Топ 5 ресторанта. Където ядем нещо добро в Сибиу?

Където ядем нещо добро в Сибиу?
Как се справят известните ресторанти?
Какво ново?

Казват, че ресторантите са като хората. Те растат и се трансформират, натрупват, остаряват като хубаво вино, може би остават там, където сте ги оставили или се разпадат като капка вода в шоколадова купа. Някои остават в природата си, други го правят. Сменят собствениците, кухните, екипите, менютата и т.н. С добро и добро или може би по-малко. И така, с мисълта за проучване, организирах малка гастрономическа обиколка със стари и нови места, за да взема пулса на пълни плочи от Сибиу.
В продължение на една седмица, през юни (когато беше Международният театрален фестивал), биех калдъръмените улици от едно представление в друго и подправях артистичните прояви с кулинарни артистични спирки на късен обяд или удължена вечеря. Това е, ако не взехме набързо палачинка със сирене (от тротоара).
Ето красивото плато, което подготвих, с 5 ресторанта, които посетих или посетих отново, в личен връх, започвайки от най-.

1. Gourmet Syndicate (Strada Târgului № 10)
И навлизам рязко в темата, обръщам й внимание чиния от 10 клас, приготвена от шеф Йоан Бебелелея. Няма много коментари, които да се правят, всъщност плочата говори сама, красива и артикулирана. Голяма почит, вкусовите ми рецептори бяха много щастливи. (Признавам, последният личен опит от подобен калибър беше миналата година на парти, подписано от шеф Ади Хадеан ... Покланям се отново, още веднъж).
Как да ви кажа с няколко думи и със значение: определени farfurii-опит те остават отпечатани в паметта, в глава, посветена на тях, те са написани там някъде със специално мастило, което не избледнява с едно или две. И оставя специфична усмивка, фиксирана в ъгъла на устата и дълъг прием в определена точка, придружен от леко кимване и може би въздишка. на.

Основният вид марка Гурме съюз: Noatin котлет от долината Hârtibaciului с пикантна салата, агнешки сос и пюре от пащърнак.

Noatin означава агне на възраст до 2 години (от отбиване до две години).
Накратко: вкусна и сочна котлета от овнешко месо (бих казал, че е приготвена су-видео, но предположението ми беше опровергано), с текстура в контраст с пюре от пащърнак (оживен и много фин вкус на пащърнак, без „ "сянка" от сметана, за да я удължи), сосът, приготвен бавно, на слаб огън, запази вкуса с индивидуалност. А салатата, салатата беше страхотна сензация: те бяха листа от синап (вкус в областта на руколата, но по-силен, малко лют и с по-твърда текстура). Тоест очаквахте добра салата и когато там ... като феята от историята, която яде жарава и се превръща в голям жребец. И тогава няколко румънски бебешки моркови, aldente, изгубени в салата, заедно с няколко семена; и този солен прах, достатъчно. Всяко парче от чинията беше вкусно, с различни текстури (месо/пюре/сос/хрупкава салата), в интензивна/пълна - кремообразна/фина - леко гореща/хладна комбинация, експлозия на радост в чинията, като небето, пълно със звезди от Gura Portiței ... нещо подобно!

Основен вкус и редица други аромати и текстури наоколо, които не правеха нищо друго, освен да подчертаят звездата, но те не останаха в сянка, без вторичните герои да бъдат изтрити. Искам да кажа, ядеш и имаш чувството, че искаш тази песен никога да не свършва. Съжалявам за тази чиния. И къде другаде можете да кажете, че има и местни съставки.
Сега щях да се върна в Сибиу за неговото управление, тази плоча, парола.

Ресторант Passage

Ресторант Passage

2. Ресторант Pasaj (3A Tower Street)

Според информацията в ежедневния ни интернет нямаше да му дам много шансове, но Ресторант Pasaj е в списъка ми за следващото посещение. Ще видите, че се споменава "пицария" (казва се, че е най-добрата в града, но не опитах пица). Проход-Можете да го намерите в долния град, в основата на Евангелската църква и Стълбището. Устата на панаира казва, че принц Чарлз, устата на света, щеше да яде тук ... Харесваше ми вниманието към детайлите, дори ако не всички ястия бяха перфектни. Детайлите започват със специални минималистични ястия, оцветени по различен начин, с различни форми (Seasons by Porcelite). Подробности бяха и за използваните съставки - точно като съседния брат, Syndicat Gourmet, и двата ресторанта използват качествени местни съставки и насърчават консумацията им (месо, зеленчуци и т.н.). Опитах овнешки котлети от Mărginimea Sibiului. Десертите бяха направени с чувство за отговорност и Павлова и домашната торта.

