Соево ястие

Соевото брашно е може би единствената протеинова добавка, която обикновено се включва в диетата на птици и свине, без да се ограничава до използваното количество. Той е идеална протеинова добавка за всички видове храни. Когато се смесва с царевица или зърнени храни, соевото брашно осигурява баланс на всички основни незаменими аминокиселини.

Соевото брашно се интегрира перфектно в диетата на животните, надминавайки всички останали обичайни растителни протеини както в общото съдържание на хранителни вещества, така и в смилаемите аминокиселини. Той е ценен източник на протеини, аминокиселини и енергия. Птицефермата консумира 49% от общата маса на произведеното соево брашно.

Прасетата и говедата консумират следващия най-висок процент от тази съставка.

В Румъния, според Националния статистически институт, площите, обработвани със соя, са се увеличавали от година на година. Според данните по-долу сме наясно, че румънските фермери са започнали да разбират значението на соята и нейните производни:

Масло
Соево брашно
Соево ястие

UM2007 г.2008 г.2009 г.2010 г.2011 г.2012 г.20132014 г.2015 г.2016 г.

Повърхност	Хиляди ха	133.2	49.9	48.8	63.9	72.1	79.8	67.7	79.9	128.1	127
Средно производство	Kg/Ha	1021	1817	1726	2345	1980 г.	1308	2216	2539	2045	2047
Общо производство	Хиляди тонове	136.1	90.6	84.3	149.9	142,6	104.3	149.9	202.9	262,0	262

Въпреки че в Румъния площите, обработвани със соя, се увеличават от година на година, производството не е достатъчно, за да задоволи нуждите на непрекъснато нарастващата фуражна промишленост, поради което румънските фермери започнаха да внасят редовно соя.

Таблицата по-долу показва количествата, внесени в сравнение с количествата, изнесени за Румъния. Получената разлика е очевидна в полза на вноса, което означава едно: Румъния се нуждае от соя, за да преработи и получи соево брашно или соево масло.

Година Внесено количество (до) Изнесено количество (до)

2013	117 276,1	38853,5
2014 г.	102 658,5	40088.1
2015 г.	168 381,5	92944,55
2016 г.	122 332,72	108 998,59
2017 г.	17864.03	58387.40

Птицефермата, включително пилета, пуйки и кокошки носачки, е един от основните потребители на соево брашно. Пилетата и пуйките консумират около 44% от соевото брашно, използвано в Съединените щати, докато други домашни птици консумират още 7%, общо 51%.

Изчислено е, че повече от 98% от растителния протеин, използван в храната за птици, е от соево брашно, като над 66% от общия протеин в фуражите за птици се базира на соево брашно.

Пилетата имат голямо търсене на суров протеин и аминокиселини и поради това се нуждаят от източник на протеин, богат на аминокиселини. Резултатите от скорошно проучване в индустрията показват, че типичните граници на добавеното соево брашно са в режим на фураж за птици е 29,4% във фуражите за млади пилета и 23,8% във фуражите за зрели пилета.

Соевото брашно е най-популярният източник на допълнителни протеини в храните за животни. Тази популярност се дължи на богатия прием на хранителни вещества и високото съдържание на протеини. Той е доминиращият източник на допълнителни протеини в диетата на свинете по целия свят, поради основателни причини. Високото ниво на аминокиселини е перфектна добавка към протеина в зърнените култури, за да отговори на хранителните нужди на прасетата.

Соевото брашно също е важен източник на енергия, по-голямо от повечето съществуващи храни на пазара. Освен това анти-хранителните фактори са лесни за усвояване поради процеса на извличане чрез нагряване.

Конвенционалното соево брашно има по-ниско съдържание на суров протеин, отколкото олющеното соево брашно, тъй като соевите люспи се използват за стандартизиране на съдържанието на протеин до 44%.

Процентът на протеин в дехидратираното соево брашно може да варира от 47 до 49%.

Има 3 начина за извличане на масло и соево брашно:

Най-често използваната в световен мащаб е екстракция с разтворител - повечето соеви зърна се екстрахират с разтворител. Този метод ефективно извлича зърнено масло и само 1,5% остатъчно масло може да се намери в соевото брашно.

Вторият метод се състои в механично извличане на соеви люспи с винтова преса за извличане на маслото, без използване на никакъв разтворител. Това произвежда по-малко масло и соево брашно с високо съдържание на мазнини.

Третият метод комбинира екструдирането и изхвърлянето на соеви люспи и никой от тях не използва разтворител за извличане на маслото.

В процеса на екстракция с разтворител соята се напуква, обезцветява се (по избор), нагрява се, лющи се и се прекарва (или не) през разширител, който улеснява извличането на маслото през разтворителя (обикновено хексан). Използването на разширителя намалява необходимото количество разтворител. Извлечените люспи се сушат допълнително за отстраняване на разтворителя, след това се изсушават и смилат.

Соевите зърна могат да се белят преди екстракция, а соевите люспи могат да се добавят обратно в края на процеса. Ако не се добави, обезмасленото соево брашно съдържа 48% суров протеин и не повече от 1,5% масло. Тази получена маса се нарича богата на протеини маса.

Печенето на соево брашно след разтваряне увеличава усвояемостта на соевото брашно, тъй като премахва инхибиторите на уреазата и трипсина.

При механичния процес (най-старият) соята се напуква, изсушава, загрява (задушава) и се поставя в механична преса (винтова преса), след което получените люспи се изсушават и смилат.

Топлината, генерирана от триенето на винтовата преса, унищожава анти-хранителните фактори в суровата соя. Този тип соево брашно има по-високо ниво на остатъчно масло (енергия), с ниско съдържание на протеини и е по-вкусно от другите маслодайни семена.

Полезно е да се балансират аминокиселините, осигурени от фураж от люцерна или странични продукти от царевица. Извлечените люспи могат да бъдат допълнително рафинирани в соево брашно и производни, които имат специфично приложение за храни и фуражи.

Екструдирането/изхвърлянето е разновидност на механичното извличане.

Соевите люспи се поставят в сух екструдер и не изискват пара. След суха екструзия, люспите се прекарват през винтова преса за извличане на маслото.

Този процес може да се извърши в малък мащаб в селскостопански съоръжения и е високо ценен в органични ферми за соя без ГМО.

Всички данни, анализи и изследвания имат само едно заключение: соевото брашно е глобален продукт, който се използва ежедневно в домашни птици и свине, с пълен пакет от предимства:

Високи нива на протеин.
Високо ниво на аминокиселини.
Високо ниво на минерали/витамини/енергия.
Той перфектно балансира диетата, комбинирана със зърнени храни.