Шоколадово-малинова торта ДУКАН РЕЦЕПТИ

Абсолютно вкусен десерт, на който със сигурност ще се радват тези, които са в консолидация. За тези на круиза тортата върви много добре и просто, без добавяне на плодове. По този начин имате шанса да опитате много добра торта.

Безплодна фаза на круиз (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация

Шоколадови съставки:

+ 1 чаша малини и торба с плодово желе

Подготовка на плота. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците с киселото мляко и сухите съставки (трици, нишесте, подсладител, обезмаслено мляко на прах). Разбийте белтъците с щипка твърда пяна сол и след това интегрирайте пяната в състава на жълтъка.

Поставете го в тавата (диаметър 20-22 см) и го поставете във фурната, загрята до 180 градуса за около 30-35 минути (тестът с клечка за зъби работи и тук). Оставете да се охлади и след това разрежете наполовина.

Пригответе шоколада - изсипете млякото на прах с гореща вода, по малко и разбъркайте, за да не се образуват бучки. Добавете ромовата есенция и подсладителя. Докато плотът се охлажда и приготвя пудинга, сложете шоколада във фризера (10-15 минути).

Правим пудинга по класическия начин. Загрейте млякото (аз поставям по-малко, отколкото пише на плика, така че пудингът да излезе по-концентриран) и след това изсипете пудинга на прах, предварително смесен с 3-4 lg мляко. Разтворете пудинга в млякото, добавете подсладителя и разбъркайте добре, докато се сгъсти.

Сглобете тортата. Поставихме първата половина на работния плот на дъното на тавата, в която изпекохме плота. Върху него намажете бял шоколад. След това сложете другата половина на плота и изсипете пудинга (все още горещ) отгоре. Изравнете добре с шпатула и приберете тортата в хладилника за поне 1 час. Тези на круиза ще спрат на този етап.

Онези в консолидацията продължават. След като пудингът се втвърди, поставете отгоре слой от малини. Изсипете готовото желе върху плодовете, както е написано на плика. Приберете в хладилника за поне 1-2 часа.

Да ви кажа колко добре се смесват вкусовете? Колко вкус му придава малината? Не е задължително! Ще ви оставя да го приготвите и ще ми кажете.