Тази диета е „толкова вредна, колкото пушенето“: какви са ефектите от два вида храни, които ядем много често?

Проучване, проведено в САЩ върху 6400 мъже и жени на възраст над 50 години, последвано от 18 години, показва, че при хората на средна възраст (50-65 години) консумацията на големи количества животински протеини от месо и сирене е свързано с 4-кратно увеличаване на риска от смърт от рак (цифра, сравнима с тази, свързана с тютюнопушенето), с повишен риск от смърт от диабет и с двоен риск от ранна смърт причини) в сравнение с тези, които са консумирали по-малко от тези храни. (Високият прием на животински протеини означава, че една пета от дневния брой калории идва от тези източници.)

Изследователите вярват, че животинските протеини в тези храни насърчават туморния растеж и клетъчното стареене, както и появата на диабет. Те показаха с помощта на допълнителни проучвания върху животни, че раковите тумори се появяват по-лесно и се развиват по-бързо при мишки, хранени с големи количества протеин.

Счита се, че ефектите се дължат на факта, че протеините стимулират производството на хормон, наречен IGF1, който насърчава нормалния клетъчен растеж и размножаване, но също така може да стимулира развитието на тумори.

Авторите на изследването препоръчват да се намали количеството сирене и месни продукти и да се осигурят необходимите протеини (60 g на ден за човек с тегло 75 kg) от източници като риба и бобови растения като боб и леща.

От друга страна, в по-напреднала възраст тези ограничения вече не изглеждат полезни; смята се, че по-възрастното човешко тяло абсорбира протеини в по-малка степен, така че е необходим по-висок прием за оптимална функция на тялото. Нивото на подозрителния хормон, IGF1, също намалява с възрастта.

Изследването е ръководено от проф. Валтер Лонго от Университета на Южна Калифорния, а резултатите са публикувани в списание Cell Metabolism.

Няколко британски специалисти оспориха резултатите и препоръките на авторите на изследването, като твърдят, че най-добрият начин за намаляване на риска от рак е избягването на тютюнопушенето, поддържането на здравословно тегло, пиенето на алкохол само умерено и животът на активен живот.

Някои протестираха срещу сравнението между ефектите от тютюнопушенето и тези от богата на животни диета. Хедър Оли, диетолог от Университета в Ексетър, заяви: „Доказано е, че пушенето е напълно вредно за нас, докато месото и сиренето могат да се консумират умерено като част от здравословната диета, помагаща за постигането на препоръчаните дози. на много важни видове хранителни вещества. "

Д-р Кари Ръкстън, диетолог и говорител на Консултативния комитет по месото, комисар по месото в Обединеното кралство, казва, че резултатите от американски изследователи могат да се обяснят с факта, че хората, които консумират по-малко животински протеини, имат по-висок прием на фибри от плодове и зеленчуци.

Тим Кий, учен, работещ в Оксфордския университет и Cancer Research UK, казва, че изследването е ограничено и са необходими повече изследвания, за да се потвърди връзката между риска от рак и консумацията на животински протеини.