Социален маркетинг за нови навици в ежедневната храна

маркетинг

Вече познавах Ралука Василе като опитен човек за брандиране и комуникация, с над 15 години опит, специализиран в сензорно брандиране, треньор на вкус и аромат и консултант по ароматерапия. Наскоро го преоткрих в друго качество: това на координатор на събитието за Деня на хранителната революция в Румъния, инициатор на социалната кампания School of Nutrition and Healthy Lifestyle и Ambassador Food Revolution - глобална кампания, инициирана от Джейми Оливър.

След много проекти в областта на маркетинга и комуникацията и решителния преход към професионализъм в парфюмите и ароматите, вие се върнахте към маркетинга. Този път социален маркетинг. Какво означава революцията на храните за света и в Румъния? Защо се включихте и каква е лошата роля в този проект?

Както казва един от лозунгите на движението за Деня на хранителната революция по света, Денят на хранителната революция е ежедневие. Гответе го, споделяйте го, живейте го! Това е глобален проект, проектиран от Джейми Оливър от 2012 г., адресиран до деца, възрастни, компании, училища, ресторанти, училища за готвене, готвачи, диетолози, лекари, образователни платформи. Движение, което има за цел да обучава всеки ден за здравословна диета и въвеждането на уроци по храна и готвене като задължителен предмет във всички училища по света. Накратко, Food Revolution е революционен проект, който издава алармени сигнали, свързани с детското затлъстяване и разхищаването на храна и вече е започнал да променя манталитета и кулинарните навици и да бъде отбелязан тази година, между 19 и 21 май, от големи събития в училища, у дома, със семейство или приятели.

В Букурещ мислех за уикенда на 20-21 май в градината на Верона (Carturesti) пресконференция с темата за глезене на остатъци, хранителни отпадъци и нездравословна храна, глобалните теми за тазгодишния ден на революцията в храните и бавната храна. Плюс много забавления в семинарите за готвене на живо, участниците, в които каним всички участници да готвят заедно, малки и големи, деца, родители, учители, блогъри, известни готвачи и доброволци на Food Revolution от над 10 града. Заедно, родители и деца, ще научим за значението на зеленчуците и плодовете в ежедневната диета и ще участваме в активи и тематични състезания, подкрепени от партньорите на събитието.

Причината, поради която се включих социално в създаването на тази мултисензорна образователна кампания, е, че поради моите специализации аз силно вярвам в образованието по различен начин, чрез вкусове и вкусове, чрез кампания за информираност за разрушителните ефекти върху качеството на живот на храната. нездравословно и детско затлъстяване.

Тази година за първи път създадохте за държавните училища в Румъния уникална програма - School of Nutrition and Healthy Lifestyle. За какво точно става въпрос?

Да, така е, включих се в стартирането на първата практическа образователна програма за храни "Училище по хранене и здравословен начин на живот" и в държавните училища, с одобрението на M.E.N.S., започвайки от март, по време на учебните дни В противен случай. Училището по хранене и здравословен начин на живот е програма, която разработихме в партньорство с Food Revolution Румъния и е посветена на деца между 6 и 12 години. Какво предложихме чрез тази образователна програма? Нека научим и запознаем малките с основните принципи за здравословна диета, за да научим вкуса и аромата на пресни зеленчуци и плодове и да разберем основна информация за техния произход, да научим здравословни навици за готвене у дома, в семейството и да се научим да -пригответе си собствена закуска или пакет за училище, за да разпознавате здравословните храни по мирис и вкус.

Бих искал също да спомена, че записването в програмата Училище за хранене и здравословен начин на живот по време на училище Иначе и на събитието за Деня на революцията на храната в градината Верона Картурешти от 20-21 май 2017 г. е безплатно, в рамките на наличните места, за деца, започващи шест години придружени от родители.

Как възнамерявате да генерирате и подкрепите тези промени в румънското общество? Какви са ресурсите и механизмите, които сте въвели?

Проучванията показват, че липсата на образование за храна в училищата и вкъщи, както и в индустрията, която насърчава и препоръчва продукти с много захар, най-вече нездравословна храна, преработени, с много добавки, липса на зеленчуци и пресни плодове са виновни за високата степен на детско затлъстяване. Целта на Хранителната революция в световен мащаб и по-специално на проекта на Румънското училище по хранене е образованието по храни да стане задължителен предмет, изучаван в училищата.

Как ще можете да повлияете и промените поведението си?

Избрах уроци по хранене и семинари за готвене, както в училището по хранене, така и на събитието за Деня на революцията в храните. Защо? Защото те са най-интерактивните и интересни възможности за деца, помагащи на децата да открият или преоткрият вкусовете и вкусовете, да формират техния вкус и здравословен стил на хранене, да вкусят и да се влюбят в плодовете и зеленчуците, салатите, храни, богати на витамини и протеини. Включвайки ги в ежедневната си диета, децата ще формират балансирана на калории, енергизираща диета, която гарантира здравословния им растеж и устойчивост на стрес, усилия и изключително уморителни дейности.

