Знаем ли какво да пием? Топ "минерални води" по състав и остатъчно съдържание

Изследването за качеството на питейната вода (минерална и платена) е част от Националната информационно-образователна кампания „Здравословна храна - дългосрочна инвестиция в нашето здраве“. Чрез тази кампания Асоциацията за защита на потребителите в Румъния (APC) иска да информира възможно най-много потребители за важността на начина на живот, основан на здравословни храни, както и за важността на етикета върху съществуващите продукти в магазините. Наблюдението на качеството на питейната вода се осигурява от производителя, дистрибутора и от окръжния орган за обществено здравеопазване. Производителите на питейна вода в централизирана система са задължени да публикуват ежемесечно на уебсайта си бюлетините за анализ на водата, предоставяни на потребителите.

Следните параметри са задължителни за контролен мониторинг: алуминий, амоний, колиформни бактерии, цвят, концентрация на водородни йони (pH), проводимост, свободен остатъчен хлор, Clostridium perfringens, Escherichia coli, желязо, вкус, мирис, нитрити, нитрати, окисляемост, Pseudomonas aeruginosa, сулфиди и сероводород, мътност, брой развити колонии (22 ° C и 37 ° C) и обща твърдост. Източниците, които осигуряват питейна вода в селските райони, съответно кладенци, плитки кладенци и водохващания, експлоатирани на местно ниво, ще бъдат контролирани на интервал от 1-3 месеца, чрез вземане на водни проби и лабораторни анализи.

„Водата е най-важната храна за живота, тя е основната съставка по отношение на количеството на живите организми, участва в структурната организация на биологичните системи и тяхната метаболитна активност. Водата представлява средно 75 процента от телесната маса на бебето, 60 процента от тази на възрастен и 50 процента от възрастните хора. Човек може да оцелее без храна около 30 дни, но при липса на вода животът му е застрашен само след 3 дни. Средната потребност от вода в човешкото тяло се оценява на 2,5 литра/ден.

Според статистическите данни в Румъния потреблението на естествена минерална вода е около 60 литра/жител/година. Списъкът на минералните води, признат в Румъния, одобрен със Заповед № 4/2015, включва 66 търговски наименования. Анализирайки съставните елементи на химичния състав на 25-те вида плоска естествена минерална вода, беше установено, че няма стандартизирана структура на химичния състав, която да се спазва от всички производители. По отношение на минералните вещества в състава на водата беше направено кратко представяне на ролята, която всеки минерал има за правилното функциониране на тялото. В същото време беше създаден връх, който включва 10 плоски естествени минерални води за всеки деклариран минерал.

Калцият е минералният елемент с най-високо съдържание в организма. Този минерал участва в образуването и поддържането на костната тъкан, участва в процеса на нормално съсирване на кръвта, регулира киселинно-алкалния баланс на кръвта, участва в предаването на нервните импулси. В тялото на възрастен с тегло 70 кг има 1,1 - 1,5 кг калций (99 процента от това количество е в костната тъкан). Абсорбцията на този елемент се постига изключително в присъствието на витамин D, но също така лактоза, млечна киселина, лимонена киселина, аминокиселини и жлъчни соли. Дефицитът на калций в организма (тетания) се проявява чрез мускулни крампи, спазми, сърцебиене, нервна раздразнителност, загуба на нормална консистенция на костите, болки в ставите и загуба на зъби. Ноктите стават чупливи, а косата изтънява и се чупи лесно. Заедно с фосфора допринася за консолидирането и поддържането на скелета и зъбите, ако съотношението на калций към фосфор е 2,5 към 1. Дневната нужда от калций в организма се различава в зависимост от възрастта, както следва: 400-500 mg за децата; 700-1000 mg за юноши; 400-500 mg за възрастни; 1000-1200 mg за бременни жени.

