Световен ден на кебапа

през 2011

Днес е Световният ден на кебапа! Това е ястие, произхождащо от Близкия изток, състоящо се от парчета месо или риба на скара. В турската кухня кебап е овнешко или агнешко на скара; като разширение всякакъв вид месо (говеждо, свинско, пилешко) на скара.

Донер, донер кебап или шаорма, тъй като ориенталската смес от подправки, зеленчуци и месо е известна в Румъния, беше популяризирана от турските имигранти, които правилно интуитираха, че ястие, консумирано бързо, в бягство, ще бъде много по-оценено. от заети клиенти. Независимо дали се използва пръчка, пита или кок, съвременната версия на кебап продължава да се претендира от много граждани от турски произход.

Сред тях е имигрантът Кадир Нурма, "бащата" на ястието, признат от Асоциацията на турските производители на донер кебап в Европа, починал на 80-годишна възраст. Установен в Германия през 1960 г., турчинът Кадир започва да продава месо на скара и маруля, увити в пита през 1972 г. в отворен магазин в Западен Берлин. Нурман не патентова изобретението си и през последните години от живота си беше съжалявал за това, както заяви в интервю за германски вестник през 2011 г.

От друга страна, изобретателят на съвременния дон кебап е доволен, че милиони хора по света оценяват рецептата и че много от сънародниците му се издържат от продажбата на кебап.

Румънците консумират много шаорма или кебап с пилешки гърди, докато в Германия или Австрия предпочитат пилешко месо, както и в Турция. Оригиналната рецепта за кебап (който се основава на мариновано месо, сос от кисело мляко, подправки и ленти от пита) е претърпяла значителни промени с течение на времето, както отбелязва турчинът Кадир Нурма, в интервю, предложено през 2011 г., изразявайки недоволството си бъркотията на съставките, която предполага понятието „с всичко“.

Изследователите установили, че шаормата има 98% от препоръчителната дневна доза сол за възрастен. Освен това има почти 1000 калории, което е половината от максимално препоръчителния дневен прием за жени и 148% от дневния лимит на наситени мазнини.