Супа фо бо

Какво е фо бо? Комбинация от бистър говежди костен бульон, сварен с лук, пресен джинджифил, обелен чесън, подправки, изсипва се горещ в купа в очакване на оризови тестени изделия, тънки филета от сурово говеждо месо, които проникват веднага от температура на супа, кълнове от боб мунг, водорасли, листа от кориандър, зелен лук, люти чушки и други зеленчуци.

Това е един вид гореща тенджера, всъщност pho bo е сравнително млада супа от 50-те години, получена от китайската гореща тенджера и френския стил pot-au-feu (тенджера на огъня), откъдето името на фо-бо. Или поне така казва Wiki. Бих искал да вярвам, че това е легенда, поради простата причина, че по времето, когато азиатците усъвършенстваха кухнята си, европейците започнаха да научават, че водата може да се използва за къпане, не само за варене на ряпа и каша, но знаете как се пише историята ... казваме, че е като тях.

Рецептите за фо бо са от най-простите до истински задължения - идва, имам предвид множеството подправки. В повечето варианти лукът и джинджифилът с кора се изгарят на пламъка на печката или на котлона, за около 5-8 минути, след което се оставят да заврят. Но също така във Виетнам се готвят директно, без да се пекат, в телешка супа, което аз също направих. Вярно е, че като изгаряте, карамелизирайте както лука, така и джинджифила, опитайте както искате. Добавете кубче бонбонена захар към супата. Не съм сложил и това. Моят pho bo изглежда така:

След това знаете какво да правите ... ако не, пишете тук и ще ви кажем повече ...