Топ 10 плоски натурални минерални води с високо съдържание на калций (Са) в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Съдържание на калций в mg/литър
1.	Карфур	239
2.	Кауфланд	197
3.	Перла Ковасней	192
4.	Voslauer Sport (Австрия)	112
5.	Перла на Харгита	109
6.	Bicaz Canyon	95.8
7.	Perenna	94.9
8.	Vittel (Франция)	94
9.	Евиан (Франция)	80
10.	Зизин	71,73

Магнезият е четвъртият минерален елемент (от количествена гледна точка) и изпълнява следните функции: участва в образуването и поддържането на костната тъкан; повишава устойчивостта на умора; бори се със запек и сърдечни заболявания; катализатор за химични реакции; антистрес ефект, насърчава метаболитните процеси; регулира функционирането на мускулите и нервната система, регулира нивата на кръвната захар; предотвратява хипертония и сърдечно-съдови заболявания; бори се с камъни в бъбреците и диабет. Дневната нужда от магнезий е 0,5 грама, като се приема от зърнени храни, черен дроб, мозък, риба и морски дарове. Липсата на този елемент за дълги периоди от време причинява: мускулни крампи; крампи; тремор на клепачите; усещания за задушаване; сърцебиене и др.

Топ 10 плоски естествени минерални води с високо съдържание на магнезий (Mg) в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Съдържание на магнезий в mg/литър
1.	Кауфланд	41.3
2.	Voslauer Sport (Австрия)	40,80
3.	Сагуаро	35.7
4.	Яна (Хърватия)	32.1
5.	Сан Бенедето (Италия)	29.7
6.	борсек	29.5
7.	Евиан (Франция)	26
8.	Перла Ковасней	22.98
9.	Vittel (Франция)	20.
10.	Карфур	18.58

Хлорът се намира в плазмата и чревната течност под формата на натриев и калиев хлориди. Този елемент допринася за осигуряване на стомашна секреция, намаляване на кръвната захар, възстановяване на потенциала за натоварване и т.н.

Топ 10 плоски естествени минерални води с високо съдържание на хлорид (Cl) в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Съдържание на хлориди в mg/литър
1.	Карфур	169.11
2.	Долината на изворите	93,90
3.	Сагуаро	32,62
4.	Voslauer Sport (Австрия)	19.40
5.	Перла на Харгита	17
6.	Кауфланд	16.1
7.	Bicaz Canyon	16.
8.	Зизин	14.97
9.	My Water (Гърция)	10,87
10.	Крем вода	9

Калият (калий) представлява 0,5 процента от телесното тегло и изпълнява следните функции: основният физиологичен компонент на протоплазмата; се намесва в баланса на живота на клетъчно ниво; премахва умората, поддържа водния баланс в тъканите; регулира сърдечния ритъм (пулс); предотвратява инфаркт; насърчава елиминирането на токсините, полезни в сърдечната дейност. Този елемент се усвоява по-добре от продукти от растителен произход (домати, картофи, портокали, ябълки, банани и др.). В възрастен организъм с тегло 70 кг има около 250 г калий.

Топ 10 плоски естествени минерални води с високо съдържание на калий (K) в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Съдържание на калий в mg/литър
1.	Перла Ковасней	14.29
2.	Карфур	13.24
3.	Bicaz Canyon	7.01
4.	Vittel (Франция)	5
5.	Сагуаро	4.82
6.	Перла на Харгита	1.67
7.	Voslauer Sport (Австрия)	1,50
8.	Буковина	1.18
9.	Сан Бенедето и Евиан	1
10.	Крем вода	0.9

Натрият се усвоява от организма както от солта, така и от храната. Той изпълнява следните функции: допринася за образуването на солна киселина в стомашния сок; регулатор на осмотичното налягане; намира се в плазмата и чревната течност; спомага за поддържане на киселинно-алкалния баланс; регулира кръвното налягане и водния баланс в тялото; насърчава функционирането на нервната и мускулната система. Дневната потребност е 4-5 грама сол, а 1 грам натрий се получава от 2,5 г сол. Ежедневният прием на сол над 8 g води до високо кръвно налягане.

Топ 10 плоски естествени минерални води с високо съдържание на натрий (Na) в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Съдържание на натрий в mg/литър	Солеви еквивалент - mg/литър (1 mg Na = 2,5 mg сол)
1.	Карфур	319.2	798
2.	Перла Ковасней	188.4	471
3.	Сагуаро	115.1	287,75
4.	Долината на изворите	92,5	231,25
5.	Кауфланд	70.7	176,75
6.	Aqua Queen	19.5	48,75
7.	Voslauer Sport (Австрия)	14.10	35.25
8.	Bicaz Canyon	13,25	33.125
9.	Перла на Харгита	8.22	20.55
10.	Vittel (Франция)	7.7	19.25

Тотална минерализация/Сух остатък може да се види, ако сварим съдържанието на бутилка минерална вода. След като водата се изпари напълно, отзад ще остане бяла бучка минерален прах. Тя е по-висока или по-ниска, в зависимост от съдържанието на вода в минералните соли и се нарича сух остатък. Колкото по-висок е сухият остатък, толкова по-голям е рискът от бъбречни и храносмилателни заболявания. Вода със съдържание над 500 милиграма на литър е тази, която може да допринесе за здравословни проблеми.

