Това е опасна вегетарианска диета за здравето?

Влад Миксич: Скорошно проучване показва, че една трета от американците вярват, че животните трябва да имат същите права като хората. И това се отразява в диетата им - броят на вегетарианците се е увеличил 6 пъти в сравнение с преди 40 години. В Румъния нямаме статистика за броя на вегетарианците, но вместо това имаме много лидери на общественото мнение, които се противопоставят на тази диета, твърдейки, че тя е опасна за здравето. Това може да е така? Стефан Войнея прекъсва подкупа.

Стефан Войнея: В продължение на 5 години група изследователи последваха 2900 будисти, които първоначално бяха здрави оръдия, не пушеха и не пиеха алкохол. Някои будисти бяха вегетарианци, а останалите ядоха неограничено месо. След 5 години 183 будисти са имали диабет и повечето от тях са били месоядци. Резултатите от проучването показват, че вегетарианската диета намалява риска от развитие на диабет с 35%. Нещо повече, мета-анализ показва, че дори при тези, които вече страдат от диабет тип 2, вегетарианската диета е свързана с поддържане на ниско ниво на кръвната захар.

Отказването от месо е свързано и с други ползи за здравето - мета-анализ на 124 000 субекта показва, че вегетарианците имат 29% по-нисък риск от развитие на коронарна болест на сърцето и 18% по-нисък риск от рак.

Друго положително въздействие на вегетарианската диета изглежда е загубата на тегло. Анализ на 12 рандомизирани проучвания, включващи 1100 участници, показва, че хората, избрали вегетарианска диета за отслабване, са загубили средно 2 килограма. Изследователите обаче казват, че е необходимо дългосрочно наблюдение, за да се види дали вегетарианската диета помага не само за отслабване, но и за поддържане на теглото.

Вегетарианската диета е полезна и за хора с хипертония, казва група японски изследователи, които са стигнали до извода, че отказът от месо е свързан с ниско кръвно налягане.

Освен преките положителни ефекти върху човешкото здраве, диетата без месо има много по-слабо въздействие върху околната среда. В сравнение с всеядната диета, вегетарианската диета намалява нивото на емисиите на парникови газове със 70%, консумацията на вода с 50% и консумацията на пестициди със 70%.

Вегетарианската диета обаче може да крие сериозни рискове, тъй като е с ниско съдържание на протеини, желязо, цинк, омега 3 и витамин В12, а липсата на тези хранителни вещества причинява големи проблеми като анемия, намален мускулен креатинин и менструация при жените. повишена физическа активност.

Освен това, проучване, което включва 200 000 вегетарианци и вегани, показва, че хората, които ядат нездравословна вегетарианска диета, състояща се от рафинирани зърнени храни, картофи и сладкиши, имат по-висок риск от сърдечни заболявания в сравнение с всеядните.

Американската академия по хранене и диететика заявява, че вегетарианската диета е балансирана в хранително отношение и може да бъде полезна за здравето само ако е правилно планирана. С други думи, ще имате всякакви проблеми, ако се откажете от месото, без да включите достатъчно растителни протеини в новата диета, но също така и добавки от желязо, цинк, омега 3 и B12.

Ние обаче сме всеядни видове. В продължение на 300 000 години хомо сапиенс оцелява, като яде месо. Тъй като обаче супермаркетите все още не са били измислени, праисторическият човек е ял само това, което е успял да ловува, така че не е ял месо всеки ден и е имал диета, богата на зеленчукови продукти, според последните открития.

Подобен тип диета, така нареченият флекситаризъм, е точно това, което препоръчват все повече специалисти, тъй като тя е по-малко строга от вегетарианството, но има подобни предимства. Флекситаристът яде месо умерено, до три пъти седмично и има диета, богата на растения, плодове, зеленчуци, семена и ядки. Тази диета може да бъде особено полезна за страдащите от затлъстяване, диабет тип 2, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и липидни нарушения.