Суп от морски дарове - ирландска супа от риба и морски дарове

Кацнахме късно посред нощ в Дъблин. Не се бавихме твърде дълго и след като пристигнахме в квартирата, се хвърлихме в леглото и заспахме дълбоко. На следващия ден прекосихме Ирландия от изток на запад, пристигайки на брега на Атлантическия океан в Дулин. Нямаме големи надежди за хубаво време, дъждът и вятърът правят присъствието им усетено както в прогнозите за времето, така и в реалността от края на септември. Малко охладен и уморен се запознах с ирландския кръчма и тук с морски дарове, крем супа с риба и морски дарове, поднесени горещи с една или две филийки черен хляб (соден хляб) и масло.

Като предястие или основно ястие (количеството е единствената разлика), супата още от първия ден се превърна в кулинарното разкритие за нахлуването през Ирландия. Ако искате да опитате ирландска храна, определено си заслужава да опитате супа от морски дарове. Кремообразно, горещо и засищащо беше точно това, от което се нуждаех след контакт с ирландския вятър и дъжд в навечерието на есента.

Просто затворете очи и си представете себе си на брега на океана, с купичка димяща супа пред вас. И така, да се захващаме за работа!

Seafood Chowder - ирландска крем супа с риба и морски дарове

Лук, втвърден в масло, с малко пушен бекон, картофи, моркови и стрък целина, хвърлени и окъпани в рибен и млечен бульон. Накрая добавете рибата и морските дарове, сметаната за готвене и магданоза.

Тип предястие, Основно ястие, Супа

Време за подготовка 15 минути

Време за готвене 30 минути

съставки

зеленчуци

1 глава лук
1 морков
1 стрък целина
300 г картофи
1 скилидка чесън

Риба и морски дарове

подправки

Други

3 филийки пушен бекон
200 мл мляко
120 мл сметана за готвене
20 г масло
500 мл рибена супа

Какво бих добавил следващия път:

200 г черупки, хвърлени в горещия сок с рибата
следа от пресен чесън в края.

Разтопете маслото в тиган и добавете лука и чесъна, като разбърквате внимателно в продължение на 3-4 минути. Добавете нарязаните на кубчета филийки бекон и ги оставете да се разтопят леко в тигана за още 5 минути и лукът ще стане полупрозрачен.

Добавете нарязани стръкове целина, картофи на кубчета и моркови. След 2-3 минути добавете подправките (1 чаена лъжичка мащерка, сол, черен пипер, дафинов лист) и разбъркайте внимателно.

В същото време сварете картофи на кубчета в малко мляко. Когато картофите се сварят, смесете и добавете върху сместа в тигана.

Почиства кода, премахва кожата и костите. Направете същото със сьомгата. Ако имате цял код, сварете главата и гръбначния стълб плюс малко зеленчуци, за да вземете рибената супа за супа. Изсипете рибената супа (или вода, ако нямате супа) в тигана и я оставете да къкри за 10-15 минути, така че картофите да са сварени, но не на прах.

Време е за последната операция. Изсипете сметаната за готвене и накълцания магданоз. Морски дарове - крем супа с риба и морски дарове

Чудото е готово. Не забравяйте да затворите очи и да мечтаете за морето или океана, според вашите предпочитания.

Тази презентация изисква JavaScript.

Ако все още сте тук, направете още една стъпка

Искаме да познаваме света отговорно, с внимание и уважение към всички форми на живот или култура. Ние не се интересуваме от масовия туризъм и ни е грижа за това, което оставяме след себе си, както и за това, което ви казваме. Инвестираме време в подготовка на статии, предлагаме съвети въз основа на личен опит, не изпълваме блога с реклама и само популяризираме продукти или услуги, в които вярваме или използваме. Ние сме избирателни и взискателни в избора си - от уважение към всичко около нас и от уважение към тези, които ни четат.

Малка помощ от ваша страна ни помага да поддържаме стандарта и духа на този блог. Ако това, което сте прочели, ви е вдъхновило, развълнувало или ви е дало информацията, от която се нуждаете, върнете се за минута и дарете в подкрепа на Великия свят. Благодаря ти!

Свързани статии:

Няма подобна статия.

По професия фармацевт, Александру е запален по фотографията и гастрономията. Това са две хобита, които често се преплитат много добре. Обича да пътува, да улови през обектива на камерата природата, хората и местата, които открива.

7 коментара

Любимото ми ястие
Дори имах навика да опитвам всички градове, в които минах покрай морска храна ...:)

@Malandrina - И ние го правим! Щяхме да го опитаме във всяка кръчма/ресторант.:))

Той не е ирландски, въведен е от французи и англичани в различни части на света (изглежда, че е първоначално френски), а днес се яде предимно в САЩ и Канада, където има всякакви супи. Добре, че не сте го яли в Китай, ако го наричате "китайска супа" ?!:))) Малко документация никога не вреди, казвам, не се забърквам с косата ...

Йоана, права си, исторически погледнато тя не е ирландка, но не казах нищо друго. Историята е едно, традицията е нещо друго. Всяка държава приема определени рецепти и в някои случаи те идват, за да се идентифицират и да бъдат част от местните традиции. Не е грешно да го наричаме ирландски суп, както не е грешно да го наричаме и американски, когато сте на американска земя. В крайна сметка това е рецепта, която можете да намерите в ирландските готварски книги и аз я открих във всяка кръчма и ресторант, в които съм бил. Говорих с хора, местни готвачи и никой не споменаваше американски чаудър. Всеки със своята гордост и аз го уважавам.

Александър, знаеш ли какъв е този отговор? Наистина смешно, най-малкото. Е, в такъв случай, нека кръстим макароните като „египетски“ или „либийски“, защо Бог да ги нарича италиански тестени изделия?:)) Или друг пример, крем торта, че все още харесвате Orange. Как така те не са китайци, а просто се хранят глупаво в Хонконг, Тайван и Макао и китайците ще имат гордостта си, не само европейците, нали? 🙂 Или ... френска супа от лук и тя се разпространява върху вас, чудите се къде ... казвам да революционизирам кухните навсякъде, каква толкова историческа коректност? че светът е все по-повърхностен и днес. Надявам се, че поне в себе си признавате, че не сте прав, разбирам, че тук на сайта имате "герб" на устройството 😉 И също така се надявам, че човекът, който живее, учи, включително или особено прочетете „отговорен“) 😉

Здравейте, г-н Алекс. Искам да ви поздравя за начина, по който представихте рецептата (и повярвайте ми, посетих много блогове за рецепти) и за свършената работа и не бих направил този коментар, ако не бях заинтригуван от коментара d- в Ioana Rnd. Г-жо Йоана Рнд, ако нямате какво друго да правите, моля, не го правете интересно, защото не се нуждаем от вашите коментари, защото това изобщо не ми помага, откъде идва рецептата, ако искате да я направите, както е представена тук, добре, ако не, не! Ако сте донесли някакво допълнение към рецептата в положителен смисъл, разбрах, иначе се погрижете за това! пакостливи коментари, не съм добър в нищо!

Йоана Рнд, ти си сапунен балон, който иска да бъде сватбен балон. Нямате представа откъде е дошла тази супа: от французите или от англичаните. Казвам да съдя ирландците за това, че те принадлежат. Какво общо има Алекс с факта, че ВСИЧКИ, но ВСИЧКИ ирландци казват, че това е ирландска супа?

Оставете коментар Отказ отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.