Свински бут, остъклен със задушени зеленчуци

Отдавна не бях приготвял месни ястия, затова днес се заех с работата. На масата има няколко души, свински бут, остъклен със задушени зеленчуци беше повече от достатъчно. нито беше трудно да се подготви! Тук ми отнема повече време да разкажа история, отколкото самото готвене. И няма смисъл да споменаваме задушени зеленчуци: параходът си свърши работата бързо, според неговия закон. Ако нямате такова устройство, зеленчуците могат да се варят в подсолена вода без проблеми. Но аз, тъй като в живота ни създадох място за парахода, открих колко лесно и бързо можете да приготвите вкусна и здравословна храна, независимо дали на масата има 2, 4 или 6 души.

Свински бут, остъклен със задушени зеленчуци

Съставки за това свинско бутче на пара със задушени зеленчуци (6-8 порции)

1 кг свинска каша
100 мл сухо бяло вино
2 супени лъжици чили сос (може да бъде заменен с чили, смесен с малко сухо бяло вино, сурова захар на прах, 1 чаена лъжичка доматен бульон, 1 червен пипер на прах)
2 супени лъжици доматен сок
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка мед
1 канела на прах
сол, черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжичка ситно настърган джинджифил
500 грама картофи
1 връзка броколи
3 домата
зеленчуков дресинг: сок от 1/2 лимон, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица пресен копър, сол

Приготвяне Глазиран свински бут със задушени зеленчуци:

Измийте месото под струя студена вода, след което го намажете с хартиена кърпа.
Подправете от всички страни със сол и черен пипер, като евентуално малко масажирате месото.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин, след това поставете месото в тигана и обърнете от всички страни, докато стане бяло (за да стане по-добре стегнато, избрах да завържа месото с парче канап предварително).
Извадете внимателно месото от тигана и го прехвърлете в тава.
Пригответе глазурата за месо, както следва: в отделна купа смесете останалата част от зехтина, чили сос, доматен сок, джинджифил, мед, канела, сол и черен пипер.
Горният сос се нанася върху повърхността на месото.
Добавете виното в тигана и покрийте месото с капак или парче хартия за печене, напоено с вода и изцедено добре (избрах втория вариант).
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и я оставете да се пече на умерен огън (200 градуса), докато месото проникне добре (проверявайте от време на време и поръсете със соса от тигана). През последните 5 минути във фурната отстранете капака/хартията за печене и оставете да покафенее.
Междувременно задушете картофите и броколите на пара.
След кипене на пара броколите веднага се потапят в ледена вода, след което се отцеждат (този процес осигурява запазването на ярките букети броколи).
Поставете картофите, броколите и нарязаните домати в купа.
Пригответе дресинга отделно, като смесите маслото, лимоновия сок, солта и накълцания копър.
Изсипете този дресинг върху зеленчуците и разбъркайте внимателно.
След като приготвите свинския бут, покрийте го за 5 минути, за да стегнат соковете.
Извадете струната (ако се използва), поръсете малко със соса в тигана, след това прехвърлете пържолата в чиния и сервирайте със задушена зеленчукова салата по-горе. като опция можете да нарежете остъкления свински бут и да го сервирате на отделни чинии, заедно със задушените зеленчуци по-горе.

Ако харесвате моята рецепта, свински бут, остъклен със задушени зеленчуци, не се колебайте да му дадете 5 звезди в полето по-долу и да ми оставите коментар в блога. Не забравяйте, че имате възможност да разпространявате рецептата и в социалните мрежи, за да се притечете на помощ на нуждаещите се. Благодаря ти!