Съюзник с праз, на гладно!

Праз не трябва да се яде само от чичо Марин и неговите потомци, но и от всички. Той има малко калории, но много диетични фибри. Помага за храносмилането. Освен това е сезонен зеленчук. И когато Коледният пост започна, не би било лошо да се помни по-често неговото съществуване.

Празът е един от зеленчуците с най-високо съдържание на диетични фибри. 100 г праз съдържат 4-5 г фибри и само 27 калории, според National Journal. Благодарение на фибрите празът помага на храносмилането и стимулира елиминирането на токсините.

Диетолозите ни съветват да ядем както бялата част от праз, така и зелената част, защото има съществени разлики в състава на двете части.

В бялата част на праз има много въглехидрати, които имат диуретични свойства. Сред влакната пектините се намират в изобилие в бялата част на праза. Листата обаче съдържат други влакна: целулоза и хемицелулоза, които се съхраняват дори след термичната подготовка на праз.

А количествата витамини са различни: листата съдържат повече витамин А, отколкото бялата част на праз. Същото се случва и с витамин С: 31 mg в листата и 18 mg в бялата част. Минералите, от друга страна, се намират в приблизително равни количества от двете страни на праза. Високите нива на калий (256 mg), съчетани с ниски нива на натрий, подчертават диуретичните свойства на праза. Също така съдържа калций (31 mg), магнезий (11 mg), желязо (0,9 mg).

Слабително, диуретично, реминерализиращо

Празът, наричан още мек лук, се препоръчва за хора, страдащи от запек, подуване на корема, болки в корема. За тях е най-добре да ядат суров праз, в салати, смесен с други зеленчуци. Това запазва цялото количество диетични фибри, а слабителният ефект е по-силен.

Поради своите диуретични и реминерализиращи свойства, сокът от праз е показан за страдащи от астения, хипертония, анемия, нарушения на пикочните пътища и затлъстяване. Подправената с мед отвара от праз е полезна при възпаление на дихателните пътища, пресипналост, кашлица, фарингит, трахеит.