Търговски желета, „отрови“, които даваме на децата

Традиционното желе е сладко ястие, приготвено от богат на пектин плодов сок, сварено със захар, докато се сгъсти и придобие консистенция на гел. Вместо това индустриалните желета нямат нищо общо с домашно приготвените, защото се правят с добавяне на желиращи добавки (желатини, пектини), които имат ролята да произвеждат гел ефекта по-бързо и по-икономично.

Обикновено съставките, намерени в състава на желета, са следните: глюкозен сироп, захар, инвертен захарен сироп, декстроза, фруктоза, вода, плодов и растителен концентрат, екстракт от шок, портокалов сок, концентриран сок от черен морков, сок ябълка от концентрат, добавка на витамини, концентрат от хибискус и моркови, екстракт от корен от куркума, желатин, свинско желатин, телешки желатин, пектин, кокосово растително масло, палмово растително масло, масло от карите, царевично нишесте, нишесте пшеница, ароматизанти, пшенично брашно, растителни восъци, ароматизанти и добавки.

Няма ли много в сравнение с класическата рецепта? Желетата, които купувате, не са здравословно сладко. Особено за деца, тези, които ги ядат в големи количества.

Асоциацията за защита на потребителите в Румъния проведе проучване, след което анализира 44 асортимента от тези продукти.

Резултати: 9 от 10 продукта съдържат лимонена киселина, 3 от 4 продукта съдържат животински протеин, 1 от 2 продукта са оцветени с кохиниално червено, получено от вид бръмбари, 1 от 4 продукта съдържат яркосин FCF, а повечето съдържат между 7 и 14 чаени лъжички захар в 100 грама индустриално желе. При децата честата консумация на храни, богати на захар, влияе върху процесите на растеж, което води до рахит и чупливост на костите, предизвиква преждевременно пубертета, причинява поведенчески проблеми (намалена воля, предразположение към насилие, намалена способност за концентрация).

Също така, в 44 анализирани продукта са идентифицирани 34 хранителни добавки: лимонена киселина, брилянтно синьо FCF, антоцианини, патентно синьо V, ябълчена киселина, млечна киселина, аскорбинова киселина, агар-агар, бета-апо-8 каротин, бета-каротин, брилянтно синьо, сода за хляб, пчелен восък, карнаубски восък, медни комплекси от хлорофилини, куркумин, кармин, натриев цитрат, амониев сулфит карамел, обикновен карамел, тринатриев цитрат, въглен, титанов диоксид, екстракт от червен пипер, желатин, глицерол, геланова смола, моно и диглицериди на киселини мазнини, червено червено, лутеин, залез жълто, сорбитол и селак.

Използвани са 47% от анализираните продукти синтетични багрила (карамел с амониев сулфит, патент синьо V, брилянтно синьо FCF, след това червено, залез жълто), което може да причини алергични реакции, хромозомни промени, дихателни нарушения, дерматит и да има канцерогенен потенциал. Храни, които съдържат синтетични багрила, не се препоръчват за деца, предупреждават експертите.