3. Ресторант Макс (Улица Ocnei 22)

Ако искате да хапнете истинска паста, както е в bella Italia, ресторантът Max на добре познатия Gianfranco е изборът. Ако времето е хубаво, вътрешният двор е просто добро място.

Преди няколко години имаше и La Piazzetta на Малкия площад, малкият брат, но сега остава само старият и старият ресторант Max на Pe Ocnei (който успя да запази качеството си през годините). Все едно да отидеш на гости при леля и знаеш, че там винаги намираш един и същ вкус на храна, добър вкус.

Можете да опитате всякакъв вид паста, препоръчвам: Домашна паста, пълнена с урда, сирене и круши в маслен сос с градински чай и пармезан. Нямаха ги при последното ми посещение, избрах успешно Ai due formaggi, много добре и тук, правилна паста!

Ресторант Hochmeister Delikat’essen

4. Hochmeister Delikat’essen (Ул. Тимотей Поповичи 9)

Разположен на площад Шилер, близо до Големия площад, ресторантът (отворен през 2016 г.) предлага ястия от цял свят, с няколко по-смели подхода (в сравнение с повечето ресторанти в района; и вегетарианците ще се радват тук, имат по-голямо разнообразие ). Ресторантът е като тийнейджър, който продължава да експериментира и е любопитен в ъгъла, за да види реакциите на хората на какви изненади отчита. Дизайнът е много приятен, с много светло дърво, с градско докосване.

По отношение на супите, опитах най-"класическите" опции в менюто: Крем супа с царевични и борови пъпки и Крем супа с бира Zăganu, сирене чедър и пържен бекон (рецепта с немски корени). Версията за супа с бира е много засищаща (препоръчвам ви да я опитате, когато навън е много студено) изключително интензивният вкус на сирене чедър (със сиянието на бекон в очите) получава изненадващо горчив послевкус от бирата.

5. Капсикум (Ул. Йоан Лупаг 18)

Неконформистко място в пейзажа на ресторанти в Сибиу: хипстърско бистро, с около 6 маси вътре (със старомоден дъх с комунистически аромат) и няколко отвън, с изглед към отворената кухня, с менюто (което се променя всеки ден) написано на дъската.

Изключително вкусна храна (опитах телешки черен дроб, направен правилно, колкото е необходимо, за да се запази сочността му). Опитах и свинското филе с ананас, много успешно. Недостатъкът тук беше много дългото време за чакане. Знам, че отнема време за привеждане на прясна храна на масата, търпелив съм, но тук отне твърде много време (първоначалната оценка на предаденото време беше далеч надхвърлена). И когато ушите ви вече са гладни (и оценките са изтекли), не чувате, разбирате ли, разбирате твърде добре.

Снимка: Sibio Facebook

Бонус: 2 места с добро кафе, които имат общо число 1
(единият на около 1 година, а другият на около 1 месец)

Сибио, за 1 година в Сибиу (в Piața Mică на номер 3) с чисти съставки, без базали и хора, които влагат душата си в подноса - за добро кафе, смутита и безалкохолни изстрели, за да опита!

146 кафе, за около 1 месец (ул. Ocnei № 18, близо до Макс), франчайз за кафене. На малък пазар, митично кафене, което се опитва да постави рамото си върху образованието за вкуса на жителите на Сибиу (с туристи понякога е по-лесно). Все едно да влезеш в гимназията и да започнеш приключението (приемане, дръзновение, флирт и още и още), успех!

Други ресторанти за разследване
Какво друго исках да ви кажа, в случай, че искате да останете в Сибиу и искате да опитате други ресторанти, ето списъка ми с по-стари и по-нови места, някои имена, които си струва да се проучат: Жул, Ла Куптор, Капа, Крама Сибиул Вечи, Кулинариум, Атриум.
По-късно редактиране: през декември 2018 г. също се отвори Комбинирана гастро пивоварна.

И искам да знам за вас (в случай, че сте пропуснали новините):
Сибиу ще бъде европейски гастрономически регион през 2019 г. Почти девет милиона евро е прогнозният бюджет за този красив проект (събитията вече са започнали). Така че ще продължим да чуваме добре през следващия период, за изисканата храна от Трансилвания, за техните традиции и съхранение.
Браво, Сибиу!