Ленено семе

Ленено семе (Linum usitatissimum) имат полезни свойства за поддържане на здравето, като всъщност са едни от най-богатите на хранителни вещества растения на относително ниска цена. Смлените ленени семена и лененото масло са богат източник на основни мазнини Омега 3 (алфа-линолова киселина), по-точно те са номер 1 в поредица от 129 изследвани храни! Освен това ленените семена са богати на антиоксиданти, имат полезни здравни свойства и са ефективни при лечението на запек. Добавете ленени семена към сутрешните зърнени храни, домашен хляб и сложете ленено масло в салати, картофено пюре, зеленчукова супа.
Ленените семена са много добър източник на витамин В1, манган, магнезий, фосфор и мед. Може да се използват ленени семена в естествено лечение на различни заболявания, включително профилактика и контрол на запек, но те не могат да се считат за подходящо лекарство, а за полезна храна. Ако сте на детокс диета, тогава смлените ленени семена са идеални!

В ленените семена откриваме лигнани, растителни съединения, които действат като слаба форма на естроген. Други храни, които съдържат лигнани, са сусам, слънчогледови семки, кашу и лешници, но в значително по-малка степен. Учените ни насърчават, че лигнаните могат да предпазват от определени форми на рак, особено рак на гърдата и дебелото черво. Ленените семена са отличен източник на разтворими и неразтворими фибри, ефективни за регулиране на холестерола, кръвната глюкоза и храносмилането.

Препоръчително е да се ядат ленени семена земя тип брашно, тъй като по този начин можем да вземем 100% от техните ползи, докато ако останат немелени, те могат да преминат през тялото без никакъв ефект. Препоръчват се и счупени ленени семена.

Ленът се използва от древни времена, отглеждането на лен датира от 3000 г. пр. Н. Е. във Вавилон. Ленът бил известен още като „благословеното растение“ и се използвал за облекчаване на болки в корема, кашлица, циреи, кожни абсцеси и запек.

Ленените семена се отглеждат поради тяхната хранителна стойност, но също така и за различни нехранителни продукти като бои, мастила и линолеум. Случвало ни се е да чуем „как, лененото масло е добро за боядисване на дървената ограда, а не за човека ...“ Това е, разбира се, твърдение, основано на невежество!

Проучвания и изследвания

Жени, които добавят ежедневно, в продължение на 4 седмици, 50 g от Ленено семе в ежедневната си диета, те намаляват общия си холестерол с 9% и нивото на лошия LDL холестерол с 18%. Ленените семена намаляват признаците на възпаление, свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.

Проучване върху морски свинчета установи, че допълнителният прием на ленено масло (богато на Омега 3) е ефективно за предотвратяване развитието на тумор на дебелото черво, докато царевичното масло (което съдържа повече мазнини Омега 6) води до растеж на тумора.

Пилотно проучване в Индия разглежда ефекта на лененото масло върху поведението на деца с ADHD (синдром на дефицит на вниманието). Наблюдавано е значително подобрение на симптомите, отразено в намаляването на общите симптоми на хиперактивност.

Ленените семена носят противовъзпалителни ползи, предпазват кръвоносните съдове и намаляват риска от оксидативен стрес. Омега 3 помага за регулиране на кръвното налягане и подпомага сърдечно-съдовата система. Муцилагинозните влакна, съдържащи се в ленените влакна, забавят изпразването на стомаха и могат да подобрят усвояването на хранителните вещества.

Какво е влиянието на температурата на печене върху лененото семе и лененото масло? Според последните проучвания отговорът на този въпрос е „Няма проблем!“. Бяха дадени два примера с време за печене съответно 15 минути и 3 часа. И в двата случая съдържанието на Омега 3 в лененото семе остава стабилно и непокътнато. Това е чудесна новина за всеки, който иска да включи ленено семе в кифли, хляб, сладкиши или на плота за пица или иска да използва ленено масло в различни печени изделия.

Предложения за подготовка и сервиране

добавете счупени ленени семена във вашите любими мрежи, в пекарни, в хляб, сладкиши и сутрин мюсли зърнени храни. Внимателен! Ленените семена трябва да бъдат натрошени, смлени или накиснати, за да се възползват в пълна степен от полезните им свойства.

Смилайте пресни ленени семена колкото е възможно повече пъти. Добавете ги с хималайска сол и черен пипер към храната.

Ленено масло ще се съхранява в хладилника след отваряне. Не пържете с ленено масло, тъй като лесно изгаря. Лененото масло се използва добавено към храна, салати, пайове, салати с патладжани, картофено пюре, зеленчукови супи, яхнии, пилаф.