Торта шампанско

Съставки за 12 филийки

За крехкия плот:

За плота на пандиспан:

4 мъжки яйца
настъргана кора на лимон
150 г захар
100 г брашно
100 г нишесте
50 г разтопено масло
1 чаена лъжичка бакпулвер

За крема:

2 супени лъжици малиново желе
2 жълтъка
50 г захар
125 мл шампанско
настъргана кора на лимон
6 листа бял желатин или 10 g ситно нарязан желатин (гранули)
100 мл бита сметана
2 белтъка (по желание)

За декорация:

300 мл бита сметана
75 г бял шоколад, настърган или нарязан на ивици
75 g меренга, Троха
100 г малини
1 чаена лъжичка пресята пудра захар

Начин на приготвяне:

За крехкия плот: фурната се загрява до 200 градуса С (висока температура). Замесете тесто от брашно, пудра захар, жълтък и масло. Оставете да се охлади за 30 минути. Намажете форма с диаметър 26 см. и се облечете в нежно тесто. Набодете с вилица, печете прибл. Десет минути. Оставете да се охлади. Преобръща се върху чиния. Ако не искате да усложнявате нещата, можете да пропуснете този плот от рецептата. Използвайте само пандиспан по-долу 🙂

За горната част на пандиспа за първи път загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина).
След това разбийте яйчената пяна и добавете захарта; разбийте още 2-3 минути на висока скорост, след това добавете лимоновата кора. Включете пресятото брашно, нишестето и бакпулвера и накрая разтопеното масло. Поставете композицията във форма с диаметър 26 см, в която поставяте хартия за печене. Печете приблизително 20 минути. След това извадете плота от формата, извадете хартията и я оставете да се охлади.

Наоколо е поставен ринг за торти.

Разбийте жълтъците и захарта; смесете от своя страна шампанското: