Старо вино и жълта дюля

Френският парадокс

Танините действат подобно на естрогена

Сърдечно-съдови заболявания - чрез съдържащите се в тях вещества гроздето повишава нивото на азотен оксид в кръвта, с ролята на предотвратяване образуването на запушвания на артериите, като по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт. В допълнение, гроздовите птеростилбени предотвратяват окисляването на лошия холестерол (LDL) и намаляват общия холестерол.

Храносмилателни разстройства - поради съдържанието на органични киселини, захар и целулоза, гроздето е признато за един от плодовете с най-силно слабително действие. Освен това, често консумирайки грозде, тонизираме стомаха и червата и стимулираме храносмилането.

Заболяване на бъбреците - Гроздето намалява нивото на пикочна киселина в кръвта, като по този начин облекчава бъбреците от допълнителни усилия.

Болест на Алцхаймер - Ресвератролът, звездният антиоксидант в състава на гроздето, е ефективен както за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, така и за забавяне на нейното развитие при тези, които вече страдат от това заболяване. Ресвератролът намалява нивото на бета-амилоидни пептиди, отговорни за дегенерацията на мозъчната тъкан.

Очни заболявания - Флавоноидите в гроздето освен всичко друго имат способността да поддържат здравето на очите и да забавят процесите, които водят до намалена зрителна острота (дегенерация на макулата и катаракта). Освен това богатото съдържание на витамин А препоръчва тези плодове да поддържат зрението.

инфекции - Червеното грозде съдържа вещества със силен антибактериален ефект и дори може да се бори с вирусни инфекции. Проучванията показват, че те могат да се използват успешно с алопатично лечение за лечение на херпес. Коланите от грозде също са ефективни за съкращаване на живота на вирус, казват експертите.

рак - Все по-нови изследвания се фокусират върху ролята на ресвератрола в превенцията и борбата с рака. В допълнение към противовъзпалителния ефект, това вещество стимулира имунитета, от една страна, а от друга, е част от механизма, участващ в унищожаването на раковите клетки, когато те започват да растат и предотвратяват тяхното разпространение. Според специалистите гроздето, особено червеното, е ефективно срещу колоректален рак и рак на гърдата. Тъй като съдържа триптофан, предшественик на серотонина, гроздето е показано за борба със специфичните за есента депресивни състояния.

Старо вино

Качествено вино от гледна точка на храненето и безопасността на храните означава продукт, получен чрез естествена ферментация на мъст от равац, от благородно грозде, с превъзходно алкохолно съдържание (тези от 11 градуса v/v етилов алкохол), с възможно най-малко количество на метилов алкохол и други нежелани вещества, с възможно най-ниско ниво на физико-химични замърсители (тежки метали, остатъци от пестициди, химически торове и др.), с минимално количество биогенни амини (напр. хистамин) и, както евентуално без консерванти като сулфити. Наистина добро вино е отлежалото естествено, в дъбови бъчви, бутилирано в стъклени бутилки с фотозащитен пигмент и покрито със специални тапи от естествени материали. Хистаминът в някои вина има свиващ ефект върху гладката бронхиална мускулатура, причинявайки бронхоконстрикция, стимулирайки стомашната секреция и посредничащ възпалителни и алергични реакции.

В сравнение с други плодове, дюлите запазват терапевтичните си свойства дори чрез термична подготовка. Така че, можете дълго време да се наслаждавате на добрия им вкус, но и на свойствата им, независимо дали ги консумирате като такива или ги приготвяте под формата на компот, конфитюр. Дюлите имат противовъзпалителни, стягащи, аналгетични, омекотяващи, тонизиращи, храносмилателни, диуретични свойства. Тъй като са богати на витамини и минерали, дюлите укрепват имунната система и по този начин предотвратяват настинки, причинени от температурни колебания. Дюлите се препоръчват за хора, които искат да отслабнат. Ето причините. На първо място, дюлите са богати на диетични фибри, предотвратявайки усвояването на мазнините. Втората причина: дюлите имат депуративни и диуретични свойства, спомагайки за елиминирането на токсините и излишните килограми. Честата консумация на дюля намалява нивото на лошия холестерол, което застрашава здравето на сърцето. А калият, който откриваме в тези плодове, помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Корина Симионеску Хъджънс-Терапевт-Норич/Англия