Скандинавска диета, диета от 2015г

Диетата на викингите нараства в "популярност" благодарение на нейните принципи, които насърчават консумацията на местни, еко, сезонни и пълни с ценни хранителни вещества за здравето. Бихте се осмелили да го опитате за новата година?

Трябва ли тази диета, известна още като „диетата на викингите“, да бъде диетата, върху която трябва да се фокусираме през 2015 г.? Редакторите на списание Vogue подкрепят тази идея.

Идеята за диетата на викингите се ражда през 2004 г., когато иновативните готвачи Рене Реджепи и Клаус Майер организираха симпозиум, на който поканиха множество готвачи от региона, за да отговорят на нарастващата консумация на преработени храни, добавки, рафинирани зърнени култури и масово произведено месо.

диета 2015г

В желанието си да направят трайна промяна, те излязоха с идеята за меню, състоящо се от ястия на основата на естествени продукти, които мъх, клонки, водорасли и ядлива кора, заедно с месо от лосове и херинга, ръж и коприва.

Така се роди "Манифест за новата скандинавска кухня" която имаше за цел да "изрази чистотата, свежестта, простотата и етиката, които искаме да свържем с нашия регион".

Какви са основните принципи на диетата на викингите

Днес тази диета предлага консумация на по-голямо количество растения и по-малко количество месо, като същевременно предпочита по-скоро водни продукти, от риба до черупчести и водорасли.

Освен това е за предпочитане да се консумират диви растения или месо от животни, отглеждани в местни ферми.

Например, съгласно принципите на тази диета, вечерите през цялата седмица трябва да бъдат разделени, както следва: три с месо, две с морски дарове и две вегетариански ястия.

В противен случай можете да ядете колкото искате корени, зелени листни зеленчуци, маслодайни семена, плодове, бобови растения и овощни градини, плюс пълнозърнести храни като ръж, спелта, овес и ечемик.

Средиземноморска диета vs. Викингска диета

Като популярна средиземноморска диета, скандинавската диета предлага начин на живот, а не временна диета.

За разлика от първата обаче, диетата на викингите напълно елиминира от диетата бял хляб, Великден и полента, забранявайки консумацията на рафинирани зърнени храни и преработени храни.

В допълнение, вместо зехтин, диетата на викингите предпочита диетата с рапица, известна още като рапица, която е с по-ниско съдържание на наситени мазнини и по-богата на омега-3 мастни киселини.