Основната идея, която трябва да ни даде първа мисъл, е, че затлъстяването и свързаните с него хранителни разстройства, появили се в детството, се влошават при възрастните и значително намаляват качеството на живот. Убеден съм, че мултисензорното образование помага на родителите и децата да направят голямата промяна към здравословна диета, личен баланс и хармония в семейството.

Колко близо са вашите компании? Какви аргументи им давате, за да дойдат с вас?

През трите години, откакто бях посланик на хранителната революция в Румъния, успях да привлека компании, които вече са участвали в действия за социална отговорност, както и производители, които са наясно с важността на образованието за храните и които споделят същите ценности и вярвания с концепцията за хранителната революция. балансирана, консумация на пресни или непреработени плодове и зеленчуци, достатъчно протеини и здравословни храни за сметка на захарите и нездравословната храна.

Що се отнася до Школата по хранене, както при всеки пионер, ние също срещнахме откази или нежелание от страна на директорите на училища, непознати за такава уникална програма, нова в Румъния. Намерих обаче откритост да реализирам проекта и да вляза в училищата, в рамките на програмата School Ina, със здравословни съставки и семинари за готвене, като решението е на родителските комитети, които могат да предлагат нови дейности и имат право да ги одобряват заедно с комисията. директор на училище. По принцип ние улесняваме и предоставяме одобрението на MENS и всичко, което е необходимо, за да можем да проведем при добри условия семинарите за готвене във всяко училище в Румъния.

Как да измерим успеха?

Имам удоволствието да съобщя, че училището по хранене е проект, който изпълняваме с одобрението на Министерството на образованието MENS, не само в Букурещ, но и в Тимишоара, Сибиу, Клуж и възнамеряваме да го постигнем през следващата година във възможно най-много градове в страната. Стартирайки кампанията „Училище за хранене и здравословен начин на живот“ в държавните училища, ние включихме приблизително 9 000 деца и родители у дома и в семинарите за готвене, които организирахме тази пролет.

От миналата година правим наблюдателна документация паралелно с това, което децата ядат или опаковат в училище. Миналата година заедно с ProTv и предаването „Румъния те обичам“ направих „теста за консумация на захар“. Забелязах, че през деня и децата, и възрастните консумират три пъти повече „захар в безсъзнание“, отколкото препоръчва СЗО (Световната здравна организация). От каква храна го получавам? От хляб и сладкиши, подсладени зърнени храни, мляко, подсладено или плодово кисело мляко, бира с различни вкусове или дори месо и колбаси. Правилната дневна дажба би била максимум три чаени лъжички за дете и седем за възрастен. И решението би било да се научим да четем етикетите и да не купуваме основни храни, които са изкуствено подсладени, за да имат сладък вкус, които в крайна сметка предизвикват пристрастяване, нарушават функциите на тялото ни и водят до тегло и затлъстяване. Сладките трябва да се консумират умерено, като награда или като случайно малко почерпка; Би било здравословно да приемаме нашите сладкиши най-често от плодове или мед.

По този начин ние се стремим към правилен маркетинг, адресиран до децата и по подразбиране по-голямата отговорност на родителите.

Тази година ще направим документация за нездравословна храна и детски градини и училища в Румъния. Проучването на Food Revolution показва, че в световен мащаб над 70% от тригодишните разпознават логата на компаниите за нежелана храна, но все още не са се научили да произнасят имената им. По този начин ние се стремим към правилен маркетинг, адресиран до децата и по подразбиране по-голямата отговорност на родителите.

Кои са проектите за социален маркетинг в чужбина, които ви вдъхновиха като екип или добре направените маркетингови примери за Джейми Оливър като ръководител на проект?

Бих искал да започна с това, което ме впечатли, откакто реших да се присъединя към този проект: цифрите, които са тревожни! Нека вземем само няколко примера: в световен мащаб има над 41 милиона деца със затлъстяване или с наднормено тегло и над 161 милиона деца с недохранване, които не получават балансирана и здравословна диета, необходима за тяхното физическо и психическо развитие. Това се случва, докато над 1,3 милиарда тона храна се губят годишно от магазините и HoReCa; но 80% от отпадъците се случват в домакинството! Според източници на СЗО, Румъния е на второ място в ЕС по детско затлъстяване (в сравнение с третото място през 2013 г.).

Ясно е, че липсата на хранително образование в училищата и у дома, хранителната индустрия и неетичната реклама, която насърчава и препоръчва продукти с много захар, най-вече нездравословна храна, преработени, с много добавки, липса на пресни зеленчуци и плодове, са виновни. . В този тревожен глобален контекст е необходимо да се предприемат действия и да се образова. Чрез хранителната революция Джейми Оливър настрои себе си и целия свят да участват в хранителна революция, революция, която започва днес, точно от всеки от нас в чинията и в начина на живот.!