Традиционна рецепта за рибен саламура от Дунав - саламура за шаран

Традиционна рецепта от рибен саламура от Дунава. Как да си направим шаран или друг рибен саламур с полента и сармузак? Какви риби използваме за саламура? Шаран, пари, караки, морски костур, платика или други саламури с прясна или солена вода, печени на котлон със сол или на скара.

Скъпи наш приятел Mya Benea ни предложи тази традиционна рецепта за рибен саламур от Дунава. Тя живее в Галац, на брега на Дунав, а саламура за шарани често се среща в менюто на нейното семейство. Пикантна, чеснова саламура, приготвена с печени домати и чушки и ароматни билки. Рибен саламура, направен по стара семейна рецепта.

Традиционно саламурата се готви на открит огън върху чиния, поръсена със сол. Възможно на класически грил с жарава. Картината принадлежи на нашия читател Василе Барбу. След изпичане отстранете излишната сол и продължете рецептата.

Рибата, приготвена на котлон, поръсена със сол или на скара, над огън на дърва или въглен, има специален вкус, но какво правим през зимата или когато живеем в блок?

Ами ние адаптираме рецептата и се справяме с тигана и печката ...

Mya също е модератор Urban Flavors Group във Facebook и ни радва почти ежедневно с кулинарни снимки на менютата, приготвени от нея. Онзи ден той отново приготви тази прекрасна саламура и документира рецептата чрез стъпка по стъпка снимки.

Това ястие може да се готви и в котел, на открито. Още по-вкусно е. Още рецепти в казана (бограци) намерете тук.

От количествата под него се получават прибл. 3-4 порции рибен саламура.