Сурова диета, метод за бързо отслабване или риск за здравето?

Суровите веган рецепти започват да се популяризират все повече сред хората, които искат да променят начина си на живот или да изберат бързо и естествено отслабване, но малцина знаят какво всъщност означава този „суров“ избор. ". Мнозина го бъркат с вегетарианството. Всъщност тези, които избират сурова диета, са тези, които избират промяна в диетата, основана на много сурови продукти, непреработени при температури над 40 градуса по Целзий, без да премахнат напълно варената храна от списъка.

Истината е, че суровата храна не е диетичен план. Или поне това не е целта му. Суровата храна включва консумацията на много зелени зеленчуци, богати на хлорофил и, по подразбиране, на кислород - раковите или анормални клетки не могат да растат в здравословна, кислородна среда. Принципът, който ръководи тази алтернатива на традиционната храна, е да се следва здравословен, чист, естествен начин на живот, състоящ се средно от 75% плодове и зеленчуци, растения - водорасли, водорасли, кълнове и покълнали семена, покълнали, зеле, пълнозърнести храни, боб, сушени плодове, узрели, ядки и др. Повечето хора, които избират този стил, се отказват от алкохола, захарите, кафето, но също и от животински продукти или избират да ядат сурови яйца или сирена, направени от сурово, непреработено мляко.

Сурова срещу готвена храна

Много последователи на този суров ток прекарват времето си в кухнята: изрязват, почистват, разбъркват, подават, дехидратират плодове и зеленчуци, защото не могат да ги готвят по друг начин. Но до голяма степен си заслужава, защото диетите, базирани на сурови храни и детоксикатори, имат пълни предимства. Съществуват обаче аргументи срещу суровата диета.

Изследователи, които са изследвали въздействието върху здравето, са показали ниско ниво на холестерол и триглицериди при участниците, които са спазвали тази диета, но дефицитът на В12 е изваден на бял свят, тъй като фолиевата киселина се намира естествено само в животински продукти и е жизненоважна за развитието. мозъка и кръвните клетки. Недостатъците могат да доведат до анемия и увреждане на нервите.
Германски проучвания на тези, които избират сурови, показват високи и здравословни нива на витамин А и каротеноиди от зеленчуци и плодове, предпазващи от хронични заболявания, но нивото на ликопен е понижено, отчасти защото се намира в доматите и зрелите домати. те имат до 3-4 пъти повече ликопен от суровите.

Готвенето на храна може да намали хранителните ползи - какъвто е случаят с броколи или храни, богати на фолиева киселина и витамин С. Загубата на костна маса отново е риск за суровите храни. Това е така, защото бързата загуба на тегло, която се случва със суровата диета, може да доведе до намаляване на костната маса едновременно.

Защо да изберем сурово?

Накратко, защото имаме диета с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини и захар. Основният риск е появата на дефицити: дефицит на фолиева киселина - витамин В12 -, калций, желязо, омега 3 мастни киселини, които се намират в много животински източници. Като препоръки в това отношение специалистите казват, че трябва да ядем два пъти повече варено от тези с нормална диета. Добри източници на желязо са тофу, зеленчуци, бадеми. Също така, поне 8 малки порции храни, богати на калций: бок чой, зеле, соя, смокини, както и обогатени зърнени храни и соево мляко с добавки В12 или фолиева киселина. Ленените семена и орехите, конопеното масло и соевото масло - са източници на Омега-3 мастни киселини, консумирайте ги с увереност или използвайте добавки Омега-3.

В случай на прием на протеини, няма рискове, растенията и зеленчуците предлагат същите пропорции. Препоръчват се обаче продукти от соя и боб, тъй като растителните протеини се усвояват по-трудно. Сред най-препоръчителните сурови продукти са: водорасли - спирулина, хлорела, пшеничен сок, зеленчукови и кълнови сокове, спанак, целина, листа от всякакви растения и салати (киселец, малина, ягода, магданоз, зеле и др.). )

Медицински ползи, посочени от тези, които избират диетата със сурова храна и от някои диетолози:

Мнозина казват, че суровата диета е показана в случаи на рак, левкемия, тумори и кисти, но също така и при проблеми като синузит, пневмония, депресия, подагра, диабет, затлъстяване, анорексия, булимия, безсъние, запек, инфекции на пикочните пътища, липса на енергия. Проучванията показват намаляване на холестерола, включително бърза загуба на тегло, но също така и високо ниво на витамин А и каротеноиди.

Добра причина да изберете този начин на живот е фактът, че сте здрав възрастен, който обича да готви и който няма проблеми с отказването от месо и млечни продукти. Освен това някои храни могат да бъдат приготвени чрез преработка, за да се увеличи приемът на хранителни вещества, както в случая с доматите и яйцата. Суровата храна не се препоръчва за деца или тези с недостатъците, споменати по-горе.