламент (ЕС) № 1130/2011):

Сорбитол, манитол, изомалт, малтитол, лактитол, ксилитол, еритритол
Сорбинова киселина и сорбати, бензоена киселина, натриев бензоат, калиев бензоат, калциев бензоат
Пропил галат, октил галат, додецил галат, третичен бутилхидрохинон (TBHQ), бутилиран бутилхидроксианизол (BHA)
Фосфорна киселина - фосфати - ди-, три- и полифосфати
Екстракти от розмарин
Гума Карая
Konjac
полисорбати
Бета-циклодекстрин
Силициев диоксид
Диметил полисилоксан
Пчелен восък
Триетил цитрат
Глицерил диацетат (диацетин)
Глицерин триацетат (триацетин)
Пропан-1,2-диол (пропилей гликол)
Бензилов алкохол

Безопасност/оценка на съставките: