Торта Рум Баба, пост

В купа пресейте брашното, в което е вложена солта. В средата направете "фонтан", в който се добавят захар (50 грама) и мая. (Снимка 1)

Разтрийте маята със захарта с лъжица и добавете 50 ml газирана вода със стайна температура, в която беше добавена лъжица лимонов сок. Покрийте с влажна салфетка (или увийте) и поставете на топло място, докато маята се активира и мехурче (снимка 2).

Тъй като тестото ще бъде меко, доста трудно за работа, предлагам да се замеси или в машината за хляб, или в робота. Затова добавете в купата цялото брашно и майонезата, 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора (останалото се запазва за сироп), ванилова есенция и останалата газирана минерална вода и месете за добри 5-6 минути. (Снимка 3)

Добавете маслото и продължете да месите, докато маслото се включи напълно в тестото. Поръсете брашното в купа, в която е поставено тестото, като поръсите брашното по повърхността (снимка 4)

Покрийте купата с влажна салфетка и поставете на топло място, докато тестото удвои обема си (снимка 5).

Сега ще призная единствената грешка, която направих: поставих в пролуките на формата хартиени кошници за кифли, много полезни, когато става въпрос за кифли, но този път малко ме объркаха, доста силно ги обелих от печени сладкиши. Така че, не правете както аз, но намажете добре формите с олио и ги подредете с брашно, след което оформете 12 равни топки тесто, които поставяте във формите (снимка 6)

Оставете тортите да втасат във формата на топло място, докато напълнят формите, след което фурната свети, настройвайки на 200 градуса, без вентилация. Докато фурната се нагрее, тортите ще надвишават краищата на формичките. Поставете ги в горещата фурна и незабавно намалете температурата до 180 градуса. (Снимка 7)

Докато сладкишите са във фурната, пригответе сиропа: карамелизирайте захарта в тиган, загасете с вода и сварете, докато се разтвори напълно. Изключете котлона, добавете останалата лимонова кора и есенция от ром (или истински ром, ако желаете). Покрийте с капака до употреба.

Изпечете сладките във фурната за 15 минути, след това проверете с клечка за зъби, ако е необходимо, задръжте ги малко по-дълго, за мен това не беше така. (Снимка 8)

Веднага след изпичането горещите питки се потапят в сироп, като се търкалят от двете страни, за да се накиснат добре (снимка 9)

Добре сиропираните сладки се вадят и се поставят върху чиния (по избор в хартиени кошници изглежда по-красиво, тоест не е задължително, но изглежда по-добре) (Фигура 10)

Завършете, като ги намажете със сладко на повърхността и охладете много добре (в хладилника) преди сервиране (снимка 11)

Раздел, за да видите, че не се шегувах, когато казах, че тестото е страхотно (снимка 12)