Торта Кусма от Гугута

Тортата Cusma на Гугута е една от ТЕЗИ рецепти, които отдавна искам да опитам и винаги е била в списъка на чакащите. Накрая дойде неговият ред! Бих искал да знам кой е този Гугута, който ми озари душата. Гугута и неговата кузма са хубави, направени от пухкави палачинки, пълни с череши и изградени във формата на пирамида с помощта на крем от маскарпоне и бита сметана. Какво да бъде лошо и как да не обичам Кузма на Гугута?

Говорихме и все още говорихме за палачинки в блога, във всичките им варианти, от класически палачинки до диетични палачинки. Така че няма да настоявам твърде много за тях, намерете моята рецепта за палачинки ТУК (щракнете за достъп до рецептата). За рецептата за торта Cusma на Гугута ни трябват 10 палачинки, които печем малко по-дебели. За пълнежа използвах компот от череши, отцеден много добре от сок. Можете да намерите всички съставки в LIDL магазини, разбира се 🙂

Торта Кусма от Гугута - Съвети и трикове

В крема можете да добавите и кондензирано мляко, което можете да приготвите у дома, според рецептата ТУК (щракнете за достъп до рецептата). Ще придаде допълнителна кремообразност и аромат. За декорация използваме настърган шоколад, шоколад, който може да бъде горчив или с мляко, в зависимост от вашите предпочитания. Когато тортата е готова, оставете я в хладилника за поне 2 часа преди сервиране, така че кремът да се утаи. От дадените количества идва доста голяма торта, достатъчна за 10-12 порции.

Съставки Торта Кусма от Гугута

Кузма на Гугута - Съставки за палачинки:

300g faina Castello
100g стар Castello
сърцевината на шушулка ванилия Belbake
5 яйца
връх на нож за бакпулвер Castello
прах ще бъде Castle
500 мл мляко Pilos
Масло от примадона за пържене

Кусмата на Гугута - Съставки за крема:

500g маскарпоне Lovilio
400ml течен крем за крем Pilos
150гр пудра захар Кастело
сърцевината на шушулка ванилия Belbake

Кусмата на Гугута - Съставки за пълнене и декорация:

2 буркана фрешонов сироп
50g черен шоколад Belbake

За палачинките разбийте яйцата заедно със захарта и шушулката ванилия. Изсипете млякото на тънка нишка при непрекъснато бъркане. Добавете пресято брашно заедно с бакпулвера и солта. Разбъркайте, докато получим хомогенен състав, който оставяме да почине за 10-15 минути. Запържете палачинките една по една, в горещ тиган, намазан с малко олио. Използвах тиган за палачинки с диаметър 20см. Оставете палачинките да се охладят, преди да ги напълните. За да не изсъхнат (вече не можем да ги пускаме), ги покриваме с влажна салфетка.

За сметаната смесете маскарпонето, пудрата захар и сърцевината на ваниловите зърна с миксера на висока скорост, докато захарта вече не се усеща. Отделно разбийте сладката сметана, докато получите твърда бита сметана. Добавете разбитата сметана върху маскарпонето и разбъркайте леко с шпатула, с сгъваеми движения. МНОГО ВАЖНО! Сладката сметана Pilos е естествен крем, така че е много важно да я държите в хладилника и да бъде много студена, преди да я разбиете. Можете дори да го държите във фризера за 10 минути, заедно с ножовете на миксера и купата с разбита сметана.

Отцедете много добре черешите от компота, намажете ги с хартиена кърпа, за да поемат излишния сок и можем да започнем сглобяването на тортата. Поставяме череши в средата на палачинките и ги навиваме възможно най-плътно. В достатъчно голяма чиния сложете слой сметана (2-3 супени лъжици) и поставете върху крема първите 4 палачинки.

Следва още един слой сметана, 3 палачинки, сметана, 2 палачинки, сметана и ... звездна палачинка, черешата на Кузма на Гугута 🙂 Обличаме цялата торта в крем и му придаваме специфичната форма на пирамида. Гарнирайте с настърган шоколад.

Ето за какво е тортата на Кусма от Гугута! Прост, бърз и все пак мега ефект! Нека да имате най-добрите и толкова много рецепти заедно през новата година!