Топ 10 плоски естествени минерални води според количеството сух остатък при 180 градуса по Целзий в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Количество сух остатък в mg/литър
1.	Перла Ковасней	1261
2.	Кауфланд	924
3.	Voslauer Junior (Австрия)	679.30
4.	Сагуаро	599
5.	Яна (Хърватия)	487
6.	Долината на изворите	474
7.	Vittel (Франция)	400
8.	Евиан (Франция)	309
9.	борсек	275
10.	Perenna	269

Топ 10 плоски естествени минерални води с високо съдържание на водороден карбонат в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Съдържание на водороден карбонат (HCO3) в mg/литър
1.	Кауфланд	901
2.	Сагуаро	671
3.	Карфур	530,7
4.	Яна (Хърватия)	372.3
5.	Евиан (Франция)	360
6.	Bicaz Canyon	357,5
7.	Perenna	327.3
8.	Долината на изворите	306.1
9.	Сан Бенедето (Италия)	298
10.	Voslauer Sport (Австрия)	253

Съдържанието на сулфат в бутилираните минерални води е не повече от 500 mg/l, но обикновено е около 100 mg/l. Не са докладвани явления на интоксикация при консумация на сулфатирана минерална вода. При концентрации по-високи от 1000 mg/l има лек слабителен ефект, без да се достигат по-тежки състояния. Сулфатите се усвояват от човешкото тяло само в много малки количества; сулфатите имат ефект на детоксикация на черния дроб и стимулират функционирането на жлъчния мехур, а оттам и храносмилателните функции; сулфатите свързват водата в червата заедно с Mg и Na, стимулират перисталтиката и по този начин храносмилането; като неразделна съставка на протеина, сулфатният йон се намира в храни на протеинова основа като риба, месо или млечни продукти; Богатите на сяра минерални води, богати на сулфати, се препоръчват да се пият след хранене, като "горчива антиалкохолна".

Топ 10 плоски естествени минерални води с високо съдържание на сулфат в mg/литър от 25-те анализирани продукта

Nr. Не.	Име	Съдържание на сулфат (SO4) в mg/литър
1.	Voslauer Sport (Австрия)	224
2.	Vittel (Франция)	120
3.	Bicaz Canyon	29.6
4.	Зизин	2. 3
5.	Крем вода	22.7
6.	Херкулан	21.53
7.	Карпатина	21,23
8.	Перла на Харгита	17.5
9.	Perenna	15.8
10.	Евиан (Франция)	12.6

„Никоя друга храна не се поглъща ежедневно в толкова големи количества. Това ни принуждава да обърнем специално внимание на водата. За съжаление изборът на плоски естествени минерални води за хидратиране на тялото не е лесен вариант, тъй като производителите не са длъжни да декларират химическия състав на водата в съответствие със стандартизирана структура. Ако обаче етикетът ви позволява да проверите за определени съставки, тогава трябва да вземете предвид следните критерии: ниско съдържание на натрий, по-малко от 20 mg/l; ниско ниво на нитрати, по-малко от 4 mg/l; ниско съдържание на фиксирани остатъци при 180 градуса по Целзий, по-малко от 500 mg/l; ниско ниво на калций, по-малко от 100 mg/l. Ако имате сериозни здравословни проблеми, консултирайте се с Вашия лекар, за да препоръча правилната вода в зависимост от диагнозата на всеки един “, казва Костел Станциу, президент на APC Румъния. Изборът на водата, която консумираме, принадлежи на нас.

Независимо от препоръките, рекламите, маркетинговите кампании или цената, изборът на вода трябва да се основава на минимални познания за нейното съдържание, за да се гарантира, че не злоупотребяваме с консумацията на соли, минерали, когато имаме проблем с здраве, което препоръчва да се избягват определени вещества или вещества, които не са точно това, което търсим във вода, когато я избираме от рафта.